Ziemassvētku vakara ēdieni bez glutēna nekādā ziņā nav zemāki par tiem, kas gatavoti pēc tradicionālām receptēm. Var pagatavot svētku magoņu kūku, klimpas, boršču ausis vai kroketes ar kāpostiem un sēnēm, lai tās varētu ēst arī cilvēki, kas cīnās ar celiakiju. Mēs iesakām, kā pagatavot Ziemassvētku vakara ēdienus bez lipekļa.
Receptes Ziemassvētku vakara ēdieniem bez lipekļa atšķiras no tradicionālajiem tikai ar dažām sastāvdaļām. Cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām pret lipekli vai celiakiju, Ziemassvētku iepirkumu sarakstā jāpievieno milti bez rīsu, rīsu putraimi, rīsi, kukurūza, auzu pārslas, prosa (prosa), mandeļu, amaranta vai aunazirņu milti. Uzturā bez lipekļa šie produkti var aizstāt tradicionālos miltus, uz kuru pamata tiek pagatavoti boršči, pelmeņi vai magoņu kūka.
Ziemassvētku vakara ēdieni bez lipekļa - magoņu kūku bez lipekļa recepte
Porciju skaits: 10
- 2 tases magoņu sēklu
- olu baltumi no 4 olām
- 4 tases ābolu sulas
- 2 tases kokosriekstu pārslu
- glāze sagrieztu žāvētu plūmju
- 2 vidēji āboli, kubiņos
- 4 ēdamkarotes brūnā cukura
- glāze prosa
1. Dienu pirms magoņu kūka pagatavošanas pārlej ar magoņu sēklām verdošu ūdeni, nokāš, otrreiz pārlej un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā magoņu sēklas izkāš caur sietu un 2-3 reizes sasmalcina.
2. Ielejiet ābolu sulu katlā un uzvāra. Tikmēr grauzdē prosu uz sausas pannas. Tad verdošajā sulā pievienojiet magoņu sēklas, kokosriekstu pārslas un grauzdēto prosu. To visu sajauc kopā un vāra apmēram 20 minūtes, pēc tam sablenderē. Pievienojiet masai atlikušās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un atstājiet atdzist.
3. Sakuliet olu baltumus, pēc tam uzmanīgi samaisiet ar atdzesēto magoņu sēklu masu. Sagatavoto mīklu ielieciet cepešpannā, kas izklāta ar cepamo papīru, pārklāj to ar foliju un cep apmēram 75 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Ziemassvētku vakara ēdieni bez lipekļa - boršču bez lipekļa recepte
Porciju skaits: apmēram 10 ausis
Kūka:
- 1 glāze rīsu putraima
- 2 glāzes bez lipekļa miltu, tapiokas (vai kukurūzas) cietes
- 2/3 tases ūdens
- 1 tējkarote eļļas
- šķipsna sāls
- karote rīsu miltu, lai apkaisa mīklu
1. Sajauciet rīsu biezputru ar ūdeni un pievienojiet tam eļļu, sāli un miltus bez lipekļa. Jums nav jāpievieno visi milti - pievienojiet tikai tik daudz, lai mīkla būtu bieza un neliptu pie rokām.
2. Izrullē mīklu, pārkaisa ar karoti rīsu miltiem. Pēc tam izgrieziet apļus ar glāzi (vai citu mazu apaļu formu). Izgrieztās mīklas centrā ielieciet pildījumu (apmēram pusi tējkarotes). Tad salieciet tos uz pusēm un salīmējiet malas kopā - tāpat kā tradicionālos pelmeņus. Lai iegūtu ausu, tās pretējie stūri ir jāpielīmē.
3. Sagatavotos rokturus savukārt ielieciet katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pagatavojiet to, līdz tas izplūst (apmēram 5-8 minūtes).
SVARĪGS! Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat arī pagatavot Ziemassvētku vakara pelmeņus bez lipekļa.
Pildījums:
- 1/2 kg skābētu kāpostu
- 1 sīpols
- 1 ēdamkarote eļļas
- ūdens
- šķipsna sāls
Pārlejiet kāpostus un sautējumu ar pārslu nedaudz verdoša ūdens (atcerieties, ka kāposti nevar būt par saldu vai par skābu). Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet ēdamkaroti olīveļļas. Tad pievienojiet to sautētiem kāpostiem. Visu samaisa un vāra, līdz kāposti ir mīksti. Pēc atdzesēšanas pildījums ir gatavs lietošanai.
Ēdieni bez lipekļa Ziemassvētku vakarā - recepte bez glutēna kroketēm ar kāpostiem un sēnēm
Porcijas: apmēram 10-12 kroketes
Kūka:
- 2 tases miltu bez lipekļa, pamatojoties uz kukurūzas cieti
- 2 kaudzes ēdamkarotes rīsu miltu un amaranta
- apmēram 6 glāzes piena 2%
- 4-5 ēdamkarotes olīveļļas (cepšanai)
- 5-6 olas
- šķipsna sāls
Lai iegūtu krēmīgu mīklu bez gabaliņiem, vispirms bļodā sakuļ olas, tad pievieno pienu un pēc tam pievieno miltus. Lai mīkla būtu pūkaināka, jūs varat aizstāt 1-2 glāzes piena ar dzirkstošo minerālūdeni. Visbeidzot, jūs varat pievienot šķipsniņu sāls pēc garšas.
Ielieciet pildījumu (1 ēdamkarote) ceptas pankūkas centrā un izklājiet to. Kā satīt kroketes? Vispirms sarullējiet pankūkas dibenu. Dariet to pašu ar sānu daļām un pēc tam visu ietin rullī. Apvelciet sarullētās kroketes sakultā olā un bez glutēna rīvmaizē (vai kukurūzas miltos vai biezputrā) un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
Pildījums:
- 1/2 kg skābētu kāpostu
- 1 glāze žāvētu sēņu (piemēram, cūkas)
- garšvielas: 2 lauru lapas, 2 smaržīgie pipari, pipari un sāls pēc garšas
- 1 baltais sīpols
- olīveļļa cepšanai
- dārzeņu buljons
1. Dažas stundas pirms pildījuma pagatavošanas žāvētām sēnēm uzlej glāzi verdoša ūdens un ļauj tām atdzist.
2. Granti kubiņos sagrieztu sīpolu uz ēdamkarotes olīveļļas (šim nolūkam vislabāk ir garš katls ar biezu dibenu). Kad sīpols ir zeltains, pievienojiet katlā sasmalcinātas sēnes. Tāpat viegli sagrieziet kāpostus un pievienojiet sīpoliem un sēnēm. Tad visu ūdeni pārlej žāvētām sēnēm. Tad pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparus un sezonu ar sāli un pipariem. Visbeidzot ielej dārzeņu buljonu (līdz kāpostu augstumam) un sautētu, pārklātu, ar mazu karstumu apmēram 1,5 stundas.
Skatiet citas Ziemassvētku vakara ēdienu bez lipekļa receptes:
>> Kreketes bez lipekļa ar lasi un spinātiem
>> Ābolu un prosa pikanta kūka
>> Ķirbju piparkūkas uz griķu miltiem
>> Kūka bez lipekļa
>> Griķu vai prosa cutie
Lasiet arī: Ziemassvētku vakars bez lipekļa - ko ēst, ja ciešat no celiakijas? Diēta, kas aizver zarnas reimatisko slimību gadījumā Diabēta vakars: ko ēst svētku laikā un ko neēst, ja ir cukura diabēts?
