Garneles - uzturvērtības īpašības, kalorijas. Kā ēst garneles?

Garneles tiek vērtētas ne tikai pēc garšas. Garnelēm ir daudz īpašību un uzturvērtības, vienlaikus tās ir ar zemu kaloriju daudzumu. Garneles pozitīvi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas. Viņiem ir pretiekaisuma, pretvēža un novecošanās īpašības. Pārbaudiet, kāpēc joprojām ir vērts ēst garneles.

Satura rādītājs

1. Garneles - īpašības. Vai garneles ir veselīgas?
2. Garneles - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)
3. Garneles - kāpēc ir vērts ēst garneles?
4. Garneles - kontrindikācijas
5. Garneles - kā izvēlēties un uzglabāt?
6. Garneles - kā nomizot garneles?
7. Garneles - cik daudz gatavot? Kā tos sagatavot?
8. Garneles - garneļu recepte baltvīnā

Garneles ir viena no populārākajām vēžveidīgajām virtuvē. Ir dažādi garneļu veidi. Krāsas dēļ izšķir pelēkas, rozā un sarkanās garneles. To lieluma dēļ izšķir tīģeru un kokteiļu garneles. Tomēr to īpašības un uzturvērtības ir ļoti līdzīgas.

Garneles - īpašības. Vai garneles ir veselīgas?

• garneles kā olbaltumvielu avots

100 g garneļu nodrošina gandrīz 14 g pilnvērtīgu olbaltumvielu, tāpēc tās var veiksmīgi ēst kā sarkanās gaļas un mājputnu aizstājēju.

• garneles ir polinepiesātināto taukskābju kase

Vēl viena garneļu priekšrocība ir salīdzinoši augsts polinepiesātināto taukskābju saturs (0,295 g / 100 g), kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: tie regulē artēriju darbību un novērš trombu veidošanos.

Garneles ir arī holesterīna avots (126 mg / 100 g produkta). Tomēr garneles, lai arī tās satur holesterīnu, ir drošas cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs.

Tie satur lielu daudzumu omega-3 skābju, kas neitralizē tā kaitīgo iedarbību. Turklāt garnelēs ir maz piesātināto tauku un tajās ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties tam, tiem ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmas darbību.

Turklāt omega-3 un omega-6 attiecība garnelēs ir normāla, kas saistīta ar mazāku 2. tipa cukura diabēta, aptaukošanās un paaugstināta asinsspiediena risku.

Garneles ir mazkaloriju produkts - 100 g garneļu nodrošina 71 kcal. Tāpēc tie ir ieteicami cilvēkiem, kuri tievē.

• Garneles kā karotinoīdu avots

Garneles, pateicoties karotinoīdam astaksantīnam, piemīt pretiekaisuma īpašības. Astaksantīns var būt noderīgs nervu sistēmai un muskuļu sistēmai, kā arī var samazināt resnās zarnas vēža un diabēta risku.

Tomēr šīs krāsvielas daudzums garnelēs var atšķirties atkarībā no tā, kā čaulgliemji tiek baroti. Ir svarīgi, lai garneles iegūtu astaksantīnu no dabīgiem avotiem: jūras aļģēm un zooplanktona.

• Garneles - daudz vitamīnu un minerālvielu

Garneles satur ievērojamu daudzumu B12 vitamīna, B6 vitamīna, niacīna un E vitamīna. Tās ir arī selēna avots, kas uzlabo ķermeņa imunitāti un ir iesaistīts kaitīgu savienojumu detoksikācijā.

Garnelēs ir arī varš, kura funkcija organismā ir saistīta ar superoksīda dismutāzes darbību, kas novērš oksidatīvo stresu.

Diemžēl garnelēs ir arī daudz nātrija.

LASI ARĪ:

• SEAFOOD - sagatavošanas veidi un metodes
• Toksīni zivīs - pārbaudiet, kuras zivis nav indīgas
• KALORIJU TABULA: zivis un jūras veltes. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir zivīs un jūras veltēs!

Vērts zināt

Garneles - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 71,0 kcal
Olbaltumvielas - 13,61 g
Tauki - 1,01 g

- piesātinātie tauki - 0,261 g
- mononepiesātinātie tauki - 0,181 g
- polinepiesātinātie tauki - 0,295 g
Ieskaitot omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Holesterīns 126,0 mg

Minerāli

Kālijs - 133,0 mg (4% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)
Nātrijs - 566,0 mg (38%)
Kalcijs - 54,0 mg (5%)
Fosfors - 244,0 mg (35%)
Dzelzs - 0,21 mg (2%)
Magnijs - 22,0 mg (6%)
Cinks - 0,97 mg (9%)
Varš - 0,182 mg (20%)
Selēns - 29,6 µg (54%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,02 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,015 mg (1%)
Niacīns - 1,778 mg (11%)
B6 vitamīns - 0,161 mg (13%)
Folāti - 19,0 µg (5%)
B12 vitamīns - 1,11 µg (46%)
A vitamīns - 54,0 µg (6%)
E vitamīns - 1,32 mg (12%)
D vitamīns - 0,1 µg (0,7%)
K vitamīns - 0,3 µg (0,5%)

Uzturvērtība: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze standarta atsaucei,% ieteicamā dienas deva, pamatojoties uz NUTR Uztura standartiem, 2017. gads

Garneles - kāpēc ir vērts ēst garneles?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Garneles - kontrindikācijas

Garneles ir vēžveidīgie un tāpēc ir pārtikas alerģija. Dažas alerģiskas reakcijas var būt reakcija uz sulfītiem, kurus izmanto glabāšanas laika nodrošināšanai.

Garneles satur mērenu daudzumu purīnu, kas nav bīstami veseliem cilvēkiem. Tomēr tos vajadzētu ierobežot cilvēkiem ar podagru, kuriem pārāk daudz garneļu var saasināt slimību.

Tāpat kā lielākajā daļā zivju un jūras veltes, arī garnelēs var būt dzīvsudraba pēdas, kuru augsta koncentrācija ir kaitīga auglim. Tādēļ tie nav ieteicami grūtniecēm.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz.Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Garneles - kā izvēlēties un uzglabāt?

Svaigām garnelēm jābūt stingrām un to gaļai jābūt pielipušai pie čaumalas. Uz čaumalas nedrīkst būt melnu plankumu, un tā krāsa var nebūt dzeltena. Labas kvalitātes garnelēm jābūt ar nedaudz jūras garšu.

Ir svarīgi zināt, ka puse no tirgū pieejamajām garnelēm ir audzētas un to kvalitāte var atšķirties. Dažu saimniecību apstākļi ir līdzīgi dabiskās vides apstākļiem: atvērtas sistēmas un barība, kas sastāv no dabīgām sastāvdaļām. Tā rezultātā dažas saimniecībā audzētas garneles var būt drošākas nekā dabiski nozvejotās, kuras var nākt no piesārņotiem biotopiem.

Ir vērts iegādāties garneles no uzticama avota. Labāka izvēle būtu garneļu marķējums "ilgtspējīgi audzēti" vai "sertificēti MSC".

Svaigas garneles var uzglabāt līdz 2 dienām atdzesētos apstākļos, bet vislabāk tās ēst pirkšanas dienā. Turpretī saldētas garneles var uzglabāt līdz pat vairākām nedēļām. Garneles jāatkausē aukstā ūdenī vai ledusskapī, tas samazinās izžūšanas un infekcijas risku.

Garneles - kā nomizot garneles?

Pirms mizas, garneles noskalo zem tekoša ūdens. Ja viņiem ir galva, to vajadzētu nogriezt.

Ir trīs veidi, kā mizot garneles:

• izmantojot rokas
• izmantojot virtuves šķēres
• izmantojot šķīvja dakšiņu ar diviem zobiem

Mizojot garneles ar rokām, vispirms atbrīvojieties no kājām. Tad jums ir jāplēš čaula ar īkšķiem, satverot to zem vietas, kur tā ir mīksta. Visbeidzot, noņemiet apvalku.

Mizojot garneles ar nazi, ievietojiet naža galu starp čaumalu un garnelēm un sagrieziet to gar garumu līdz astei. Tad nogrieziet apvalku no ķermeņa. Tāpat kā ar manuālu pīlingu, mēs atbrīvojamies no astes.

Jums vajadzētu sākt garneļu mizošanu ar dakšiņu, ievietojot vienu dakšas zobu tumšā vietā vēnā. Cieši turot garneles, zobi tiek iespiesti vēnā. Tad garnele sāks iztaisnot - spiediens čaumalu nolaidīs līdz astei.

Garnelēm tieši zem virsmas ir tumša vēna, kas ir šo vēžveidīgo gremošanas trakts. Garneļu ēšana ar vēnu nav bīstama, bet bez vēnām garneles izskatās estētiskākas. Lai to noņemtu, uzmanīgi sagrieziet garneļu aizmuguri un izņemiet to, izmantojot naža galu.

Ieteicamais raksts:

Omārs - uzturvērtības īpašības. Kā ēst omāru?

Garneles - cik daudz gatavot? Kā tos sagatavot?

Ir daudz ideju par garneļu ēdieniem. Garneles var cept, vārīt, grilēt un arī cept sviestā vai eļļā, pasniegt sviesta vai krējuma mērcē.

Cik garneles tiek pagatavotas? Pēc vārīšanās un pareizi pagatavojiet: saldētas garneles 1-2 minūtes, svaigas garneles 2-3 minūtes.

Veselīgākas būs grauzdētas, vārītas un grilētas garneles, kas garšotas ar ķiplokiem un zaļumiem. Tos var pasniegt kā pamatēdienu, bet arī kombinācijā ar makaroniem, rīsiem, bageti un svaigu dārzeņu salātiem.

Garneles - garneļu recepte baltvīnā

Avots: x-news.pl/Kocham Gotować

Ieteicamais raksts:

Mīdijas - uzturvērtība. Kā ēst gliemenes? Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.