Zemenēm ir daudz īpašību un uzturvērtību. Zemeņu ietekmi uz veselību nevar pārvērtēt. Tas ir ieteicams reimatistiem, kuri cieš no aknu un nieru slimībām, jo tie ir diurētiķi. Zemenes labvēlīgi ietekmē arī sirdi: tās pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu. Kādas citas īpašības ir zemenēm?
Satura rādītājs:
- Zemenes - īpašības
- Zemenes - kalorijas, uzturvērtības
- Zemenes un diabēts
- Zemenes un alerģijas
- Zemenes un novājēšanu
- Zemenes un pesticīdi
- Zemenes - lapu īpašības
- Zemenes - izmanto kosmētikā
- Zemenes - izmantojiet virtuvē
- Zemenes - selekcija un uzglabāšana
- Zemenes - kā atšķirt poļu valodu no svešām?
Zemenēm ir daudz veselības un uztura priekšrocību, un tajās ir maz kaloriju. Zemenes uzlabo apetīti, remdē slāpes, dziedē rīkles un aizsmakumu. Tie atvieglo urīnceļu traucējumus un uzlabo gremošanu - šādos gadījumos tos vajadzētu ēst pirms ēdienreizes.
Zemenēs esošais pektīns stimulē zarnas, un organiskās skābes paātrina vielmaiņu .¹ Sakarā ar lielo vitamīnu saturu šie augļi jāizvēlas cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas vai slimībām, kas saistītas ar vitamīnu trūkumu.
Zemenēs ir arī daudzi vitamīni, īpaši C vitamīns. Vienā glāzē zemenes ir 82 mg C vitamīna, kas ir 120% no pieaugušo ikdienas nepieciešamības.
Oftalmoloģijas arhīva publicētais pētījums atklāja, ka trīs vai vairāk augļu porcijas, kas ir tikpat bagātas ar C vitamīnu kā zemenes, vecāka gadagājuma cilvēkiem var samazināt akluma risku.
Savukārt Eiropas zinātnieki atklāja, ka zemeņu ēšana pasargā kuņģa gļotādu no alkohola izraisītiem bojājumiem. Kādas citas īpašības ir zemenēm?
Zemenes - īpašības
- pretvēža īpašības
Pētījumi ir parādījuši, ka zemenes ir pretvēža īpašības par labu daudzam C vitamīna un elagīnskābes daudzumam.
Šī skābe ir antioksidants, atbalsta imūnsistēmu un neitralizē kancerogēnus, gan sintētiskus, gan dabiski sastopamus pārtikā, tādējādi novēršot vēža šūnu transformāciju.
Zemenes var neitralizēt arī nitrozamīnu kancerogēno iedarbību, kas ir termiski apstrādātajos produktos.
Zemeņu pretvēža īpašības ir zinātniski pierādītas. Zinātnieku grupa no Spānijas un Itālijas apstiprināja, ka ar polifenolu bagātu zemeņu ekstrakts var kavēt krūts vēža šūnu vairošanos.
Savukārt zemenēs esošās uztura šķiedras atbalsta zarnu peristaltiku, kas novērš resnās zarnas vēža attīstību.
Zemenēs ir vairāk C vitamīna nekā slavenajos apelsīnos.
- pazemināt holesterīna līmeni
Bez C vitamīna un ellagīnskābes zemenēs ir arī flavonoīdi, piemēram, antocianīni, katehīni, kvercetīns un kaempferols. Šīs vielas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, veicina aterosklerozes plankumu stabilitāti, uzlabo asinsvadu endotēlija darbību un samazina tendenci uz vēnu trombozi .¹
Tā rezultātā samazinās sirds un asinsvadu slimību risks, kas ir zinātniski pierādīts. Ēdot vismaz trīs porcijas zemeņu nedēļā, līdz pat trešdaļai var samazināt sirdslēkmes risku sievietēm, atklāja zinātnieki no ASV un Lielbritānijas. Raksts par šo tēmu tika publicēts izdevumā "Circulation".
- var balināt zobus
Pārsteidzoši ir tas, ka zemenes var balināt zobus un novērst zobakmens uzkrāšanos. Šīs teorijas atbalstītāji zobus un smaganas berzē ar zemeņu šķēlītēm, atstāj to 45 minūtes un pēc tam noskalo ar siltu ūdeni.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Individuāli izvēlēta diēta ļaus jums viegli zaudēt svaru, iegūt skaistu sejas ādu, matus un nagus, kā arī ēst veselīgi, garšīgi un bez upuriem. Izmantojiet Veselības ceļveža inovatīvās tiešsaistes uztura sistēmas Jeszcolubisz priekšrocības un rūpējieties par savu veselību un labsajūtu. Baudiet perfekti izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu dietologa atbalstu jau šodien!
Uzziniet vairāk. Vērts zinātZemenes - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 32 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 0,67 g
Tauki - 0,30 g
Ogļhidrāti - 7,68 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,89 g)
Šķiedra - 2,0 g
Vitamīni
C vitamīns - 58,8 mg
Tiamīns - 0,024 mg
Riboflavīns - 0,022 mg
Niacīns - 0,386 mg
B6 vitamīns - 0,047 mg
Folijskābe - 24 µg
A vitamīns - 12 SV
E vitamīns - 0,29 mg
K vitamīns - 2,2 µg
Minerāli
Kalcijs - 16 mg
Dzelzs - 0,41 mg
Magnijs - 13 mg
Fosfors - 24 mg
Kālijs - 153 mg
Nātrijs - 1 mg
Cinks - 0,14 mg
Taukskābes
piesātināts - 0,015 g
mononepiesātināts - 0,043 g
polinepiesātināts - 0,155 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Zemenes - kādas ir to īpašības un uzturvērtības?
Zemenes un diabēts
Zemenēm ir zems glikēmiskais indekss (IG = 40), un tās satur fruktozi, kas metabolizēta bez insulīna, tāpēc tās var baudīt arī diabēta slimnieki.
Vēl jo vairāk tāpēc, ka Salkas Bioloģiskās zinātnes institūta Salkas zinātnieku pētījumi Sandjego ir parādījuši, ka zemenēs esošie fizetīni (flavonoīdi) palīdz mazināt 1. tipa cukura diabēta izraisītās komplikācijas.
Zinātnieki ir atklājuši, ka tie samazina diabētisko nefropātiju un diabētiskās retinopātijas vai neiropātijas risku, kas izpaužas kā roku un kāju nejutīgums.
LASI ARĪ:
- LĪMENIS - īpašības, uzturvērtības, vitamīni
- Ieguvumi no avenēm veselībai - avenes cīnās ar drudzi, caureju un menstruāciju krampjiem
- ĶIRŠI - veselības īpašības. Kādi vitamīni un minerālvielas ir bagāti ar ķiršiem?
Zemenes un alerģijas
Zemenes ir ļoti alerģiski produkti. Šī iemesla dēļ zemenes rūpīgi jādod bērniem no 10 mēnešu vecuma. Ja tie izraisa alerģiju, jums ir jāatsakās no viņiem un jāievieš bērna diēta tikai otrajā dzīves gadā, protams, piesardzīgi. Piezīme: alerģija var rasties pat pieaugušajiem, kuriem iepriekš šādas problēmas nav bijušas.
Tāpēc mums nevajadzētu ēst zemenes uzreiz lielos daudzumos. Tā kā šie augļi satur arī salicilātus, cilvēki, kuriem ir alerģija pret salicilskābi, visticamāk, tos nevarēs ēst. Problēmas būs arī pacientiem, kuri cieš no kairinātu zarnu sindroma.
- Alerģija pret zemenēm. Kādi ir alerģijas pret zemenēm simptomi?
Ir vērts zināt, ka sīki akmeņi uz augļu mizas un mīkstuma var izraisīt smagu caureju. Tomēr nav nekā slikta, kas neizvērstos par labu, jo tieši tāpēc cilvēki, kas cieš no aizcietējumiem, būs apmierināti.
Ieteicamais raksts:
Zemenes un grūtniecība - vai grūtnieces var ēst zemenes?2019. gadā zemenes būs mazāk nekā pirms gada (par aptuveni 20–30%), un tāpēc to cenas būs augstākas. Sausums, kam sekoja sals un plūdi, izraisīja dažu plantāciju pazušanu.
Zemenes un novājēšanu
Zemenēs esošais pektīns stimulē zarnas, un organiskās skābes regulē gremošanu un paātrina vielmaiņu. 100 gramu zemenes porcijā ir tikai 32 kcal, tāpēc jūs varat tās ēst gandrīz nesodīti.
- ZEMES DIENA - vai ir iespējams zaudēt svaru, ēdot zemenes?
Turklāt zemenes ir choleretic, tāpēc tajā pašā laikā tās stimulē aknas un žultspūsli. Turklāt zemenes ir diurētiskas (90% no tām ir izgatavotas no ūdens), tāpēc, atbalstot nieru darbu, tās palīdz zaudēt svaru.
Vērts zinātZemenes un pesticīdi
Strawberry trešo reizi pēc kārtas atradās "Dirty Dozen" ranga augšgalā. Šis ir Amerikas Vides darba grupas sagatavotais gada ziņojums par visvairāk piesārņotajiem augļiem un dārzeņiem.
- Parszywa 12 - dārzeņi un augļi, kas visvairāk piesārņoti ar pesticīdiem
Vairāk nekā 98 procentos. pārbaudītajās zemenēs tika konstatēts vismaz viens pesticīds. Daži paraugi parādīja pat 20 dažādu augu aizsardzības līdzekļu klātbūtni!
Polijā neviens neveic šāda veida pētījumus, taču var aizdomas, ka arī mūsu zemenēs nav pesticīdu.
Vissliktākā zemeņu slimība ir pelēkā pelējums, kas labvēlīgos apstākļos var attīstīties 24 stundu laikā.
- Pelēks pelējums uz zemenēm. Kā no tā izvairīties?
Zemenes - lapu veselības īpašības
Zemeņu lapām ir arī labums veselībai. Tajos ir daudz tanīnu, minerālsāļu un organisko skābju. Interesanti, ka tie satur arī nelielu daudzumu ēteriskās eļļas.
Dabiskajā medicīnā lapu infūzija ir ieteicama caurejas, kolīta vai asiņošanas gadījumā no sieviešu reproduktīvā trakta. Lapu novārījumu var izmantot nierakmeņiem, kā arī žāvēt un sarīvēt pulverī kā kompreses nelieliem apdegumiem.
Zemenes - izmanto kosmētikā
Zemenes izmanto arī kosmētikā. Tos pievieno pulverim kā pulveri. Zemenes izmanto arī, lai iegūtu maskas, kurām piemīt pret pūtītēm vērstas īpašības, nomierina ekzēmu un saules apdegumus.
- Zemeņu maska novērsīs pūtītes un blaugznas simptomus - RECEPTE
Tāpēc uz zemeņu bāzes izstrādājumi ir labi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar paplašinātām porām, pārmērīgu seboreju vai sausu, pārslveida ādu.
Vērts zinātZemene Izgatavota no ... meža zemenēm. Vecajā kontinentā meža zemenes savvaļā auga mežos un pļavās. Tikai līdz šim Francijas Luijs XIV nejauši mainīja šo situāciju. Viņš militāros nolūkos nosūtīja savus spiegus uz Dienvidameriku, kur mūsdienu Čīlē viens no viņiem (Amèdèe-François Frèzier) atrada daudz lielākas meža zemenes nekā eiropiešiem zināmās .¹
Kā dāvanu viņš nolēma aizvest dažus stādus pie ķēniņa. Viņi tika stādīti karaliskajā dārzā, taču tie nedeva daudz ražas. Valdnieks bija apņēmības pilns iegūt vairāk augļu, tāpēc viņš nolīga botānistus, kas par tiem rūpējās.
Viens no viņiem šķērsoja Čīles šķirni (Fragaria chiloensis) ar jaunavu (Fragaria virginiana), iegūstot lielisku rezultātu, lielus un sulīgus augļus, kurus mēs šodien pazīstam kā "zemenes"
Zemeņu audzē visās mērenās, vēsās un pat subtropu valstīs. Pasaulē lielākie šo augļu ražotāji ir Amerikas Savienotās Valstis, Japāna un Ķīna.
Zemenes - izmantojiet virtuvē
Zemenes plaši izmanto virtuvē. Tos pārstrādā saldētos pārtikas produktos, kompotos, sulās, ievārījumos, marmelādēs, želejās, sorbetos.
Vislabākā ievārījumu, sulu un saldētu ēdienu šķirne ir senga sengana. Augļi ir lieli, tumši sarkani un aromātiski. Ženēva ir gandrīz tikpat vērtīga.
- Baltās zemenes pieejamas Polijā! Zemenes vai zemenes ar ananāsu garšu
Melnās zemenes, kas pazīstamas arī kā purpuratkami, ir piemērotas konserviem tikai kombinācijā ar citiem augļiem, piemēram, ērkšķogām vai rabarberiem.
Savukārt ananāsi vai senga precosa ir tipiskas zemeņu desertu šķirnes. Bet agrā kama ir lieliski piemērota tiem, kuri sezonas sākumā vēlas pagatavot konservus.
- Zemeņu receptes aktīviem cilvēkiem
Zemenes - selekcija un uzglabāšana
Vidēja lieluma zemenes parasti ir garšīgākas nekā lielās.
Augļiem jābūt stingriem un sausiem pēc pieskāriena. Viņiem jābūt kātiem, dziļi sarkanai krāsai un raksturīgai smaržai. Neiegādājieties sasitumu un pelējumu. Pelējuma un bojāti augļi ir jānoņem.
Uzglabājot ledusskapī, tās vairākas dienas paliek svaigas.
Zemenes jāmazgā tieši pirms lietošanas. Pirms mazgāšanas kātiņus nevajadzētu noņemt, lai augļi nesūktu ūdeni, kas ietekmētu garšu un struktūru.
Zemenes ienīst mērcēšanu, tās vajadzētu mazgāt tikai zem tekoša ūdens.
Zemenes - kā atšķirt poļu valodu no svešām?
Daži ražotāji importē zemenes zem valsts karoga. Kā neapmānīt? Polijas zemenes pēc krāsas atšķiras no ārzemēm. Tie ir mazliet vieglāki. Viņi ir sarkanāki. Importētajiem ir tādas pārgatavojušās sarkanbrūnas krāsas krāsa.
Polijas zemenes ir mazākas, cietākas un stingrākas nekā tās, kuras ieved no Spānijas, Grieķijas vai Ungārijas.
Jāpievērš uzmanība arī augļu lielumam. Polijas zemenes ir mazākas, cietākas un stingrākas nekā tās, kuras ieved no Spānijas, Grieķijas vai Ungārijas.
Turklāt Polijas zemenēm cena parasti ir nedaudz augstāka sarežģītāku laika apstākļu dēļ un līdz ar to mazāka raža maija salu gadījumā, kas bieži vien iznīcina daļu ražas. Galu galā tas var paaugstināt vietējo augļu cenu par dažiem zlotiem.
Noskatieties video - dietoloģe Agnieszka Piskała par zemeņu uzturvērtību
Avots: Dzień Dobry TVN / x-news
Avots:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Ēd zemenes - tu būsi veselīgāks, "Medycyna Rodzinna" 2017, Nr. 1
2. Grotto D., 101 produkts veselībai un dzīvībai, pilns. Olejnik D., ed. Vesper, Poznaņa, 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Barības vielu saturs zemenēs atkarībā no audzēšanas sistēmas, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)
