Pandāns ir augs, kura lapas Āzijas virtuvē tiek izmantotas gadiem ilgi. Tomēr, pateicoties ārstnieciskajām un barojošajām īpašībām, pandana ir izmantota arī medicīnā un kosmētikā. Pandāna lapas tiek izmantotas Tālo Austrumu medicīnā, ieskaitot kā līdzekli priekšlaicīgai ejakulācijai. Savukārt pandāna augļu ekstrakts ir daudzu kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa. Kādas citas īpašības piemīt pandānai? Kur nopirkt pandānu un kāda ir tā cena?
Pandanus, kas pazīstams arī kā Pandanus, aug, kas, pateicoties savām īpašībām, gadiem ilgi tiek izmantots virtuvē, kosmētikā un medicīnā Āzijā, no kurienes tas nāk. Termins pandanas attiecas uz apmēram 600–700 krūmu un koku sugām, kas aug jūras krastos un upju grīvās Dienvidaustrumāzijā un Okeānijā. Visslavenākais pandāna veids ir saldais pandāns (Pandanus odorifer).
Pandāns - kas tas ir? Kā tas izskatās?
Pandanus ir plāns bagāžnieks, parasti sazarots. Pandāna lapas ir garas (līdz 10 m), vienmērīgas, bieži vien dzeloņainas, savāktas ķekaros dzinumu galos. Ziedi parasti tiek savākti kolbās, un pandanu augļi ir ogas vai kauliņi.
Pandāna lapas un augļus izmanto ne tikai virtuvē. Lapas izmanto arī paklāju un sadzīves priekšmetu izgatavošanai. Savukārt ziedi ir aromātisko eļļu pamats. Dažas pandāna sugas tiek izmantotas insekticīdu ražošanai.
Pandana - pandanu lapu un augļu pielietošana
Pandāna lapas galvenokārt tiek izmantotas Āzijas virtuvē - taizemiešu, filipīniešu, malaiziešu, vjetnamiešu un indiešu virtuvē. Gatavošanas laikā tos liek zupās, rīsos vai citos ēdienos. Indijā esenci, kas iegūta no pandāna ziediem, izmanto gaļas ēdienu un plova (ēdiens, kas izgatavots no rīsiem, jēra gaļas un ceptām zivīm) aromatizēšanai. To sauc par kevras būtību.
Tālo Austrumu virtuvē pandāna lapas izmanto arī gaļas, zivju vai jūras veltes iesaiņošanai, lai saglabātu šo sastāvdaļu dabiskās sulas. Lapas tiek izmantotas arī svaigu, noņemtu gabalu veidā, kas sasieti mezglos.
Savukārt, lai iegūtu raksturīgo desertu un dzērienu krāsu, tiek izmantota pandāna lapu pasta.
Pandanu bieži sauc par vaniļas Āzijas ekvivalentu. Tomēr tas nav par garšu, bet gan par pielietojumu. Pandānu, tāpat kā vaniļu, izmanto dažādu ēdienu aromatizēšanai. Pandanu bieži pievieno šokolādes desertiem.
Pandāna augļi ir arī ēdami, un tos izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmētikā. Pandanus augļu ekstrakts kosmētikā (piemēram, tonizējošos līdzekļos) normalizē ādu un nomierina to. Pēc attīrīšanas lieliski atjauno ādu, atjauno dabisko pH līmeni un aizsargā ādu no kaitīgiem ārējiem faktoriem.
Pandāns - ārstnieciskās īpašības
Āzijas tautas medicīnā pandāna lapas tiek izmantotas kā līdzeklis pret:
- Saule deg
- stresa noņemšana
- priekšlaicīgas ejakulācijas problēma
"Tas varētu būt jauns matcha," prognozē Nigella Lawson, viena no pasaules populārākajām pavārēm.
Svaigas pandāna lapas tiek uzskatītas arī par afrodiziaku.
Pandan tēja atrada nedaudz atšķirīgas īpašības, un līdz ar to - tās pielietojumu. Pandāna lapu infūzijai ir:
- atvieglot galvassāpes un locītavu sāpes
- samazināt drudzi
- palīdzēt ar ādas problēmām
- tas ir paredzēts arī kā caurejas līdzeklis
Tālajos Austrumos sievietes to viegli lieto arī tūlīt pēc dzemdībām, jo tas nomierina sāpes un palīdz atgūt spēkus.
Pandana - mājās gatavotas pandāņu kūkas recepte
Avots: youtube.com/How to make yummy
Vērts zinātPandan - kur nopirkt? Kāda ir cena?
Pandāna lapas var iegādāties austrumu veikalos. 100 g svaigu pandāna lapu maksā apmēram 11 PLN. Arī restorānos, kas piedāvā Tālo Austrumu virtuvi, mēs varam atrast daudz ēdienu, no kuriem tā ir galvenā sastāvdaļa.
Avots:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
