Ir dārzeņi, kuriem kaitē termiskā apstrāde augstā temperatūrā. Tad viņi zaudē savu garšu un, galvenokārt, veselību veicinošās īpašības. Šeit ir 7 populāri dārzeņi, kurus mums visiem vajadzētu ēst neapstrādātus.
Tikai neapstrādāti, neapstrādāti produkti ir vērtīgu uzturvielu, piemēram, vitamīnu, minerālvielu, mikro un makro elementu, bagātība. Pirms kāda laika bija pat modeļa neapstrādātai pārtikai, t.i. neapstrādāta diēta neapstrādāts food) kas dažādu iemeslu dēļ prasa ēst tikai neapstrādātu pārtiku. Bet, ja ēdat neapstrādātas zivis vai olas, pastāv piesārņojuma risks ar bīstamām baktērijām (ieskaitot salmonellas vai nematodes), dažu neapstrādātu pārtikas produktu ēšana faktiski ir laba mūsu veselībai.
Kurus pārtikas produktus vajadzētu ēst neapstrādātus?
1. Jebkura skābbarība
Kā jūs zināt, skābbarība ir dabisks probiotikas līdzeklis, jo tajā ir pienskābes baktērijas, kas ir svarīgas mūsu baktēriju florai. Tie ir arī dabiska C vitamīna, magnija, kālija, dzelzs un kalcija, kā arī pārtikas šķiedrvielu bagātība. Diemžēl, pakļaujot termiskai apstrādei, viņi zaudē gan labvēlīgās baktērijas, gan vitamīnus un mikroelementus. Tāpēc skābbarību vislabāk ēst neapstrādātu, piemēram, kā salātu sastāvdaļu.
Lasiet arī: Marinēti citroni - saule aizvērās burkā
2. Brokoļi
Brokoļi ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem pasaulē. Pateicoties spēcīga antioksidanta sulforafāna saturam, šis dārzenis pasargā no vēža un kuņģa čūlām (sulforafāns iznīcina baktēriju)Helicobacter pylori mūsu zarnās), anēmija un diabēts. B2 un C vitamīna lietošana ietekmē arī mūsu redzi.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka brokoļu karsēšana augstā temperatūrā iznīcina mirozināzi - fermentu, kas nepieciešams sulforafāna ražošanai, tāpēc mums šis dārzenis jāēd galvenokārt neapstrādāts.
3. Ziedkāposti
Ziedkāposti blakus brokoļiem pieder augu pārtikas produktu grupai ar visspēcīgāko pretvēža potenciālu. Tāpat kā brokoļus, ir vērts ēst tos neapstrādātus, piemēram, kā salātu sastāvdaļu. Tad tas saglabā lielāko daļu uzturvielu: kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju, C vitamīnu, B6, folijskābi un antioksidantu sulforafānu, kas novērš vēža attīstību.
Ziedkāposti vajadzētu sasniegt cilvēkiem, kuriem ir kuņģa čūlu risks (tam ir bakteriostatiska iedarbība), kuri cīnās ar RA, kā arī ir diabētiķi.
Lasi arī: Pagatavo ziedkāpostu - kā to izdarīt?
4. Cukini
Ne visi zina, ka cukini var ēst neapstrādātus. Žēl, jo svaigi cukini ir garšīgi un ļoti veselīgi. Turklāt pediatri to iesaka sešus mēnešus veciem mazuļiem. Cukini ir viegli sagremojami, un tajā neuzkrājas smagie metāli. Tas ir bagāts ar kāliju, dzelzi un magniju, kā arī vitamīniem C, K, PP, B1 un beta karotīnu. Pēdējā sastāvdaļa, t.i., A provitamīns, nodrošina pareizu redzes darbību, stiprina imunitāti, atbalsta pūtītes ārstēšanu un aizkavē grumbu parādīšanos.
Neapstrādātas cukini var ēst kā dārzeņu nūdeles vai kā piedevu mērcēm.
5. Pētersīļu sakne
Kuram no mums patīk vārīta pētersīļa sakne? Nav brīnums, jo tas ir mīlīgs un mīlīgs. Tikmēr šis neapstrādāts dārzenis satur daudz flavonoīdu (t.i., antioksidantus, kas aizsargā pret daudzām nopietnām slimībām), gļotādas vielas, kas veicina gremošanu, cukura savienojumus un minerālsāļus. Turklāt pētersīļu saknei piemīt arī diurētiskas un karminatīvas īpašības, tās ieteicams lietot arī cilvēkiem, kuri cieš no nierakmeņiem, jo tas palīdz samazināt nogulsnes nierēs un pasargā no nieru kolikas uzbrukumiem.
Interesanti, ka neapstrādātos pētersīļos mēs varam atrast arī ēteriskās eļļas ar psihoaktīvu iedarbību, kas pielīdzināma marihuānai.
6. Bietes
Neapstrādātā biete satur daudzas vērtīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, magniju, kāliju, kalciju, varu, hloru un cinku.
Tie ir arī folijskābes kase, kas neapstrādātās bietēs ir līdz 30 procentiem vairāk nekā vārītajās bietēs. Tomēr vērtīgākā biešu sastāvdaļa ir betanīns - spēcīgs antioksidants, kas pasargā mūs no vēža, atbalsta mūsu imunitāti un novērš novecošanos, kā arī apkaro grēmas un pazemina asinsspiedienu.
Bietē esošie labvēlīgie savienojumi ir ūdenī šķīstoši, tāpēc bietes vislabāk ēst neapstrādātas, piemēram, svaigi spiestas biešu sulas veidā.
7. Kale
Kale lapas ir olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu - galvenokārt C un K vitamīnu, kā arī minerālsāļu - īpaši kalcija un kālija, kase. Kale, tāpat kā brokoļi, satur arī ļoti daudz sulforafāna - antioksidantu, kam ir spēcīga pretvēža iedarbība. Tomēr, lai saglabātu veselību veicinošās īpašības, to nevar sildīt. Tāpēc kāposti vislabāk ēst neapstrādātus, piemēram, svaigos kokteiļos vai kā aizstājēju salātiem uz sviestmaizēm. Īpaši garšīgas ir jaunās kāpostu lapas.
Lasiet arī:
- Vai jūs esat suši ventilators? Skatiet, kas ar jums var notikt
- Poļu superaugļi - ko ir vērts ēst vasarā?
