Kā izvēlēties labu sulu?

Kartons, kas vilina ar krāsotiem augļiem un daudzsološu nosaukumu, nenozīmē, ka iekšpusē ir sula. Ražotāji, kas savus produktus reklamē kā “dabiskus”, bieži pievieno maz augļu sulas, bet daudz ūdens un citas piedevas. Kas man jāpievērš uzmanība, lai atšķirtu īstu sulu no aromatizētiem un krāsainiem dzērieniem?

Sulas, nektāri un augļu dzērieni tiek pārdoti tajās pašās pudelēs vai kastēs, un tiem bieži ir līdzīgi nosaukumi.

Tāpēc ir grūti viņus atšķirt. Lieli uzraksti: "apelsīns" vai "greipfrūts ar maigu miesu" liek mums uzskatīt, ka šīs ir vislabākās kvalitātes sulas. Tikmēr izrādās, ka tā nemaz nav sula, bet gan dzēriens vai nektārs.

Satura rādītājs:

1. Kā izvēlēties labu sulu?
2. Kā jūs atpazīstat labas kvalitātes sulu?
3. Cik daudz sulas ir sulā?
4. Nektārs - puse ar ūdeni
5. Dzēriens - saldā ķīmija
6. Kā izvēlēties labu sulu? Lasiet etiķetes

Kā izvēlēties labu sulu?

Saskaņā ar ES tiesību aktiem sula var būt dzēriens, kas izgatavots tikai no augļiem vai dārzeņiem, nepievienojot ūdeni, cukuru un ķīmiskas vielas.

Tas tikai nozīmē, ka veikala sulai vajadzētu izskatīties, garšot un smaržot tāpat kā sulai, kas izspiesta mājās no svaigiem augļiem.

To, ka jūs dzerat sulu, nodrošina uzraksts "sula 100%" uz iepakojuma, nevis nektārs vai dzēriens. Tas ir ļoti svarīgi, jo nektāri un dzērieni satur sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Saskaņā ar ES tiesību aktiem sula var būt dzēriens, kas izgatavots tikai no augļiem vai dārzeņiem, nepievienojot ūdeni, cukuru un ķīmiskas vielas.

Ražotāju iztēlei nav robežu, lai apietu likumu. Viņi izdomā dažādus nosaukumus, kas var būt maldinoši.

Viņi uz iepakojuma ievietoja vārdus "apelsīns", "ābols", "tomāts". Papildus vārdam "sula" viņi slēpj informāciju par iepakojuma saturu.

Parasti lietotais mārketinga triks ir arī terminu lietošana: "100 procenti. apelsīni "," tieši no augļu dārza "," pasaules augļi "," 100 procenti. garša "vai tikai" ābols "vai" 100 procenti "vien, kas neko nenozīmē.

Uz iepakojuma liels uzraksts vēsta: "dzērveņu", tāpēc esam pārliecināti, ka pērkam veselīgu sulu.

Mājās izrādās, ka tas ir daudzaugļu dzēriens, kura galvenā sastāvdaļa ir ūdens, un dzērvenes veido tikai 2%, turklāt starp sastāvdaļām ir cukurs un ķīmiskās piedevas.

Litram sulas nepieciešami divreiz vairāk augļu nekā litram nektāra, tāpēc sulas ir dārgākas nekā nektāri.

Kā jūs atpazīstat labas kvalitātes sulu?

Sulas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no augļu kvalitātes un ražošanas metodes. Veselīgākās un garšīgākās sulas ir duļķainas, izgatavotas no svaigiem augļiem un nav pakļautas pasterizācijai (piemēram, uz nakti).

Lielākā daļa tirgū pieejamo sulu ir izgatavotas no koncentrātiem (sulu vispirms izspiež no augļiem, pēc tam ūdeni iztvaiko). Parasti sulu atdala arī mīkstums un garša. Bet nākamajā ražošanas posmā koncentrēto sulu atšķaida ar iztvaikotā ūdens daudzumu.

Rezultātā sulā ir gandrīz tikpat daudz šķīstošo vielu (cukuri, organiskās skābes, vitamīni un minerālvielas) kā svaigos augļos.

Dabiskais aromāts, kas atdalījās koncentrēšanās laikā, arī tiek pievienots atpakaļ, un dažās sulās ir arī celulozes un augļu daļiņas.Šāda tehnoloģija ļauj no sezonas vai eksotiskiem augļiem ražot sulas visu gadu un tālu no augšanas vietas.

Eksperti apgalvo, ka atjaunotā sula atbilst vismaz vidēji kvalitatīvai svaigai. Ar nosacījumu, ka tas ir izgatavots saskaņā ar pašreizējiem standartiem.

LASI ARĪ:

• Tomātu sula - veselības īpašības un uzturvērtības
• Biešu sula - uzturvērtības īpašības. Kā dzert biešu sulu?
• Kādas ir Aronia sulas veselības īpašības?

Cik daudz sulas ir sulā?

Sulā jābūt 85-100 procentiem. veselīgi, nogatavojušies, svaigi vai atdzesēti augļi (dārzeņi). Augļu sulas (izņemot bumbieru un vīnogu sulu) ražotājs var pievienot nedaudz cukura vai citu specifisku dabīgu saldinātāju (glikozes sīrupa, fruktozes), lai mīkstinātu to skābo garšu.

Ja pievienotais cukurs nepārsniedz 15 g / l, ražotājam tas nav jādeklarē uz iepakojuma (sula tiek uzskatīta par nesaldinātu).

Bet, ja tā ir vairāk, jānorāda, ka sula ir saldināta ("ar pievienotu cukuru"), un cukura daudzums nedrīkst pārsniegt 150 g / l. Saskaņā ar standartu dažām sulām pievieno citronskābi (līdz 3 g / l). Bet sulai vienlaikus nedrīkst pievienot cukuru un paskābinošas vielas. Dārzeņu sulas var garšot ar cukuru vai medu un / vai sāli, zaļumiem un citronskābi.

Visas sulas var bagātināt ar vitamīniem (piemēram, C, beta-karotīnu) un minerālvielām (piemēram, kalciju, kāliju, magniju). Tomēr ir aizliegts pievienot mākslīgas garšas, krāsvielas un konservantus.

Kādus dzērienus jūs varat dzert karstā laikā?

Augļu vai dārzeņu sulas - kuras ir veselīgākas?

Dārzeņu sulās ir vairāk dzelzs, magnija, kalcija, šķiedrvielu un beta-karotīna nekā augļu sulās. Burkānu, burkānu un persiku, burkānu un ābolu sulas, kā arī vairāku dārzeņu sulas nodrošina īpaši augstu beta-karotīna līmeni.

Tomātu sula ir kālija avots, biešu sula - folskābe un šķiedrvielas. Augļu sulās ir daudz cukura (8-12 g / 100 ml).

Tāpēc, lai arī viņi ir veseli, tos vajadzētu dzert piesardzīgi (3 glāzes nedēļā). Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar lieko svaru, diabētu, aizkuņģa dziedzera un aknu darbības traucējumiem. Labs risinājums ir sulas atšķaidīšana ar minerālūdeni vai parastu vārītu ūdeni.

Nektaros un jo īpaši dzērienos ir daudz cukura, tāpēc kalorijas ir tukšas, un tajos ir maz vērtīgu sastāvdaļu. Labāk ir atteikties no dzērieniem ar sulas aizstājēju un daudzām piedevām.

Nektārs - puse ar ūdeni

Mēs to saistām ar kaut ko neparastu - dievu dzērienu, bet salīdzinājumā ar sulu tas nozīmē zemāku kvalitāti. Nektāri ir svaigas vai koncentrētas sulas un biezeņi, kas atšķaidīti ar ūdeni.

Minimālais sulas saturs nektārā ir stingri noteikts:

• 50 procenti ābolu, bumbieru, apelsīnu, persiku, ananāsu nektāram
• 40 procenti kazenēm, avenēm, zemenēm, ķiršiem, aprikozēm
• 35 procenti ķiršiem
• 30 procenti plūmēm, ērkšķogām, dzērvenēm
• vismaz 25 procenti jāņogām, citroniem, granātāboliem, banāniem, mango, papaijai

Nektāram var pievienot vairāk cukura nekā sulai, maksimāli 200 g / l. Visbiežāk vienā litrā nektāra ir aptuveni 20 tējkarotes cukura. Izdzerot glāzi nektāra, mēs ķermenim piegādājam 5 tējkarotes nevajadzīga salduma!

Atšķirībā no sulas, nektāru var vienlaikus sajaukt ar saldinātājiem (ieskaitot medu) un skābinātājus.

Augļu nektāriem "bez pievienota cukura" vai "ar samazinātu enerģētisko vērtību" cukura (vai daļēji) vietā tiek izmantotas 200 - 400 reizes saldākas sintētiskas vielas, piemēram, saharīns (E 954), aspartāms (E 951), acesulfāms K (950). ), ciklamīnskābe (E 952).

Šīs vielas dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju, caureju un galvassāpes, un tās nav ieteicamas bērniem. Aspartāmu nevar lietot cilvēki, kuri cieš no retas iedzimtas slimības - fenilketonūrijas, jo tajā ir sastāvdaļa, kas viņiem ir toksiska.

Jums nevajadzētu pārdot nevienu sulu vieglā versijā, jo sulām nevar pievienot saldinātājus. Nektāros, tāpat kā sulās, nedrīkst būt mākslīgu krāsvielu, aromātu vai konservantu.

Dzēriens - saldā ķīmija

Līdz brīdim, kad Polija iestājās Eiropas Savienībā, augļu dzērieni tika iekļauti vienā produktu grupā kā sulas un nektāri, t.i., dzērieni, kas satur augļu vai dārzeņu sulu.

Tagad viņi ieņem vietu starp dzērieniem, kuru pamatā ir sula. Sulas saturam nav ierobežojumu.

Tiek pieņemts tikai, ka dzēriens ir vairāk atšķaidītas sulas nekā nektārs. Dzērieni ietver arī produktus ar daudz sulas (virs normas, kas attiecas uz nektāriem), kas satur sastāvdaļas, kuras ir aizliegtas nektāru un sulu ražošanā.

Parasti dzērienos tomēr ir 3-20 procenti. sula, pārējais ir ūdens un dabiskas un mākslīgas krāsvielas, aromāti, saldinātāji, konservanti. Daži ražo augļu dzērienus, kas satur tikai 0,1 procentu. sulas, un pat bez nedaudz augļiem.

Izvēlieties dabiski duļķainas sulas

Sulas nomāc slāpes, attīra un mazina ķermeni, stimulē vielmaiņu, ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Tie satur antioksidantus, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par ķermeņa novecošanos, aterosklerozi un vēzi.

Veselīgākās sulas ir duļķainas vai ar augļu daļiņām un nepasterizētas. Dabiski duļķainās sulās ir četras reizes vairāk flavonoīdu, visefektīvāko antioksidantu.

Dzidrinātas (dzidras) sulas zaudē dažus vitamīnus, minerālvielas un lielāko daļu šķiedrvielu. Sliktā holesterīna līmeņa samazināšanai gandrīz nav C vitamīna, flavonoīdu un pektīnu.

Sultās atradīsit vairāk barības vielu nekā nektāros. Upenes un citrusaugļu sula ir vērtīgs C vitamīna avots, apelsīns, greipfrūti un ananāsi satur arī daudz folijskābes.

Kā izvēlēties labu sulu? Lasiet etiķetes

Ja vēlaties labu sulu, pagatavojiet to mājās. Tas ir ļoti vienkārši un neprasa laiku. Un, ja jums tas nepatīk, izvēlieties cienījamu uzņēmumu produktus.

Ir vērts izmēģināt arī svaigus, t.s. vienas dienas sulas no mazām vietējām ekoloģiskām rūpnīcām. Pirms pērkat sulu, pārbaudiet, vai uz etiķetes ir produkta tirdzniecības nosaukums, piemēram, apelsīnu sula, apelsīnu nektārs vai apelsīnu dzēriens.

Nesekojiet ražotāja izgudrotajam nosaukumam - dažādiem terminiem, piemēram, "100 procenti". un ar sīkiem burtiem “aromāts” var būt maldinoši.

Bieži vien ražotāji uz iepakojuma ievieto informāciju, kas norāda, ka sula vai nektārs ir labāks par citiem. Piemēram, frāze "nesatur konservantus" ir mārketinga triks, jo nevienā sulā vai nektārā tie nedrīkst būt.

Blakus nosaukumam ražotājam jānorāda skaidra informācija, vai sula (nektārs) ir izgatavota no koncentrāta vai svaigiem augļiem un ar minimālu augļu saturu un produkta iespējamo saldināšanu.

Parasti, jo vairāk sulas sulā, jo labāk. Ja izmantojat vairāk augļu (dārzeņu), nomainiet tos dilstošā secībā. Ja ir vairāk nekā trīs sastāvdaļas, sarakstu var aizstāt ar vārdu "daudzaugļi" ("daudzveidīgi").

Uz nektāru vai dzērienu iepakojuma var lasīt: "koncentrēta sula, ūdens" (vairāk sulas nekā ūdens), "ūdens, koncentrēta sula" (vairāk ūdens nekā sula ") vai" ūdens, cukurs, sula "(vairāk ūdens un cukura). Izvairieties no dzērieniem, kas aromatizēti ar augļiem, jo ​​tas ir salds ūdens, kam pievienotas ķīmiskas vielas.

Marķējumā jānorāda izlietošanas datums, uzglabāšanas apstākļi, uzturvērtība, kā arī ražotāja nosaukums. Jo vairāk datu ražotājs ievieto, jo vairāk mēs varam būt pārliecināti, ka mēs pērkam labu produktu.

Ieteicamais raksts:

ikmēneša "Zdrowie"