Mārrutkiem ir daudz ārstniecisku īpašību, taču tikai daži par tiem zina, tāpēc tos galvenokārt izmanto virtuvē, galvenokārt kā Lieldienu garšvielu. Tikmēr mārrutki ir dabisks līdzeklis pret slimām deguna blakusdobumu, iesnas, gremošanas traucējumiem, kā arī muguras sāpēm un reimatismu. Mārrutki arī palīdzēs balināt vasaras raibumus. Pārbaudiet, kādas ir mārrutku īpašības un kā tos pagatavot pats mājās. Izmēģiniet arī receptes kompresu, sīrupu un mārrutku tinktūru dziedēšanai.
Mārrutki, īpaši šī auga sakne, ir izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā kā Ziemassvētku garšviela, bet arī - ārstniecisko īpašību dēļ - kā dabisks līdzeklis pret dažādām slimībām.
Tautas medicīnā mārrutkus izmanto, cita starpā par iesnām, slimām deguna blakusdobumu, gremošanas slimībām, galvassāpēm, mugurkaula un reimatiskām sāpēm. Mūsdienu zinātnieki ir nolēmuši pārbaudīt arī mārrutku veselības īpašības. Viņu pētījumi liecina, ka mārrutki galvenokārt jānovērtē tā pretvēža iedarbības dēļ.
Satura rādītājs:
- Mārrutki - pretvēža īpašības
- Mārrutki - uzturvērtības, kalorijas
- Mārrutki - ietekme uz gremošanu
- Mārrutki - pret iesnām, klepu
- Mārrutki - mārrutku sīrupa recepte
- Mārrutki - pret reimatiskām sāpēm un ne tikai
- Mārrutki - kontrindikācijas
- Mārrutki - izmantošana kosmētikā
- Mārrutki - mārrutku (mārrutku) tinktūra
- Mārrutki - lietošana virtuvē
- Mārrutki - kā pagatavot mājās gatavotus mārrutkus?
Mārrutki - pretvēža īpašības
Mārrutku galvenā sastāvdaļa ir glikozinolāti. To sadalīšanās produkti ir izotiocianāti (atbildīgi par mārrutku raksturīgo, aso garšu), proti, fenetilizotiocianāts un alilizotiocianāts. Viņi ir atbildīgi par mārrutku veselības īpašībām - tie samazina vēža attīstības iespējamību.
Mārrutki pieder tai pašai dārzeņu ģimenei kā kāposti, Briseles kāposti, ziedkāposti, brokoļi, redīsi un rupjmaize, kam piemīt arī pretvēža īpašības.
Ir pierādīts, ka pārtika, kas bagāta ar izotiocianātiem, samazina urīnpūšļa vēža sastopamību un kavē plaušu un barības vada vēža šūnas. Pētījumi rāda, ka mārrutki ievērojami samazina kuņģa vēža attīstības risku (pat par 30–40%).
Glikozinolāta saturs ir atkarīgs no mārrutku šķirnes un veida. Pētījums rāda, ka jo mazāks saknes diametrs, jo lielāks pretvēža vielu saturs. Turklāt tika parādīts, ka rīvētu mārrutku uzglabāšana divu mēnešu laikā 10 un 20 grādu temperatūrā samazināja izotiocianātu saturu par aptuveni 50 procentiem, salīdzinot ar mārrutkiem, kas uzglabāti 2 grādos C, un svaigiem mārrutkiem. Tāpēc, tā vietā, lai ķertos klāt rīvētiem mārrutkiem burkās, kas ir pieejami veikalā, labāk svaigu mārrutku sakni sasmalciniet paši.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākRīvētu mārrutku uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 48 kcal
Kopējais proteīns - 1,18 g
Tauki - 0,69 g
Ogļhidrāti - 11,29 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 7,99)
Šķiedra - 3,3 g
Vitamīni
C vitamīns - 24,9 mg
Tiamīns - 0,008 mg
Riboflavīns - 0,024 mg
Niacīns - 0,386 mg
B6 vitamīns - 0,073 mg
Folijskābe - 57 µg
A vitamīns - 2 SV
E vitamīns - 0,01 mg
K vitamīns - 1,3 µg
Minerāli
Kalcijs - 56 mg
Dzelzs - 0,42 mg
Magnijs - 27 mg
Fosfors - 31 mg
Kālijs - 246 mg
Nātrijs - 420 mg
Cinks - 0,83 mg
Taukskābes
piesātināts - 0,090
mononepiesātināts - 0,130
polinepiesātinātie - 0.339
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Mārrutki stimulēs gremošanu
Mārrutki stimulē gremošanas sulas izdalīšanos, atvieglo pārtikas uzsūkšanos un uzlabo vielmaiņu, tādēļ novērš gremošanas kaites pēc taukainu un grūti sagremojamu ēdienu ēšanas.
Šī iemesla dēļ sarmati iedzīvotāji to lietoja kopā ar gaļu, kas pilēja ar taukiem svētku laikā. Savukārt sena poļu paraža pasludināja, ka ikviens, kurš brokastīs ēd nedaudz mārrutku, visus Ziemassvētku gardumus var ēst nesodīti.
Mārrutki pret iesnām, klepu un sinusītu
Papildus pretvēža savienojumiem mārrutki satur arī antibakteriālas vielas, piemēram, fitoncīdus (pieder pie glikozinolātiem), lizocīmu un feniletilspirtu, pateicoties kuriem tas iedarbojas uz ķermeni tikpat spēcīgi kā sintētiskās antibiotikas.
Vārīti mārrutki zaudē savas īpašības (īpaši C vitamīnu), tāpēc tos ieteicams ēst neapstrādātus
Nav brīnums, ka mārrutkus tautas medicīnā izmantoja saaukstēšanās un citu augšējo elpceļu infekciju ārstēšanai.
"Senie cilvēki mārrutkus izmantoja, lai izārstētu atdzesētas galvas sāpes: viņi žāvēja smalki sagrieztus mārrutkus un pacientam deva dzērienu smalkas rīvētas tējkarotes vīna, liekot viņam gulēt gultasveļā un svīst" 2.
No otras puses, mārrutkiem sīrupa veidā ir atkrēpošanas efekts, tāpēc tos var lietot traucējoša klepus gadījumā, ieskaitot tos, kas pavada, piemēram, bronhītu. No otras puses, ieelpojot ēteriskās eļļas, kas virza virs svaigi sarīvētiem mārrutkiem, tiks notīrīti aizsērējuši deguna blakusdobumi.
Tas jums noderēsMārrutku sīrupa recepte
Pievieno 1/2 glāzi vārīta, atdzesēta ūdens 100g svaigu, rīvētu mārrutku un atstāj uz pusstundu nosegtu. Tas radīs sulu, kas jums jāizspiež. Tad tam pievieno 100 g medus, sīrupu vai saldinātu augļu sulu un samaisa. Šādi pagatavotu maisījumu dzer 3 reizes dienā vienu ēdamkaroti klepus un elpošanas trakta katarā. Dodiet bērniem pa 1 tējkarotei.
Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987
Mārrutki pret reimatiskām sāpēm un daudz ko citu
Mārrutku sautējums ir noderīgs reimatoīdā artrīta un ar to saistīto slimību gadījumos. Sakarā ar kairinošo efektu, sastrēgumiem un siltuma efektu sāpes un muskuļu kontraktūras tiek mazinātas, pietūkums samazinās un tiek uzlabota locītavu kustīgums ekstremitātēs. Mūsdienu fitoterapija mārrutku kompreses iesaka arī sēžas nerva iekaisuma un podagras sāpju gadījumā.
Daudzviet valsts laukos galvassāpēm tiek izmantotas kompreses, kas izgatavotas no svaigām mārrutku lapām
Tautas medicīnā lieto svaigi sarīvētu mārrutku sulu, pievienojot 10% amonjaka 4: 1 proporcijā, kas ar pietūkumu un tendinīta gadījumā tiek ierīvēta slimajās locītavās. Savukārt mārrutku mīkstumu izmanto kompresēm uz ādas reimatisko slimību, locītavu un muskuļu sāpju un cīpslu celmu gadījumā. Pietiek ar svaigu mārrutku saknes smalku sasmalcināšanu un iegūto mīkstumu uzlikt uz slimās vietas, pārklāt ar eļļas audumu un turēt, līdz parādās spēcīga dedzinoša sajūta.
SvarīgsMārrutki - kontrindikācijas
Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, grēmas, aknu slimībām vai nieru mazspējas, jāatsakās no mārrutkiem. Citiem cilvēkiem jāatceras, ka dienā var ēst ne vairāk kā 4 tējkarotes (apmēram 40 g) rīvētu mārrutku. Ja to patērē lielos daudzumos, tas var kairināt nieres, kuņģi un zarnas.
Mārrutki vasaras raibumiem. Mārrutku izmantošana kosmētikā
Mārrutki ir arī veids, kā atbrīvoties no vasaras raibumiem. Pietiek sagatavot mārrutku balinošo tinktūru un no rīta un vakarā noslaucīt ar to vasaras raibumus.
Tas jums noderēsMārrutku (mārrutku) tinktūra vasaras raibumiem
Vienu vidēja lieluma mārrutku sakni vajadzētu smalki sagriezt, ielej glāzi vīna etiķa un atstāt malā tumšā vietā 14 dienas. Pēc šī perioda jums ir nepieciešams sasprindzināt tinktūru. To var pagatavot arī ar pienu (daudz ātrāk, tam ir arī spēcīgāka iedarbība). Smalki sagrieztu vai sarīvētu mārrutku sakni vajadzētu vārīt 1/2 l piena un mazgāt ar siltu novārījumu.
Recepte nāk no: Leśnicka M., Zālaugu augi un garšaugi, Tower Press, Gdaņska 2000
Mārrutki - lietošana virtuvē
Agrāk mārrutkus virtuvē izmantoja kā konservantu, lai novērstu konservu vai gaļas bojāšanos. Cepta gaļa tika pārklāta ar rīvētu mārrutku vai pildīta ar mārrutku sakni. Līdz šai dienai mārrutku lapas pievieno dažādiem konserviem, piemēram, gurķu kodināšanai.
Pašlaik mārrutki ir saistīti galvenokārt ar garšvielām, kuru nedrīkst pazust uz Lieldienu galda, obligāti kopā ar bietēm biešu veidā. Savukārt mārrutkus ar etiķi pasniedz ar aukstu gaļu, aukstu gaļu, želejas zivīm, karsti pagatavotu gaļu, piemēram, gaļas gabalam, sālītai liellopa gaļai utt.
Ir vērts zināt, ka bez mārrutkiem ir arī citi mārrutku veidi, ieskaitot Japāņu mārrutki (vasabi), kas ir būtiska suši sastāvdaļa.
- Kā pagatavot labu mājās gatavotu mārrutku? Soli pa solim padoms
Mārrutki - kā pagatavot mājās gatavotus mārrutkus?
#TotalAntiCoronavirus!
Rūpējieties par savu drošību un pārbaudiet to!
- Ko tas nozīmē: drošs attālums?
- Kā pareizi iepirkties pandēmijas laikā
- Kā nenoķert koronavīrusu ārpus savas mājas
- Koronavīrusa infekcija bez simptomiem - kā no tā izvairīties?
Bibliogrāfija:
1. Kosson R., Horbowicz M., Uzglabāšanas ietekme uz mārrutku sakņu izotiocianātu saturu, "Poznaņas Lauksaimniecības universitātes Annals", sērija Ogrodnictwo 41, Poznaņa 2007
2. Leśnicka M., Zālaugu augi un garšaugi, Tower Press, Gdaņska 2000
3. Ožarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987
