Atsevišķas smadzeņu zonas, kas cieši sadarbojas ar neiropetīdiem un hormoniem, ir atbildīgas par bada un sāta sajūtu, kā arī apetītes kontroli. Uztura uzvedību ietekmē izdzīvošanas instinkti, bet arī vides faktori. Tāpēc izlasiet, kas ietekmē mūsu apetīti.
Jaunākie pētījumi liecina, ka ēstgribu un ēdiena izvēli ietekmē ne tikai labi zināmi mehānismi, bet arī ģenētiskas mutācijas un glijas šūnas smadzenēs, kas līdz šim nav saistītas ar ēšanas paradumiem.
Uztura uzvedība: no kā ir atkarīga ēstgribas kontrole?
Bada sajūtas un apetītes līmeņa mehānismus nosaka primārie izdzīvošanas instinkti. Izdzīvošana ir atkarīga no notiekošās pārtikas piegādes, lai apmierinātu vielmaiņas vajadzības un noteiktu enerģijas daudzumu uzkrāšanos taukaudu veidā, kas ir rezerves vielmaiņas vienmērīgai darbībai pārtikas trūkuma laikā. Uztura uzvedību stimulē daudzi faktori:
-
ārējie faktori, piemēram, pārtikas kultūras, sociālie apstākļi, stress, temperatūra, izskats, smarža un garša;
-
iekšēji, piemēram, izsalkums, neiropeptīdi kontrolē slāpes, taukaudi un kuņģa-zarnu trakta hormoni un hedoniskas sajūtas, kas saistītas ar ēdiena baudīšanu.
Smadzeņu un endokrīnās sistēmas sadarbībai ir izšķiroša nozīme apetītes līmenī un individuālā ēšanas uzvedībā. Smadzeņu uzdevums ir atpazīt enerģijas daudzumu organismā un pielāgot patērētās pārtikas daudzumu ķermeņa patērēto kaloriju daudzumam. Apetītes kontroli ietekmē:
-
hipotalāms
Hipotalāms ir mandeles izmēra struktūra smadzenēs, kas ir atbildīga par daudzām vitāli svarīgām funkcijām, ieskaitot apetītes kontrolei. Hipotalāms saņem signālus, ko pārraida caur specializētiem proteīniem un hormoniem, un, pamatojoties uz tiem, tas regulē enerģijas daudzumu, kas tiek piegādāts ar pārtiku un ko iztērē ķermenis. Pareizais olbaltumvielu un hormonu līmenis ir atbildīgs par mūsu ēšanas paradumiem: izraisa bada sajūtu un nepieciešamību pēc pārtikas.
-
insulīns
Insulīns ir aizkuņģa dziedzera ražots hormons, kas palielina asins līmeni kopā ar pārtiku. Kopā ar leptīnu tā ir atbildīga par informāciju par ķermeņa enerģētisko stāvokli. Insulīna līmenis asinīs ir augsts pozitīvā enerģijas bilancē un samazinās, jo pieejamā enerģija samazinās. Augsts insulīna līmenis kavē vēlmi ēst.
-
leptīns
Leptīns ir vēl viens hormons, kas atbild par ēšanas uzvedību. To ražo tauku šūnas, un tas ir atbildīgs par sāta sajūtas izraisīšanu un neiropeptīda Y - viena no spēcīgākajām apetītes un apetītes stimulatoru - ražošanas un sekrēcijas kavēšanu. Leptīna darbība izraisa lipolīzes aktivizēšanu, t.i., taukaudu sadalīšanos un ķermeņa enerģijas patēriņa palielināšanos.
-
grelīns
Ghrelin ir hormons, kas stimulē hipotalāmu izsalcināt. Tas piedalās enerģijas bilances ilgtermiņa regulēšanā un tam ir visspēcīgākā apetīti stimulējošā iedarbība no visiem līdz šim zināmajiem peptīdiem. Ghrelin ir pretējs efekts nekā leptīnam.
-
melanokortīni
Melanokortīni-3 un -4 ir olbaltumvielu receptori, kas atrodami hipotalāmā un ir iesaistīti ēšanas biežuma kontrolē. Zems šo receptoru līmenis izraisa uztura paradumus, kas izraisa pārēšanās un svara pieaugumu.
-
atalgojuma centrs smadzenēs
Atalgojuma centram ir galvenā loma pozitīvas sajūtas radīšanā par noteiktu pārtikas produktu patēriņu. Daži pārtikas produkti izraisa dopamīna līmeņa paaugstināšanos, kas saistīts ar baudas sajūtu ēšanas laikā. Apetīte šiem produktiem var būt saistīta ar pārtēriņu un ēšanu, lai iegūtu pozitīvus iespaidus, nevis lai nomierinātu izsalkumu.
Jauns atklājums - gliālo šūnu loma apetītes kontrolē
Glijas šūnas ir smadzeņu šūnu veids, kam ir daudz funkciju. Jaunākie pētījumi liecina, ka viņiem ir arī ļoti svarīga loma apetītes kontrolē un ēšanas paradumu veidošanā. Masačūsetsas Tehnoloģiskā institūta zinātnieku grupa sākotnējos glia šūnu pētījumos atklāja, ka viņi ir atbildīgi par daudzām funkcijām, kas ir analogas hipotalāmam, kas ir galvenā smadzeņu struktūra, kas kontrolē apetīti. Glijas šūnu aktivitātes izpēte tika veikta, pateicoties modernu metožu izmantošanai, kas ļāva izveidot vielu (ko sauc par CNO), kas stimulē šīs smadzeņu šūnas. Eksperimentos ar pelēm tika konstatēts, ka CNO ievadīšana dzīvniekiem un glijas šūnu stimulēšana palielina pārtikas devu. No otras puses, glijas šūnu aktivitātes nomākšana bija saistīta ar zemāku nekā parasti pārtikas patēriņu. Tajā pašā laikā īsa 3 dienu novērojuma laikā netika novērots ķermeņa svara pieaugums, neskatoties uz daudz lielāku enerģijas patēriņu. Ir secināts, ka glijas šūnas var būt iesaistītas arī enerģijas patēriņa neironu stimulēšanā, lai patērētu liekās pārtikas kalorijas. Pagaidām nav zināms, kādi mehānismi tiek izmantoti glijas šūnu un neironu mijiedarbībā. Tas ir doktora Čena pētījuma priekšmets par glijas šūnu ietekmi uz apetītes kontroli.
Kā cīnīties ar badu? Atklājiet 6 pārbaudītus veidus
Melanokortīna-4 gēna defekts palielina apetīti pēc taukiem un samazina - pēc saldumiem
Kaloriju pārtikas atbalstītājus parasti var iedalīt tajos, kuri dod priekšroku produktiem ar augstu cukura vai tauku saturu. Ir arī cilvēki, kuri izvēlas izvēlēties ēdienus, kuros ir gan daudz tauku, gan daudz cukura. Izrādās, ka MC4R (melanokortīna-4) receptori ir iesaistīti izvēlēs, kas veido mūsu ēšanas paradumus. Pētījumos ar pelēm ir pierādīts, ka smadzeņu signālu ceļa bojājumi, kas saistīti ar MC4R, izraisa palielinātu tauku satura pārtikas patēriņu. Tas pats mehānisms ir parādīts cilvēkiem. Kembridžas universitātē veiktajā pētījumā piedalījās slaidie, aptaukošanās un aptaukošanās cilvēki ar MC4R gēna defektu. Smorgasbordā bija 3 karija ēdieni, kas izskatījās un garšoja vienādi, bet atšķīrās pēc tauku satura. Atsevišķos ēdienos bija 20, 40 vai 60 procenti kaloriju no taukiem, taču subjekti to nezināja. Starp grupām porciju lieluma patēriņā nebija būtisku atšķirību, bet cilvēki ar aptaukošanos, kuriem bija MC4R gēna defekts, ēda par 95 procentiem vairāk tauku nekā liesas personas un par 65 procentiem vairāk nekā aptaukošanās cilvēki. Līdzīgs tests tika veikts traukā ar augstu cukura saturu. Subjektiem tika pasniegts deserts, kas izgatavots no zemenēm, putukrējuma un drupinātās bezē 3 variantos - satur 8, 26 un 54 procentus enerģijas, kas iegūta no cukura. Pēc 3 desertu nobaudīšanas cilvēki izvēlējās un ēda sev tīkamāko. Liesu un aptaukošanās cilvēku grupa kā visgaršīgāko norādīja desertu ar vislielāko cukura daudzumu, savukārt grupa ar MC4R gēna defektu - kā vismazāk garšīgo. Zinātnieki uzskata, ka cilvēki, kuriem nav MC4R ceļa, visticamāk ēd pārtiku ar augstu tauku saturu un par to nezina, veicinot svara problēmas. MC4R gēns ir viens no daudzajiem, kas ir atbildīgs par aptaukošanos, un tā defekts, iespējams, ietekmē 1 procentu iedzīvotāju.
Vērts zinātLeptīna gēnu mutācija izraisa slimīgu aptaukošanos
Dažus cilvēkus ietekmē monogēnas aptaukošanās parādība. Tas ir saistīts ar leptīna gēna mutāciju un leptīna receptora gēna mutāciju. Šīs mutācijas ir reti sastopamas, taču bērnībā tās izraisa liela mēroga aptaukošanos. Leptīna disfunkcijas mehānismi ir atšķirīgi, taču tie dod tādu pašu efektu - ievērojamu aptaukošanos, kas sāk parādīties pirmajos dzīves mēnešos.
Avoti:
1. Ahima R.S. Un citi, Smadzeņu apetītes un sāta regulēšana, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. et al., Tieša GFAP ekspresējošās glijas modulēšana lokveida kodolā divvirzienu virzienā regulē barošanu, eLife, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. et al., Centrālā melanokortīna signāla atšķirīgā ietekme uz tauku un saharozes izvēli cilvēkiem, Dabas komunikācijas, 2016, 7
4. Medicīnas universitātes Fizioloģijas katedra un katedra Karols Marcinkovskis Poznaņā, Apetītes regulēšana,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Ieteicamais raksts:
Apetīti kontrolē hormoni vai tas, kā darbojas bada un sāta mehānisms
