Rooibos ir krūms, kas dzimis Dienvidāfrikā, Eiropā tas ir pazīstams tikai 100 gadus. Tās lapas tiek apstrādātas kā tējas lapas un tiek izmantotas kā uzlējums dzeršanai. Rooibos tējai ir maiga, salda garša un dzintara krāsa. To plaši izmanto medicīniskiem nolūkiem, galvenokārt pateicoties antioksidantu klātbūtnei.
Rooibos jeb Āfrikas sarkanais krūms (Aspalathus linearis) ir augs, kas aug Dienvidāfrikā Cederberg Mountains, kas atrodas aptuveni 300 km attālumā no Keiptaunas. Auga dabiskais biotops tika izmantots, lai organizētu plašu audzēšanu, un mūsdienās šajā apgabalā ir rooibos plantācijas. Tā ir nedraudzīga teritorija citiem augiem, to raksturo smilšainas augsnes un ļoti sausa vasara. Tā kā rooibos tur vienmēr ir pieaudzis, nav vajadzīgi mēslošanas līdzekļi vai parazītu aizsardzība. Parasti rooibos sauc par tēju, taču šis krūms nav saistīts ar tējas augiem. Augs sasniedz 1-1,5 m augstumu. Rooibos lapas ir šauras un iegarenas, formas kā adatas. Parasti tos novāc vasaras vidū, t.i., janvārī, un pēc tam sagriež 2-3 mm adatās.
Kā tiek gatavoti rooibos?
Tāpat kā tēju, arī rooibos var raudzēt. Šim nolūkam samitrinātās lapas sakrauj 20 cm kaudzēs un dažas dienas atstāj siltā vietā. Šajā laikā rooibos kļūst sarkanbrūns. Pēc tam lapas žāvē saulē līdz mitruma saturam 10%.
Fermentēti sarkanie rooibos ir vairāk slaveni pasaulē, taču tiek dzerts arī zaļais.
Rooibos Dienvidāfrikā ir pazīstams paaudzēm. Eiropā tas nonāca tikai 1904. gadā, pateicoties krievu tirgotājam Benjaminam Ginsbergam, kura ģimene tirgoja tēju. Holandiešu kolonisti arī dzēra rooibos Āfrikā, uzskatot, ka brūvējums ir dārgas melnās tējas aizstājējs. Rooibos popularitāte pieauga pēc 1930. gada, kad ķirurgs un botāniķis doktors Pēteris Le Frass Nortiers sāka eksperimentēt ar augu audzēšanu.
Lasiet arī: Sarkanā tēja: novājēšanas un ārstnieciskās īpašības Zaļā tēja - ārstnieciskās īpašības un Yerba mate sagatavošana: alus pagatavošanas īpašības un metodeRooibos - alus darīšana un pasniegšana
Rooibos tiek pagatavotas 4-5 minūtes ar ūdeni 95 grādi pēc Celsija. Vienai tasītei ūdens tiek izmantota milzīga tējkarote tējas. Rooibos var iegādāties lapās un maisiņos.
Lapas vislabāk var pagatavot ar papīra filtru, kad tās smalki sagriežot, iziet cauri sietiem. Sarkanajai rooibos infūzijai ir brūna krāsa un saldena garša, un tās aromāts ir raksturīgs, to raksturo kā augļu un zemes. Zaļajam rooibos ir zālāja pēcgarša.
Ledus tēju var pagatavot no rooibos. 3 ēdamkarotes žāvēta ūdens ielej ar litru verdoša ūdens, filtrē, atdzesē, pievieno ēdamkaroti medus un pusi citrona sulu un pēc tam uz dažām stundām atdzesē.
Tēja satur maz tanīnu, tāpēc tās garšā nejūt rūgtumu. Tāpat kā visas zāļu tējas, arī rooibos nesatur kofeīnu, tāpēc tam nav stimulējoša efekta, un to var dzert tieši pirms gulētiešanas. Rooibos bieži lieto tējas maisījumos. To lieto kopā ar citiem augiem kā pamatu vai papildu sastāvdaļu. Jūs varat iegādāties rooibos, kas aromatizēti ar zemenēm un vaniļu, retāk ar bergamotu vai pikantām garšvielām. Tas ir atrodams arī maisījumos ar melno un zaļo tēju. Rooibos garšo labi, ja to pasniedz ar pienu un cukuru. Jūs varat dzert infūziju aukstu un siltu, pievienojot augļu sulas, kas dod atsvaidzinošu efektu, un medu, kas uzsver infūzijas dabisko aromātu.
Vērts zinātRooibos sastāvs
Svaigās rooibos lapās ir daudz C vitamīna. Tēja ir bez kofeīna un tajā ir maz tanīnu, kas kavē mikro un makro elementu uzsūkšanos. 200 ml glāzes rooibos infūzijas satur kāliju (7,12 mg), nātriju (6,16 mg), magniju (1,57 mg), kalciju (1,09 mg), kā arī fluoru, varu, dzelzi, mangānu un cinks.
Rooibos galvenokārt ir antioksidantu avots: polifenoli, flavonoli, dihidrohalkoni, aspalatīns un nothofagīns. Apstrādātās lapas satur kanēļa un benzoskābi, kurām ir baktericīds un fungicīds efekts.
Rooibos - ārstnieciskās īpašības
Rooibos tautas medicīnā ir novērtēts daudzās paaudzēs, un tagad tā veselības īpašības apstiprina zinātniski pētījumi. To var izmantot daudzās ārstēšanas jomās, un tas ir ieteicams visiem, kam rūp veselība un laba forma.
- Tas aizsargā pret brīvo radikāļu uzbrukumiem. Rooibos infūzija ir bagāta ar antioksidantiem, kas kavē oksidatīvo vielu darbību, kas no ķermeņa nonāk organismā un ko šūnas ražo fizioloģiskos procesos. Antioksidanti aizsargā šūnu DNS un olbaltumvielas, novēršot nelabvēlīgas izmaiņas un mutācijas.
- Tas pazemina asinsspiedienu. Ir zināms, ka Rooibos mazina stresu un nervu spriedzi un ar to saistīto paaugstinātu asinsspiedienu.
- Tas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Labāka sirds un asinsvadu sistēmas darbība cilvēkiem, kuri regulāri dzer rooibos, ir saistīts ar antioksidantu klātbūtni, kā arī angiotenzīnu konvertējošā enzīma, kas ir sirds slimību riska faktors, inhibīciju. Šie cilvēki arī ziņoja par zemāku mirstību no kardiovaskulāriem notikumiem, taču precīzs parādības mehānisms nav zināms.
- Tas palīdz ar II tipa cukura diabētu. Rooibos infūzijā esošais antioksidants aspalatīns labvēlīgi ietekmē II tipa cukura diabētu. Tas līdzsvaro cukura līmeni asinīs, palielina audu jutīgumu pret insulīnu, uzlabo muskuļu glikozes lietošanu un ietekmē aizkuņģa dziedzera insulīna sekrēciju. Rooibos var izmantot II tipa diabēta profilaksei un slimiem cilvēkiem, lai uzlabotu viņu stāvokli un novērstu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Glikozes tolerance cilvēkiem ar II tipa cukura diabētu uzlabojās pēc 5 nedēļu ilgas regulāras rooibos infūzijas dzeršanas.
- Atbalsta aknu atjaunošanos. Pētījumi ar pelēm ir parādījuši, ka ikdienas rooibos lietošana tādā daudzumā, kādu cilvēki parasti var dzert, veicina aknu atjaunošanos.
- Tas nomierina kolikas bērniem un sāpes vēderā. Rooibos infūzija tradicionāli tiek dota maziem bērniem pret kolikām. Garšas uzlabošanai to sajauca ar nedaudz piena. Rooibos var lietot arī pieaugušajiem vēdera sāpju un kuņģa darbības traucējumu gadījumā. Viena glāze jau nomierina kaites. Par šo efektu, iespējams, ir atbildīgs pretiekaisuma kvercetīns rooibos. Turklāt tējai ir spazmolītiskas īpašības un tā novērš caureju un citas zarnu kaites.
- Tam ir pretvēža iedarbība. Rooibos dzeršana samazina vēža risku, pateicoties tā antioksidantu saturam. Šīs tējas ekstraktus vēža gadījumā var lietot kopā ar medikamentiem.
- Atbalsta ādas problēmu ārstēšanu. Rooibos ir noderīgs izsitumu, ekzēmas, pūtītes, kairinājuma, sausas ādas un saules apdegumu gadījumā, kā arī mazu bērnu berzes gadījumā. Tas aizsargā ādu no priekšlaicīgas novecošanas un grumbām. To var izmantot kā kompresi. Rooibos labvēlīgās īpašības ir saistītas ar alfa-hidroksi skābju un cinka klātbūtni.
- Tas labvēlīgi ietekmē elpošanas traktu. Tautas medicīnā rooibos lieto tādu elpošanas ceļu slimību gadījumā kā astma un bronhīts. Pētījumi ar žurkām ir apstiprinājuši bronhodilatējošo efektu un atbalsta atkrēpošanu nogurdinoša klepus gadījumā, kas padara to piemērojamu elpošanas ceļu slimībām.
Ieteicamais raksts:
Matcha (zaļās tējas pulveris) - īpašībasBibliogrāfija:
- Lee E.J. et al., Rooibos tējas (Aspalathus linearis) antioksidanta aktivitāte un aizsargājošā ietekme uz DNS virknes šķelšanos, BioFactors, 2004, 21, 1-4
- Persson I.A. et al., Zaļās tējas, melnās tējas un Rooibos tējas ietekme uz angiotenzīnu konvertējošo enzīmu un slāpekļa oksīdu veseliem brīvprātīgajiem, Sabiedrības veselības uzturs, 2010, 13
- Kawano A. et al., Asalathin, rooibos tējas komponenta no Aspalathus linearis, hipoglikēmiskā iedarbība 2. tipa diabēta modeļa db / db pelēm, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
- Ulicna O. et al., Rooibos tējas (Aspalathus linearis) hepatoprotektīvā ietekme uz Ccl4 izraisītiem aknu bojājumiem žurkām, Fizioloģiskie pētījumi, 2003, 52 (4)
- Sissing L. et al., Rooibos un medus krūmu zālaugu nomaiņas ietekme uz barības vada papilomu attīstību žurkām, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)
