ĀTRĀ PĀRTIKA uzlabotā versijā

Ātrās ēdināšanas - dubultā hamburgers un lieli kartupeļi - ir gandrīz 1000 kcal un maz barības vielu. Tomēr, ja jūs nevarat noliegt sev ātrās uzkodas, sāciet tās gatavot mājās, veicot izmaiņas receptē, neapdraudot garšu.

Ātrās ēdināšanas mode mums ienāca no Amerikas Savienotajām Valstīm, kur - kā liecina pētījumi - bērni vairāk enerģijas iegūst no kartupeļiem un hamburgeriem nekā no tradicionālajiem ēdieniem. Mūsu valstī vecāki tā vietā, lai bērnam pagatavotu sviestmaizi skolai, bieži dod viņam naudu par hamburgeru. Ātrās ēdināšanas restorānos ballītes tiek organizētas jaunākajiem, un nedēļas nogales braucieni ar visu ģimeni uz tirdzniecības centru apvienojumā ar "hamburgeru" mielastu ir kļuvuši gandrīz par normu.

Liekais svars ir ātrās ēdināšanas rezultāts

Šāda dzīvesveida ietekme nav ilgi jāgaida. Ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem ir liekais svars. Un tas var izraisīt daudzas slimības. Ir pienācis laiks mainīt ģimenes paradumus. Kamēr pieaugušie ēd, ir viņu brīva izvēle, bet bērni atdarina savus vecākus. Ja jūs iemācīsit viņiem nepareizus ēšanas paradumus, viņi, iespējams, izvēlēsies to ēst nākotnē. Tikmēr daudzi dažus gadus veci bērni labprāt ēd frī kartupeļus un neēd nekādus dārzeņus vai augļus, izņemot varbūt augstas kalorijas banānus. Bet, lai neatņemtu sev un bērnam ēst hamburgeru ar kartupeļiem, iesakām to pagatavot mājās, sastādot sastāvdaļas, lai organismam nodrošinātu visu nepieciešamo un mazāk kaloriju nekā komplektā no ātrās ēdināšanas ķēdes restorāna. Jebkurā gadījumā hamburgers arī nekaitēs, ja vien laiku pa laikam jūs ar to izturaties.

Dariet to obligāti

Kartupeļi bez taukiem

Saldētos kartupeļus vienā kārtā apkaisa uz cepešpannas, ielieciet līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai - 10–15 minūtes (laiks ir atkarīgs no kartupeļu lieluma). Cepšanas laikā vairākas reizes samaisiet, lai tie būtu vienmērīgi brūni. 10 dag porcija satur 160 kcal.

Ātrā ēdienā ir pārāk daudz tauku

Lielākā daļa ātrās ēdināšanas galvenokārt ir neveselīgu tauku avots. Turklāt tie bieži ir dzīvnieku tauki, kas satur daudz piesātinātu taukskābju. To daudz ir ne tikai pašā gaļā, bet arī cepšanas laikā tiek pievienota liela daļa. Atcerieties, ka saskaņā ar dietologu ieteikumiem ēdienkartē jāiekļauj augu eļļas, un sarkano gaļu var ēst ne vairāk kā dažas reizes mēnesī.
Gastronomijā cepšanai tiek izmantoti īpaši augu tauki (dziļi tauki), izturīgi pret augstām temperatūrām. Tie satur vielas, kas novērš ātru sarūsēšanu, izšļakstīšanos, smēķēšanu un putošanu, kā arī transizomērus, kas nelabvēlīgi ietekmē veselību, tostarp tie paātrina aterosklerozes attīstību. Vēl sliktāk tas ir ātrās ēdināšanas kabīnēs, kur bieži tiek izmantotas parastās eļļas, un tās nav vislabākās kvalitātes, turklāt tās tiek veiktas atkārtoti, tāpēc ēdieni ir piesātināti ar kaitīgiem tauku sadalīšanās produktiem. Visi cepti ēdieni ir ar augstu kaloriju daudzumu (īpaši ar maizi) un grūti sagremojami. To sagatavošanas laikā tiek veidotas vielas, kas kairina kuņģa gļotādu. Tāpēc labāk tos samazināt līdz minimumam.
Majonēzes salātu mērces ir arī piesātināto taukskābju avots. Tie satur konservantus, kas uzlabo garšu un aromātu. Tauki ir garšas nesējs, tāpēc taukainas maltītes šķiet garšīgākas. Siera burgers vai picas siers satur arī daudz dzīvnieku tauku, kā arī holesterīnu. Turklāt tas ir ārkārtīgi grūti sagremojams - sildīšanas laikā notiekošās izmaiņas liek ilgi uzturēties kuņģī. Ātrās ēdināšanas restorānos tiek izmantots siers, kas viegli kūst, jo tajā ir sviests, ūdens, dažreiz biezpiens un emulgatori, kas ļauj tam izkausēt, neizdalot taukus.

Ātrajā ēdienā ir maz vitamīnu

Šāda veida ēdienu trūkums ir neliels svaigu dārzeņu daudzums, kam vajadzētu būt mūsu uztura pamatam. Apstrādāti, piemēram, marinēti gurķi vai marinēti pipari parasti tiek pievienoti sviestmaizēm - tie uzsver garšu, bet ir arī augsta nātrija avots. Pirms pasniegšanas varat atrast dažus salātus, kas mazgāti un sasmalcināti. Galu galā katrs nomizots un sagriezts dārzenis daļēji zaudē vitamīnus, piemēram, gaismas ietekmē un saskarē ar nazi. Arī tomāti un gurķi zaudē ievērojamu daudzumu C vitamīna. Tāpēc ātrās ēdināšanas restorānu salātu vērtība samazinās, salīdzinot ar tauku daudzumu kartupeļos vai krējuma majonēzes mērcē.

Ātrā ēdināšana ir pārsālīta un pārāk salda

Arī šāda veida ēdieni netiek pasniegti, jo tie ir sāļi. Nātrijs aiztur ūdeni organismā un veicina paaugstinātu asinsspiedienu. Ja tā ir pārāk daudz, nieres ir spiestas smagi strādāt. Un tas apdraud viņu neveiksmi un vispārēju ķermeņa saindēšanos. Atsevišķa nodaļa ir deserti un krata dzērieni - kalorijām bagāti, ar augstu cukura saturu. Turklāt ir gāzētie dzērieni, piemēram, kola, kurus dzer litros, nodrošinot tikai tukšas kalorijas. Turklāt baltmaizei, ko izmanto ātrās ēdināšanas ēdienos, ir lielāks glikēmiskais indekss salīdzinājumā ar parastajiem ruļļiem un daudz piedevu. Tāpēc tas ir pūkains un ilgu laiku paliek svaigs, bet nesniedz šķiedrvielas.

Pašmāju alternatīva ātrai ēdienai

Ēdieniem no jūsu pašu virtuves ir priekšrocība salīdzinājumā ar tiem, kuri tiek apēsti pilsētā, ka jūs izlemjat, ko viņi slēpj iekšā. Jūs varat aizstāt augstas kaloriju un holesterīnu saturošas sastāvdaļas ar veselīgiem kolēģiem.

• Savam burgerim liellopa gaļas vietā izmantojiet vistas krūtiņu.
• Pievienojiet iecienītākos dārzeņus savai sviestmaizei, bet izvairieties no dzeltenā siera.
• Uztura speciālisti neļauj ēst hotdogus, jo tie satur lielu daudzumu neveselīgu dzīvnieku tauku. Tie ir izgatavoti no kolagēna-tauku masas, kas sastāv no taukiem un gaļas atkritumiem, cīpslām un piedevām. Tāpēc labāk ir pagatavot desu ar grilētu vistas krūtiņas gabalu vai velmētu liesa šķiņķa šķēli.
• Picai bekona vai bekona vietā izmantojiet dārzeņus, zivis, liesu gaļu, izlaidiet sieru vai pievienojiet nedaudz siera. Tādā veidā jūs saņemsiet mazāk kaloriju un piesātināto taukskābju, kā arī vairāk vitamīnu un minerālvielu.
• Cepiet gaļu uz grila un kartupeļus uz cepešpannas. Izvēlieties pārtikas produktus ar zemu tauku saturu.
• Krējumu un majonēzi (kaut arī daļēji) nomainiet ar dabīgu jogurtu.
• Pagatavojiet Graham sviestmaizi vai ar graudiem bagātinātu rullīti.
• Pārliecinieties, ka katrā ēdienreizē ir pēc iespējas vairāk dārzeņu. Salātiem izmantojiet olīveļļu vai jogurta mērci ar ķiplokiem, zaļumiem un svaigiem garšaugiem.
• Kolas dzēriena vietā dzeriet svaigu augļu sulu (to var atšķaidīt ar ūdeni, jo dažās, piemēram, banānos, vīnogās ir daudz kaloriju) vai augļos un dārzeņos.