Artišokiem piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības, tāpēc ir vērts tos iekļaut uzturā. Artišoks tiek augstu vērtēts, pateicoties cinarīna un inulīna saturam - vielām, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un stimulē vielmaiņas procesus. Tāpēc artišoki ir viens no labākajiem dabiskajiem preparātiem novājēšanai. Tomēr šīs nav vienīgās šī dārzeņa veselību veicinošās īpašības. Pārbaudiet, kādas citas artišoku ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības un kā tos ēst.
Artišokiem piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības, kuras vispirms novērtēja Vidusjūras baseina iedzīvotāji, no kurienes nāk artišoki.
Jau senatnē artišoks bija līdzeklis pret gremošanas traucējumiem, aknu un nieru darbības traucējumiem, taču tikai 20. gadsimtā itāļu zinātnieki atklāja savienojumu, kas galvenokārt ir atbildīgs par artišoku veselību veicinošajām īpašībām - cinarīnu.
Satura rādītājs:
- Artišoki - kinarīna ārstnieciskās īpašības
- Artišoki - kalorijas, uzturvērtības
- Artišoki - pretvēža īpašības
- Artišoks un diabēts
- Artišoki - novājēšana
- Artišoki - kā gatavot un ēst?
- Artišoki kā uztura bagātinātāji
- Artišoks - artišoka ekstrakts pūtītēm
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Artišoki - kinarīna ārstnieciskās īpašības
Artišoks ir dabisks hipolipēmisks līdzeklis, kas samazina lipīdu līmeni asins serumā. Tas palīdz uzturēt pareizu holesterīna koncentrāciju organismā un tādējādi atbalsta aterosklerozes bojājumu ārstēšanu vai novērš to veidošanos.
Pēc zinātnieku domām, cinarīns - galvenā artišoku aktīvā viela - ir atbildīgs par triglicerīdu un holesterīna koncentrācijas pazemināšanu asinīs. Cinarīns kavē holesterīna sintēzi aknās, paātrina triglicerīdu un holesterīna atdalīšanas procesu ar žulti un pastiprina holesterīna pārvēršanas par žultsskābēm procesu. Tādējādi cinarīns var pazemināt holesterīna līmeni līdz 60 procentiem.
Ārstniecības augu sarakstā artišoka cinarīnu sauc:
- cholekineticum - choleretic zāles, kas stimulē žultspūšļa iztukšošanos no žultsakmeņiem, kas izgatavoti no holesterīna;
- cholereticum - holagogs, kas stimulē žults veidošanos aknās
Artišoka lapu vai sakņu ekstrakts veicina aknu atjaunošanos, uzlabo to asins piegādi un atbalsta toksīnu izvadīšanas procesu no ķermeņa. Turklāt cinarīns atbalsta gremošanas sistēmas slimību ārstēšanu, ieskaitot gremošanas traucējumus un kairinātu zarnu sindromu.
BRĪDINĀJUMS! Artišokiem vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes.
Lasiet arī: Sparģeļi - īpašības un uzturvērtības Scorzonera (čūska, melnā sakne) - īpašības un uzturvērtības cigoriņi - veselības īpašības un pielietojums Tas jums būs noderīgiArtišoki - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g) neapstrādāti / termiski apstrādāti
Enerģētiskā vērtība - 47/53 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 3,27 / 2,89 g
Tauki - 0,15 / 0,34 g
Ogļhidrāti - 10,51 / 11,95 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 0,99 / 0,99 g)
Šķiedra - 5,4 / 5,7 g
Vitamīni
C vitamīns - 11,7 / 7,4 mg
Tiamīns - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavīns - 0,066 / 0,089 mg
Niacīns - 1,046 / 1,110 mg
B6 vitamīns - 0,116 / 0,081 mg
Folijskābe - 68/89 µg
A vitamīns - 13/13 SV
E vitamīns - 0,19 / 0,19 mg
K vitamīns - 14,8 / 14,8 µg
Minerāli
Kalcijs - 44/21 mg
Dzelzs - 1,28 / 0,61 mg
Magnijs - 60/42 mg
Fosfors - 90/73 mg
Kālijs - 370/286 mg
Nātrijs - 94/60 mg
Cinks - 0,49 / 0,40 mg
Taukskābes
piesātināts - 0,036 / 0,079 g
mononepiesātināts - 0,005 / 0,011 g
polinepiesātināts - 0,064 / 0,145 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Artišoki - pretvēža īpašības
Artišokā ir daudz antioksidantu: kvercetīns, rutīns, antocianīni, galloskābe, luteolīns, kofeīnskābe, hlorogēnskābe, silimarīns un cinarīns, kas darbojas kā šķērslis brīvajiem radikāļiem. Tā rezultātā artišoki ne tikai aizkavē novecošanās procesu, bet arī kavē vēža šūnu ražošanu.
Artišoks un diabēts
Artišokos esošais inulīns palīdz uzturēt pareizu cukura līmeni asinīs, tāpēc artišoks ir paredzēts diabēta slimniekiem. Savukārt hlorogēnskābe palielina glikozes toleranci un samazina cukuru absorbciju kuņģa-zarnu traktā. Artišoku glikēmiskais indekss ir ļoti zems - 18.
Artišoki un novājēšana
Artišoku enerģētiskā vērtība 100 g ir tikai 47 kcal. Tieši pateicoties zemam kaloriju saturam, zemai tauku koncentrācijai un augstam šķiedrvielu saturam, uztura speciālisti artišokus iesaka kā novājētus dārzeņus. Tomēr šie veselīgie dārzeņi ir visvairāk novērtēti, jo satur pat četras novājēšanas vielas:
1. Cynarin ieteicams cilvēkiem, kuri cīnās ar gremošanas sistēmas slimībām, biežiem aizcietējumiem un lēnu metabolismu. Cynarin uzlabo gremošanas procesu un kontrolē hormonus, kas ir atbildīgi par cukura līmeņa regulēšanu asinīs, un paātrina lipīdu metabolismu organismā, tādējādi atbalstot cilvēkus, kuri cīnās ar nevajadzīgiem kilogramiem.
2. Inulīnam piemīt šķiedrvielām līdzīgas īpašības, jo tā, iedarbojoties uz to, spēj saistīt lielu daudzumu ūdens un uzbriest kuņģī. Tādā veidā tas ilgu laiku dod sāta sajūtu un novērš izsalkuma lēkmes. Turklāt inulīns ir prebiotika, kas ir augsne labvēlīgām zarnu baktērijām, kas pozitīvi ietekmē zarnu imūnsistēmu.
3. Hlorogēnskābe ir antioksidants, kas atrodas augu audos. Tas samazina cukuru uzsūkšanos gremošanas traktā un tādējādi liek organismam izmantot iepriekš uzkrātās ogļhidrātu un tauku rezerves.
4. Niacīns, kas pazīstams arī kā B3 un PP vitamīns, ir iesaistīts ogļhidrātu un taukskābju, t.sk., pārveidošanā. kavē tauku sadalīšanos taukaudos un paātrina vielmaiņu. Artišoks ir viens no bagātākajiem niacīna avotiem dārzeņu vidū.
Tas jums noderēsArtišoki - kā gatavot un ēst?
Artišoki ir vieni no populārākajiem dārzeņiem Itālijā. Arvien biežāk tas parādās arī Polijas veikalos, taču maz cilvēku zina, kā tos pagatavot.
Turot ziedu pie ziedlapiņām, nogrieziet kātu, kas atrodas virs saknes. Pēc tam nogrieziet ārējās cietās lapas un sagrieziet sānu lapu koksnes galus. Pēc tam nogrieziet ziedkopas galu apmēram 1/3 artišoka augstumā.
Visbeidzot, sagrieziet to uz pusēm un ar nazi noņemiet dārzeņu iekšējo, "mataino" daļu. Uzmanieties, lai nenogrieztu artišoka "sirdi". Ielieciet iztīrīto dārzeņu aukstā ūdenī ar citronu sulu vai paskābinātu ar etiķi - lai tas netiktu tumšāks.
Pēc tam iemērciet artišokus ūdenī, atceroties, ka katram artišokam ir vismaz 1 litrs ūdens. Vāra tos nedaudz sālsūdenī, pievienojot dažus pilienus citrona sulas, līdz tie ir mīksti (apmēram 35–40 minūtes). Vārītu artišoku var pasniegt, piemēram, ar vinigretu.
Artišoki kā uztura bagātinātāji
Pašlaik preparāti, kas satur artišoka lapu ekstraktu, ir pieejami Polijas aptiekās. Šāda veida uztura bagātinātāji galvenokārt atbalsta gremošanas sistēmas darbību. Tie stimulē žults veidošanos aknās un tādējādi atbalsta kaitīgu vielmaiņas produktu noņemšanas procesu, kā arī palīdz uzturēt pareizu holesterīna līmeni asinīs.
Viena tablete satur vidēji 20 mg cinarīna, pateicoties kuram artišoka ekstrakts paātrina lipīdu metabolismu organismā un veicina ātrāku nevajadzīgu vielu izvadīšanu no organisma un tādējādi atbalsta svara zaudēšanas procesu.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākArtišoks - artišoka ekstrakts pūtītēm
Cynarin ir pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības, tāpēc artišoka lapu ekstrakts ir iekļauts dažos kosmētikas līdzekļos, kas paredzēti pūtītēm pakļautai ādai.
Savukārt B grupas vitamīnu bagātība novērš seborejas dermatīta simptomus. Artišoka ekstraktu lieto arī noteiktu dermatoloģisku slimību, piemēram, psoriāzes, ekzēmas un nātrenes ārstēšanai.
