Ingvers ir viens no tiem augiem, bez kura daudzas tautas nevar dzīvot. Ingvera ārstnieciskās īpašības tiek plaši izmantotas Āzijā. Katram aziātim ingvers ir pamata piedeva pārtikai un ļoti efektīvs līdzeklis pret vīrusu infekcijām (ingvera tēja), sliktu dūšu (ingvera infūzija) vai menstruāciju krampjiem (ingvera saknes šķēles). Izlasiet vai klausieties citas ingvera īpašības.
Ingvers (Zingiber officinale) ir garšviela, kas vēl nesen bija saistīta ar alu un cepumiem no amerikāņu filmām. Polijas virtuvē pulverveida veidā tas tikai aromātu pievienoja klepus, zaķa pastētei un piparkūkām.
Tropiskajā Āzijā ingveru audzē vairāk nekā 3000 gadus, lai gan tā izcelsme nav zināma. Ingveru Tuvajos Austrumos un Dienvideiropā lietoja ilgi pirms romiešiem. Portugāļi viņu atveda uz Āfriku, spāņi uz Rietumindiju. Šis ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem.
Ingvers tiek izmantots kā līdzeklis ar ārstnieciskām īpašībām, efektīvs cīņā pret vīrusiem un sliktu dūšu, afrodiziaks, garšviela, piedeva kosmētikai un smaržām, izejviela alus pagatavošanai un dekoratīvs augs. Tā kā svaiga ingvera sakne ir lētāka un to ir viegli iegādāties jebkurā lielveikalā, mēs visi varam gūt labumu no tās brīnišķīgajām īpašībām.
Satura rādītājs
- Ārstnieciskās ingvera īpašības - kāpēc ingvers ir veselīgs?
- Ingvers - kalorijas, uzturvērtības
- Kuram nav atļauts ēst ingveru?
- Ingvers virtuvē
- Ingvers skaistumam
- Ingvera veidi
- Kā nopirkt labu ingveru?
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Ārstnieciskās ingvera īpašības - kāpēc ingvers ir veselīgs?
Intensīvs ingvera aromāts ar svaigu, nedaudz saldu un nedaudz koka noti ir saistīts ar zingiberolu - ēteriskās eļļas sastāvdaļu. Turpretim sveķainas vielas, ieskaitot gingerol un zinferon ir atbildīgi par dedzinošu, nedaudz rūgtu garšu. Visām šīm vielām ir ārstnieciskas īpašības. Pateicoties viņiem, ingvers, cita starpā:
- Tas dziedē saaukstēšanos un citas vīrusu infekcijas - tas atvieglo, ja jūs ciešat no sāpēm locītavās un muskuļos, jo tas ir bagāts ar pretiekaisuma vielām. Tas ir iekļauts dažās ziedēs un sildošos plāksteros. Masāžas laikā daži pilieni ingvera eļļas atvieglo sāpošos muskuļus.
- Atvieglo gremošanu. Sakneņos esošā ēteriskā eļļa palīdz, ja cieš no gremošanas traucējumiem. Tas stimulē siekalu un kuņģa sulas sekrēciju, tam ir choleretic un diastoliskais efekts un dziedē meteorisms.
- Tas nomierina sliktu dūšu (tā ir sastāvdaļa pret kustību slimībām) un novērš vemšanu pēc anestēzijas un ķīmijterapijas. Palielina apetīti.
- Tas samazina trombocītu agregāciju (pielipšanu), tādējādi aizsargā pret trombu veidošanos un novērš trombozi. Tas ir nepieciešams papildinājums to cilvēku ēdienkartē, kuriem ir paaugstināts holesterīna līmenis.
- Tas nomierina menstruāciju krampjus. Ir arī vērts to pievienot pārtikai, tiklīdz pamanām pirmās PMS pazīmes.
- Ārstē migrēnu - regulāri lietojot, tas samazina uzbrukumu biežumu un skaitu, kā arī samazina sliktu dūšu.
- Tas darbojas pret pietūkumu, jo tajā esošajai ēteriskajai eļļai ir diurētisks efekts.
- Rūpējas par mutes dobumu. Tam ir dezinficējošs un atsvaidzinošs efekts, atstāj patīkamu smaku mutē. Dziedina infekcijas, stimulē gļotu sekrēciju. Ar to ir vērts izskalot sāpošu kaklu (2 tējkarotes pulvera ingvera ielej glāzē ļoti silta ūdens).
- Tas palielina koncentrāciju un garīgo sniegumu, jo tas uzlabo asins piegādi smadzenēm.
- Tas uzlabo asinsriti un sasilda visu ķermeni. Ķīniešu medicīnā to uzskata par "karstu", izraisot ugunsgrēku organismā. Tas stimulē arī dzimumorgānus. Vietā, kur tā aug, tropiskajā Āzijā to izmanto kā afrodiziaku.
Kuram nav atļauts ēst ingveru?
Ingvers ir ļoti karsta garšviela, kurai ir kairinošs efekts. Jūs to nevarat ēst nesodīti. Izvairieties no ingvera, ja Jums ir hroniska kuņģa-zarnu trakta slimība, piemēram:
- kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas
- kuņģa reflukss
Ingvers virtuvē
Polijā populārs kaltēts malts ingvers pēc garšas atšķiras no svaigā ingvera un to nevar aizstāt. Neapstrādāts ingvers piešķir jūras veltēm svaigumu un pikantumu, kā arī uzlabo maigu ēdienu un taukainas gaļas, piemēram, pīles un cūkgaļas, garšu. Zeme ir vislabāk piemērota saldajiem ēdieniem, piemēram, cepumiem, kūkām, augļu salātiem. Tas labi sader arī ar ceptiem āboliem.
Neapstrādāts ingvers vienmēr ir jānomizo, un vislabāk ir nokasīt ādu ar nazi tikai no tā gabala, kuru izmantosit. To nedrīkst kombinēt ar zaļumiem nevienā ēdienā, jo tie ir pretrunā ar tā aromātu. Bet tas labi sader ar garšvielām: smaržīgo piparu, lauru lapu, krustnagliņām, muskatriekstu un pipariem.
Vērts zinātIngvers - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 80 kcal
Kopējais proteīns - 1,82 g
Tauki - 0,75 g
Ogļhidrāti - 17,77 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 1,70 g)
Šķiedra - 2,0 g
Vitamīni
C vitamīns - 5,0 mg
Tiamīns - 0,025 mg
Riboflavīns - 0,034 mg
Niacīns - 0,750 mg
B6 vitamīns - 0,160 mg
Folijskābe - 11 µg
A vitamīns - 0 SV
E vitamīns - 0,26 mg
K vitamīns - 0,1 µg
Minerāli
Kalcijs - 16 mg
Dzelzs - 0,60 mg
Magnijs - 43 mg
Fosfors - 34 mg
Kālijs - 415 mg
Nātrijs - 13 mg
Cinks - 0,34 mg
Taukskābes
piesātināts - 0,203 g
mononepiesātināts - 0,154 g
polinepiesātinātie - 0,154 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzziniet vairāk. Vērts zinātIngvers - atlase un uzglabāšana
Ingveru var iegādāties svaigu, marinētu, žāvētu un pulverveida.
Svaigā ingverā nedrīkst būt traipu, un tam jābūt starp krēmu un gaiši brūnu krāsu.
Glabājiet svaigu ingveru vēsā vietā. Lai pagarinātu ingvera kalpošanas laiku, iesaiņojiet to papīra dvielī un ievietojiet plastmasas maisiņā, un pēc tam ledusskapī - tādā veidā tas paliks svaigs līdz pat vairākām nedēļām.
Ingvers - pagatavošana un pasniegšana
Vislabākā garša ir svaigam ingveram. To var sasmalcināt, sasmalcināt, sagriezt šķēlēs vai sarīvēt.
Jūs varat aizstāt svaigu ingveru ar maltu ingveru proporcijā 6: 1 (sešas vienības svaiga ingvera pret vienu maltu).
Bagātīgākais aromāts un visvairāk šķiedrvielu ir ingvera sakneņu vidū.
Ingveru vajadzētu sasmalcināt graudu virzienā.
Svaigas ingvera šķēles var novietot uz salātiem vai vārīt un nomierinošu infūziju.
Žāvēts vai pulverveida ingvers ir ideāla garšviela jebkuram ēdienam un garšīgas marinādes sastāvdaļa.
Konservēts ingvers lieliski sader ar Āzijas virtuvi un ir skaists rotājums jebkurai maltītei.
Ingvera sugas
- citrusaugļu ingvers
- Japāņu ingvers
- ārstnieciskais ingvers
- Malajiešu ingvers
- dzeltens ingvers
Medicīnā lieto citrusaugļus un dzelteno ingveru, virtuvē - japāņu ingveru un ārstniecisko ingveru.
Ingvers un grūtniecība
Grūtnieces var ēst ingveru, bet mazos daudzumos, jo šai garšvielai ir spēcīga sildoša iedarbība un tā var kairināt kuņģi.
Grūtniecības laikā lietotais ingvers palīdzēs no rīta slimības, meteorisms un gremošanas traucējumiem. Tas labi darbojas ar saaukstēšanos, jo tam ir sasilšanas efekts. Tas uzlabo asinsriti, atvieglo gremošanu un tai ir diurētisks efekts, tādējādi mazinot pietūkumu.
Izvairieties no ingvera, ja cīnās ar paaugstinātu asinsspiedienu. Tas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā, jo augsts asinsspiediens ir ļoti bīstams mātei un auglim, kas attīstās.
Ingvers skaistumam
Ingvera eļļa tiek izmantota novājēšanas un modelēšanas preparātos, jo tā stimulē asinsriti un paātrina tauku sadedzināšanu, kā arī cīnās ar celulītu. Pilns svaiguma un eksotisku ingvera aromātu ir daudzu smaržu pamats. Ingvera noti bieži apvieno ar citām garšvielām (pipariem, kardamonu) un pievieno vīriešu kosmētikai "spēku".
Ingvera veidi
Polijā jūs varat iegādāties veselu un pulverveida ingvera sakni. Austrumu pārtikas veikalos var atrast sukādētu un marinētu ingveru - rozā un baltu -, kas, iemērcot sojas mērcē, ir papildinājums, piemēram, suši. Ir vērts meklēt aromātiskas konfektes un ingvera cepumus. Alkohola veikalu plauktos varam atrast degvīnu un ingvera alu.
Tomēr pēdējo nevajadzētu jaukt ar Īrijā radītu populāru gāzēto dzērienu "ingvera aliņš", kas Polijā biežāk sastopams ar nosaukumu "anada dry". Ķīniešu un Honkongas stendos tiek piedāvāts konservēts ingvers - mīkstas saknes, kas iegremdētas cukura marinādē.
Dariet to obligāti- Aromātiska ingvera infūzija
Sastāvdaļas: apmēram 5 cm mizotas ingvera saknes, medus, piens
Vāriet puslitru ūdens, sagrieziet ingveru mazos gabaliņos, ielieciet to verdošā ūdenī un vāriet ar vāku 15 minūtes. Celms, pievieno 1-2 ēdamkarotes medus, pusi glāzes piena. Pasniedziet ingvera infūziju krūzītēs.
- Kafija ar ingveru
Sastāvdaļas: 2 tases espresso kafijas, 2 tējkarotes medus, 2-3 šķipsnas maltu ingvera, piens vai putukrējums.
Sarīvē medu ar ingveru un pārlej ar to kafiju. Pasniedz ar putukrējumu vai putukrējumu.
- Ātri ingvera salāti
Sastāvdaļas: 300 g kūpināta laša (labākais ir pēc svara, auksti kūpināts), puse ķekars pētersīļu, 2 ēdamkarotes majonēzes, 3 ēdamkarotes bieza krējuma, 5 cm mizotas ingvera saknes, sāls, pipari.
Sasmalciniet pētersīļus un ingveru. Lasi sagriež apmēram 3 cm lielos gabaliņos. Sajauciet majonēzi ar krējumu, sāli un pipariem. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Ielieciet salātus ledusskapī uz 20 minūtēm. Pasniedz ar baltmaizes vai rīsu kūkām un baltvīnu.
Lasiet arī:
- Ingvera infūzija - kā to pagatavot? Receptes
- Mājas aizsardzības līdzekļi pret gremošanas traucējumiem
- Zāļu pretvēža īpašības
- Dabiskas augu un augu antibiotikas
Par autoru
Lasiet vairāk šī autora rakstus
