Trauku, pievienojot nasturciju, plūškoku vai pienenes? Jā - šie ziedi ir ēdami! Tos var ēst neapstrādātus, vārītus, žāvētus un pat sukādes. Tie ir veselīgi, garšīgi un satur daudz vitamīnu. Kurus ziedus mēs varam iekļaut ikdienas ēdienkartē?
Ziedi ne tikai priecē aci. Viņi var arī baudīt aukslēju garšu un garšīgi papildināt mūsu ēdienkarti. Ēdamie ziedi, piemēram, pienenes, margrietiņas, nasturcijas ziedi vai pļavas āboliņš, var lieliski papildināt salātus.
Margrietiņas satur flavonoīdus, olbaltumvielas, cukurus, beta-karotīnu, C vitamīnu un minerālsāļus.
Savukārt pienene ir bagātīgs B vitamīnu (B1, B2), A vitamīna, C vitamīna, D vitamīna, beta-karotīna un minerālvielu, tostarp kālija, avots. Tas ir lieliski piemērots gremošanas slimībām, uzlabo aknu darbību un tai ir diurētiķis.
Nasturtijai ir tikpat bagāta uzturvērtība. Tas satur C vitamīnu, minerālsāļus un daudz mikroelementu. Ir pierādīts, ka tam ir pozitīva baktericīda un pretsēnīšu iedarbība. Tas pozitīvi ietekmē arī nieres, urīnceļus, aknas, elpošanas sistēmu un žultspūsli.
Pļavas āboliņš ir arī garšīgs un veselīgs. Tas satur ēteriskās eļļas, miecvielas, karotīnu, C vitamīnu un E vitamīnu. Āboliņš pozitīvi ietekmē gremošanu.
Savukārt pansijas ziedi satur daudz bioloģiski aktīvu savienojumu ar antioksidantu īpašībām, tai skaitā C vitamīns, karotinoīdi, polifenoli un flavonoīdi.
Kuri ziedi ir ēdami?- Borage (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Dārza neļķe (Dianthus caryophyllus)
- Kumelīte (Chamaemilum nobile)
- Maurloki (Allium schoenoprasum)
- Daisy (Bellis perennis)
- Pienene (Taraxacum officinale)
- Dienas lilija (Hemerocallis)
- Plūškoka (Sambucus canadensis)
- Gladiola (Gladiolus spp.)
- Hibiscus ķīniešu roze (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Trīskrāsu alts (violets)
- Ceriņi (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Piena dadzis (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Pansija (Viola X Wittrockiana)
- Passion zieds (Passifloraceae)
- Roze (Rosa spp)
- Salvija (Salvia officinalis)
Ieteicamais raksts:
Kādus augus vērts kolekcionēt pavasarī? Ceļvedis iesācējiemKo var pagatavot no ēdamiem ziediem
Ir arvien vairāk ideju par ziedu ēdieniem. Margrietiņas var sukādes, no vijolītēm var pagatavot perfektu tējas sīrupu, un magnolijas var marinēt.
Kas ir interesantāk, ziedu ēšana virtuvē nav nekas jauns. Pirmais pieminējums par ziedu izmantošanu virtuvē datēts ar 140. gadu pirms mūsu ēras. Tuvajos Austrumos, Austrumeiropā un Indijā rožu ūdeni jau sen izmanto gaļas un dzērienu saldināšanai. Savukārt kaltētus lavandas ziedus var atrast franču zāļu maisījumos. Pārtikas ziedus var atrast vietējos dārzeņu tirgos vai veselīgas pārtikas veikalos. Tomēr ir ieteicams pārliecināties, no kurienes nāk ziedi un kur tie ir audzēti.
Dariet to obligātiCepti cukini vai ķirbju ziedi
Cepšanai lieliski piemēroti cukini vai ķirbju ziedi. Tie lieliski garšo, iemērcot pankūku mīklā un cepti. Atcerieties, ka tie ir ne tikai garšīgi, bet arī satur olbaltumvielas, kalciju, dzelzi un vitamīnus B1, PP, C un A. Šī uzkoda ir ārkārtīgi populāra Itālijā. Cukini ziedi ir pieejami arī poļu tirgos. Jūs varat tos vienkārši apcept vai pildīt (piemēram, ar kazas sieru) un apcept. Pēc pirkšanas tie jāsagatavo uzreiz, jo tie diezgan ātri savīst. Arī akāciju ziedi ir piemēroti cepšanai. Iegremdēti pankūku mīklā un cepti zelta eļļā karstā eļļā, tie garšo pēc labākajiem cepumiem.
>>> RECEPTE cukini ziediem, kas pildīti ar biezpienu un cepti pankūku mīklā
