Rīsi - graudi, kas iekaroja pasauli. Mēs iepazīstinām ar 12 veidu rīsu īpašībām, sākot no baltā līdz jasmīnam un savvaļas rīsiem, kurus sauc par ūdens auzām. Basmati rīsus vislabāk pasniedz ar zivīm, un vārīti nekad nav lipīgi. Vai zinājāt, ka 100 g balto rīsu satur 20 kalorijas vairāk nekā tikpat daudz brūno rīsu? Uzziniet par tirgū pieejamo rīsu veidiem.
Puse cilvēces katru dienu ēd rīsus. Lai arī rīsi mums asociējas ar Ķīnu, tie jau sen ir iekarojuši pasaules virtuves. Daži rīsu ēdieni - risotto, paella vai suši - ir kļuvuši par pastāvīgu kulinārijas mākslas kanona priekšmetu. Polijā mēs varam iegādāties vismodernākās sugas, taču rīsi joprojām cīnās par savu pozīciju uz mūsu galda.
- Ilggraudaini - ar graudiem 4-5 reizes garākus par to platumu. Pēc vārīšanas graudi nelīp kopā, tie ir viegli un pūkaini. Šis rīsu veids ir piemērots lielākajai daļai tradicionālo un eksotisko ēdienu.
- Īsgraudains (ovāls) - to raksturo gandrīz apaļi graudi. Tas viegli absorbē ūdeni, graudi pēc vārīšanas ir ļoti mīksti, tie turas kopā un zaudē formu, taču dažos ēdienos (suši, pildījumā, kastrolis) šīs īpašības tiek izmantotas.
