MIKROVIĻŅU KRĀSNIS - ko izvēlēties, kā gatavot, kādus ēdienus lietot

Mikroviļņu krāsnī īsā laikā varat pagatavot izsmalcinātas vakariņas un pat cept kūku. Šādi pagatavoti ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Uzziniet, kā izvēlēties mikroviļņu krāsni un kam to izmantot.

Vai jūs to izmantojat tikai atkārtotai sildīšanai? Jūs nezināt, ko spēj mūsdienu mikroviļņu krāsns un kā to droši izmantot? Ir pienācis laiks to mainīt!

Lasīt: Praktiski padomi gatavošanai mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns ir neaizstājama ierīce cilvēkiem, kuri dzīvo aktīvu dzīvi un kuriem nav laika gatavot ēdienu. Tas atvieglo arī vientuļnieku dzīvi, jo ļauj īsā laikā sagatavot mazas porcijas. Bet ar to priekšrocības nebeidzas: tie, kas sper pirmos soļus virtuvē, var mikroviļņu krāsnī pagatavot pat sarežģītus ēdienus.
Vai jūs baidāties, ka plīts raidītie elektromagnētiskie viļņi ir kaitīgi? Nav vajadzības! Zinātnieki jūs mierina, ka plīts dizains pasargā mūs no mikroviļņu kaitīgās ietekmes uz ķermeni. Arī enerģija, ar kuru viņi iedarbojas uz pārtiku, ir pārāk maza, lai mainītu molekulu struktūru, tāpēc arī šajā ziņā mikroviļņu krāsns ir droša. Uztura speciālisti norāda, ka daži mikroviļņu krāsnī gatavoti ēdieni nodrošina vērtīgākas uzturvielas nekā parasti vārīti vai cepti taukos.
Pirms izdarāt izvēli, padomājiet par to, ko jūs sagaidāt no plīts. Vai to izmantos tikai pārtikas sildīšanai un atkausēšanai vai cepšanai un cik cilvēku to izmantos?

Mikroviļņu krāsns - mikroviļņu burvju spēks

Atšķirībā no parastās gāzes vai elektriskās plīts, kur katls vispirms uzsilst, mikroviļņu krāsns ražo siltumu pašā ēdienā. Mikroviļņu krāsnis ir tikai apmēram 2 cm dziļas, sildot ēdiena ārpusi. Pārējais tiek uzkarsēts, pateicoties izplatītajam siltumam. Tāpēc ir tik svarīgi sajaukt ēdienu.

Katli un pannas no nerūsējošā tērauda, ​​vara, alumīnija, emaljēta čuguna, parastās alumīnija folijas nav piemērotas mikroviļņu krāsnīm (tās atspoguļo mikroviļņu krāsnis un novērš siltuma veidošanos). Laika gaitā tie var sabojāt krāsni. Labāk ir atteikties no traukiem ar sudraba vai zelta rotājumiem, jo ​​tie var pasliktināties.

Krāsnīm ir fiksēta vai regulējama mikroviļņu jauda. Jo lielāka jauda, ​​jo vairāk viļņu tiek iesaistīti apkurei. Ja vēlaties pagatavot vairāk ēdienu ar tādu pašu jaudu, jums jāpagarina sildīšanas laiks. Pastāv universāls noteikums: divreiz lielākam produkta daudzumam nepieciešams divreiz vairāk laika. Pirms plīts pirmās lietošanas reizes izpētiet instrukcijas. Jūs atradīsit informāciju par noteiktu trauku jaudu un sildīšanas laiku.
Vienkāršākie mikroviļņu krāsnis ir lieliski piemēroti atkausēšanai, karsēšanai un vārīšanai, taču tajos tos nevar cept vai cept. Lai nodrošinātu minimālu ēdiena brūnināšanu, ir izgudroti īpaši stikla keramikas trauki ar metāla oksīda slāni apakšā. Tukšais trauks jāuzkarsē krāsnī ar pilnu jaudu un pēc tam jāievieto, piemēram, cepeša gabali. Šādus traukus var izmantot kā parastos traukus mikroviļņu krāsnīm, taču tad tos nevajadzētu iepriekš sildīt.

Mikroviļņu krāsns īpašiem uzdevumiem

Grauzdēšana un cepšana ļauj t.s. kombinētās plītis. No parastajām mikroviļņu krāsnīm tās atšķiras ar to, ka tās papildus ir aprīkotas ar augšējo un apakšējo sildītāju, ventilatoru, kas ļauj cirkulēt sasildītu gaisu (pazīstams no tradicionālajām krāsnīm), un grilu. Šādu plīšu priekšrocība ir tā, ka jūs varat brīvi apvienot dažādas sildīšanas metodes. Tas saīsina gatavošanas laiku, ēdienam ir brūna garoza un tā ir sulīgāka nekā cep cepeškrāsnī vai uz iesma.
Mūsu padoms: Mikroviļņu un apkures kombinācija ar iegremdējamiem sildītājiem ir ideāli piemērota kūku cepšanai un ēdieniem ar zemu tauku saturu (piemēram, rīsiem, kas cepti ar dārzeņiem). Mikroviļņu grils ir neaizstājams kastroļu un cepešu pagatavošanai. Pārtika, kurai nepieciešama īsa grilēšana, piemēram, dārzeņi, tos tikai grilē, neizmantojot mikroviļņu krāsni, jo tie būs gatavi ēst, pirms tie apbrūnina. Suflē un sautējumos ar daudz mērces un taukainas gaļas izmantojiet gaisa cirkulācijas mikroviļņus.

Izvēlieties trauku

Visi stikla un porcelāna trauki ir ideāli piemēroti vienkāršām mikroviļņu krāsnīm, jo ​​tie tikai nedaudz uzsilst no karstā ēdiena. Fajansa trauki darbojas arī labi, ja vien glazūra, ar kuru tie ir pārklāti, nesatur metāla savienojumu piejaukumu, un māla bez glazūras. Tā kā fajansa trauki absorbē noteiktu daudzumu mitruma, vārīšanas laikā tie sakarst, tāpēc atcerieties tos noņemt ar cimdiem. Fajansa traukos pārtika jāsilda 2–3 minūtes ilgāk nekā citos traukos, bet ēdiens lēnām atdzisīs.
Plastmasas trauki, kas izturīgi pret 65 ° C, labi darbojas mikroviļņu krāsnī. Meklējiet virtuves traukus ar uzrakstu "droši mikroviļņu krāsnī". Dažus no tiem var sasaldēt, atkausēt un sasildīt.
Kombinētās mikroviļņu krāsnīs drīkst izmantot tikai karstumizturīgus traukus (stiklu, fajansu, porcelānu). Ne visi plastmasas trauki, kas labi darbojas vienkāršā mikroviļņu krāsnī, nav piemēroti kombinētai, tāpēc pievērsiet uzmanību pieļaujamajai temperatūrai. Plastmasas trauki un cepamie maisi parasti nav piemēroti pārtikas grilēšanai. Tomēr, izgatavoti no karstumizturīgas folijas, tos var izmantot cepšanai ar sildītājiem vai cirkulējošu gaisu. Somu nevajadzētu aizvērt ar metāla spailēm, jo ​​tieši šeit tā izkusīs. Cepiet melnā vai silikona paplātē.
Tvertni, kurai nav sava vāka, var pārklāt ar caurspīdīgu foliju ar caurumiem (īpaši mikroviļņu krāsnīm) vai parastu, bet karstumizturīgu foliju - tad to vajag caurdurt, lai caur urbumiem varētu izplūst tvaiks.
Izvēlieties mazus traukus (mikroviļņu krāsnis labāk iekļūst ēdienā, paātrinot gatavošanu), kā arī apaļus un ovālus (trauki tajos gatavo vienmērīgi).

Mūsu padoms: vai neesat pārliecināts, vai trauki ir piemēroti mikroviļņu krāsnī? Veiciet vienkāršu testu. Ielieciet tukšo pannu krāsnī ar pilnu jaudu uz pusminūti. Ja noņemot tas ir karsts, tas nav piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Vitamīni nezaudē

Pārtikai, kas pagatavota mikroviļņu krāsnī, nepieciešams mazāks gatavošanas laiks nekā tradicionālajā gatavošanā, tāpēc tajās saglabājas vairāk karstumjutīgas barības vielas, piemēram, C vitamīns. Viņi ir arī bagātāki ar B1 un A vitamīniem.
Sakarā ar to, ka lielāko daļu ēdienu gatavo mikroviļņu krāsnī ar tvaiku vai nedaudz ūdens, ar ūdeni netiek izlieti vērtīgi vitamīni un minerālvielas. Vēl viens plus ir tas, ka daudziem ēdieniem nav nepieciešams pievienot taukus. Tāpēc pārtika no mikroviļņu krāsns ir viegli sagremojama un mazāk kaloriska.
Pārtika, kas pagatavota mikroviļņu krāsnī, lielā mērā saglabā dabisko garšu un aromātu. Tāpēc sāliet tos taupīgi un tikai pēc vārīšanas. Sāls ierobežošana pozitīvi ietekmē mūsu veselību, galvenokārt sirds un asinsvadu sistēmu un nieres. Pārtikai, kas atkausēta mikroviļņu krāsnī, ir labāka garša un uzturvērtība.
Mūsu padoms: mēs bieži sildām gatavus ēdienus (sasaldētus vai atdzesētus) mikroviļņu krāsnīs. Uztura speciālisti pievērš uzmanību tam, lai nepārspīlētu ēst rūpnieciski gatavotus ēdienus, jo tie satur dažādas ķīmiskas vielas un konservantus. Sasniegsim viņus tikai "ārkārtas" situācijās, kad mums patiešām nav laika kaut ko sagatavot pašiem.

Ko meklēt, izvēloties plīti?

• Jauda. Ja plīti paredzēts izmantot tikai ātrai sildīšanai vai atkausēšanai, pietiek ar 700 W. Bet, kad tajā ir arī plīts, izvēlieties lielāku jaudu.
• Jauda. Nelielās porcijās varat sildīt vai atkausēt mazā krāsnī. Bet picas pagatavošanai jums būs nepieciešama lielāka vai pusapaļa kamera.
• Kontrole. Automātiskais ir ērtāk nekā mehāniski (vairums krāsns darbojas šādā veidā). Vienkārši izvēlieties trauka veidu, ievadiet aptuveno svaru un izvēlieties, piemēram, vārīšanu vai atkausēšanu, un ierīce pats pielāgos jaudu un laiku. Jaunākās paaudzes mikroviļņu krāsnīs ir ts inteliģenta vadība. Ēdiena veids jums nav jāizvēlas. Jūs iestatāt tikai atbilstošo funkciju, piemēram, ēdiena gatavošanu.
• Durvju atslēga. Plītis automātiski izslēdzas, kad durvis tiek atvērtas, pat gatavošanas laikā. Tomēr, ja jums ir mazi bērni, izvēlieties mikroviļņu krāsni ar durvju bloķēšanas funkciju vai tādu, kurā jūs varat tos bloķēt ar taustiņu kombināciju.