Augi, no kuriem gatavo putraimus, kļuva par cilvēka uztura pamatu jau neolīta laikmetā. Neskatoties uz to, ka pēdējos gados tos aizēnoja kartupeļi, to patēriņš vairākus gadus sistemātiski palielinās. Putraimi atgūst savu likumīgo vietu uz mūsu galdiem, un pats galvenais - tie vairs nav tikai piedeva gaļai, bet gan galvenā ēdienu sastāvdaļa.
Daļu putraimu var ēst cilvēki, kuri izvairās no lipekļa. Starp putraimiem bez lipekļa ir vispopulārākie:
Dzirdiet par gardajiem putraimiem bez lipekļa. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Putra
Tas ir daudz mazāk populārs nekā auzu pārslas, par ko ir žēl, jo tās ir bagātākas ar barības vielām. Tas ir sarežģītu ogļhidrātu, olbaltumvielu, antioksidantu, B grupas vitamīnu, E vitamīna, dzelzs, magnija, fosfora un cinka avots. Tas ir arī ļoti bagāts ar vērtīgām šķīstošām šķiedrām beta-glikāna formā, kas palēnina tauku uzsūkšanos, pazemina cukura līmeni asinīs un palielina sāta sajūtu. Auzām ir aizsargājoša iedarbība uz gremošanas sistēmas gļotādu. Tas pazemina holesterīna līmeni un piemīt pretvēža īpašības. Šie putraimi ir divu veidu: veseli graudi un šķelti graudi.
Kā ēst: Riekstu aromāta putra labi darbojas kotletēs, pildījumā, kā pamats saldām brokastīm vai piedevām vakariņām. Piezīme: Pārstrādes laikā iegūtās auzas var būt piesārņotas ar lipekli, tāpēc cilvēkiem ar celiakiju un citiem, kuri izvairās pat no šī proteīna nelieliem daudzumiem, jāmeklē auzu produkti, kas marķēti kā bez lipekļa. Lielākā daļa cilvēku, kuri nepanes lipekli, var ēst auzas.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Individuāli izvēlēta diēta ļaus jums viegli izslēgt lipekli no ēdienkartes un tajā pašā laikā ēst veselīgi, garšīgi un bez upuriem. Izmantojiet veselības rokasgrāmatas novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz un rūpējieties par savu veselību un labsajūtu. Baudiet perfekti izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu dietologa atbalstu jau šodien!
Uzzināt vairākAmarants
Tas ir kvinojas un ... spinātu radinieks - tas pieder arī amarantu ģimenei. Pirms dažiem gadiem gandrīz nezināms, tas iegūst arvien lielāku popularitāti. Viņš bija inku, maiju un acteku uztura pamatprincips. Mūsdienās to plaši ēd Āzijā, Āfrikā un Dienvidamerikā. To audzē arī Polijā. Tas ir viegli sagremojams, ļoti bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, B grupas vitamīniem, dzelzi, kalciju un fosforu. Nodrošina antioksidantus un mono- un polinepiesātinātās taukskābes. Tas pazemina augstu asinsspiedienu, samazina sirds slimību, vēža un diabēta risku.
Kā ēst: Pieejams graudu veidā vai gatavu ēšanai, t.i., uzpūstu (uzpūstu) graudu veidā. Tas labi darbojas kā sastāvdaļa salātos, pīrāgos, sacepumos un pudiņos.
Ieteicamais raksts:
Amarants: īpašības un receptesGriķi
Mēs zinām šos putraimus, kas izgatavoti no griķu graudiem galvenokārt grauzdētā veidā, ar intensīvu, izteiktu garšu. Tomēr daudz barības vielām bagātāk (grauzdējot tiek iznīcināti aptuveni 50% vitamīnu), un arī negrauzdēti griķi ir universālāki. Tam ir krēmveida krāsa ar zaļganām atspulgām un maiga, nedaudz salda garša. Tas satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, kālija, kalcija, magnija un dzelzs. Nodrošina folskābi un E vitamīnu.
Kā ēst: negrauzdēti putraimi ir lieliski piemēroti gan sausiem, gan saldiem ēdieniem. Pēc neapstrādātu putraimu mērcēšanas no tā varat pagatavot pankūkas vai maizi (recepte zemāk).
Ieteicamais raksts:
Griķi - uzturvērtības īpašības, kalorijasprosa
Tas ir izgatavots no prosas, graudiem bez lipekļa. Tas ir labs olbaltumvielu un kompleksu ogļhidrātu, šķiedrvielu, beta-karotīna, E un B vitamīnu, kalcija, dzelzs, fosfora, kālija un lecitīna avots. Kā viens no nedaudzajiem graudu produktiem tas ir sārmains, tāpēc līdzsvaro tādu produktu kā gaļa, piena produkti, cukurs vai baltie milti negatīvo, skābes radošo iedarbību. Prosa ir bagāta ar silīciju, kas ir būtisks veselīgai ādai, matiem un nagiem, bet arī novērš aterosklerozi un pazemina holesterīna līmeni, un tai ir svarīga loma kaulu mineralizācijā un novērš kaulu atkaļķošanos. Tas ir viegli sagremojams un labi darbojas atveseļošanās laikā, nodrošinot nepieciešamās barības vielas.
Kā ēst: Šīs putras zemā garša ir priekšrocība! Pateicoties tam, tas darbojas kā pamats burgeriem un pīrādziņiem bez gaļas, zupās, salātos (ar pesto un citām mērcēm), kā arī desertos (piem.,prosas pudiņš) un saldas brokastis (ar svaigiem un žāvētiem augļiem, riekstiem un kanēli).
Ieteicamais raksts:
Prosa putraimi: prosas ārstnieciskās īpašības un uzturvērtībaKvinoja (kvinoja)
Kinoa, kas arvien vairāk tiek vērtēta, nāk no Dienvidamerikas. Kvinojas lielā priekšrocība ir tā, ka tā nodrošina olbaltumvielas visu eksogēno aminoskābju formā. Tas ir arī bagāts ar omega-3 skābēm, magniju, kalciju (tajā ir vairāk nekā pienā), fosforu, mangānu, A, C, E vitamīnus un B grupu. Kvinoja satur saponīnus, kas aizsargā augu pret kaitēkļiem, tāpēc jums nav nepieciešams to lietot ķīmiskie aizsardzības pasākumi. Turklāt tiem piemīt pretalerģiskas un pretiekaisuma īpašības un tie stimulē imūnsistēmu. Kvinoja ir viegli sagremojama un ar zemu glikēmisko indeksu, tāpēc tā ir piemērota diabēta slimniekiem.
Kā ēst: tas ir dažādās šķirnēs, Polijā jūs varat iegādāties populārāko balto, kā arī sarkano un melno. Pirmais ir ātrākais vārīšanas process un pēc vārīšanas ir mīksts, tumšās šķirnes paliek stingrākas, tāpēc tās ir lieliski piemērotas salātiem. Nedaudz kraukšķīgs, ar riekstu garšu, tas ir labs aizstājējs citiem putraimiem, rīsiem vai brokastu pārslām, labi darbojas kotletēs.
Ieteicamais raksts:
Kvinoja - īpašības un uzturvērtībasKukurūzas putraimi
Tas ir izgatavots no lobītiem un sagrieztiem kukurūzas kodoliem. Šī smalkā manna ir zemāka par citu putraimu uzturvielu saturu, taču ir vērts ar to dažādot ēdienkarti. Nodrošina kompleksus ogļhidrātus, šķiedrvielas, A vitamīnu un selēnu. Tam ir līdzīgas mannas mannas īpašības, taču atšķirībā no mannas, tas nesatur lipekli. Tas ir viegli sagremojams, delikāts un universāls.
Kā ēst: tas ir piemērots zupu un mērču biezināšanai, tā ir arī galvenā polenta sastāvdaļa.
Ieteicamais raksts:
Kukurūzas pārslas vai kukurūzas putra? Populāri kukurūzas produktiTefs
Šī pseidograudze, kas pazīstama arī kā Abesīnijas mīlestība, nāk no Āfrikas. Tas ir Etiopijas maratona skrējēju uztura pamatprincips. Šis augs ir ļoti izturīgs pret laika apstākļiem un slimībām, tāpēc to var audzēt teritorijās, kas nav piemērotas graudaugu audzēšanai. Teff ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, kalciju (apmēram 123 mg glāzē vārītu putraimu), dzelzi un folijskābi. Tam ir zems glikēmiskais indekss. Šīs pupiņas ir mazas, to krāsa ir no piena baltas līdz melnai, un tām ir zema garša. Jūs varat iegādāties Teff pilngraudu veidā, bet arī pārslas un miltus.
Kā ēst: piemērots zupām, pastām, vakariņām, nevis makaronu vai rīsu vietā, aizstājot graudaugus.
Ieteicamais raksts:
TEFF (Abesīnijas mīlestība) - īpašības un pielietojums. Teff maizes recepteikmēneša "Zdrowie"
