Olbaltumvielas bērnu uzturā

Standarti rāda, ka olbaltumvielu nepieciešamība 8 gadus vecam bērnam ir aptuveni 27 g (0,84 g / kg ķermeņa masas / dienā). Es arī lasīju, ka šādam bērnam vajadzētu patērēt 4 glāzes piena dienā vai tā aizstājējus. Olbaltumvielu daudzums 4 glāzēs piena sedz ikdienas olbaltumvielu daudzumu. Un kur vēl ir olbaltumvielas, piemēram, no zivīm no vakariņām? Vai tad es pārzvanīšu savu bērnu? Kāpēc standarti neatbilst veselīgas ēšanas principiem?

Olbaltumvielu avotam 8 gadus veca bērna uzturā jābūt atbilstošā daudzumā: liesa un daļēji nokrejota baltā siera, biezpiena, piena, fermentētu piena dzērienu: dabīgā jogurta, biezpiena piena, paniņu, kefīra; un liesa desa: mājputni, šķiņķis, fileja, neliels daudzums cūkgaļas filejas vai putnu desas bez konservantu piedevām ar zemu sāls saturu, kā arī zivju, olu un pākšaugu smērējumi (piemēram, humuss).

Olbaltumvielās bagātākā ir gaļa, piens un tā produkti, kā arī graudi. 100 g produkta, piemēram, baltā siera, ir aptuveni 19,8 g olbaltumvielu; tītara krūtiņā apmēram 20 g; vistas desā, kas sver apmēram 45 g, ir apmēram 5 g olbaltumvielu, pilngraudu rudzu maizes šķēlē (34 g) ir aptuveni 2,3 g olbaltumvielu. Olbaltumvielas ir arī dārzeņos un augļos.

Tāpēc nepastāv olbaltumvielu deficīta vai drīzāk aminoskābju risks, ko izmanto olbaltumvielu atjaunošanai organismā, ja uzturā parādās dažādi olbaltumvielu avoti. Piens un tā produkti ir labākais sagremojams kalcija avots. Četras glāzes 3,2% piena (līdzīgi piena dzērieniem) nodrošina apmēram 1000 mg kalcija, un organisms to vislabāk absorbē laktozes klātbūtnes dēļ, un tam ir vislabākā kalcija un fosfora attiecība. Tas ir arī vērts paturēt prātā, sastādot ēdienkarti 8 gadus vecam bērnam, kurš audzē un mineralizē kaulus.

Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.

Grāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.