Kuru karpu man izvēlēties Ziemassvētku vakarā? Vienkāršais jautājums ir tikai acīmredzami. Lai karpas būtu garšīgas, tās jāuzglabā un jāpārvadā pareizos apstākļos - blāva zivs būs rūgta un nebaudāma. Uzziniet par veidiem, kā pārbaudīt, vai jūsu karpas ir svaigas un veselīgas.
Kā svētku galdam izvēlēties veselīgu karpu?
Pērkot labu, veselīgu karpu, jums jāzina daži noteikumi. Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties karpu?
- Vienmēr nopērciet karpas dzīvas vai nogalinātas, bet ierāmētas uz vietas veikalā. Tādā veidā jūs izvairīsities no varbūtības, ka nopirktā zivs būs mirusi.
- Labai karpai vajadzētu peldēt ar vannu, kas piepildīts ar ūdeni. Ja tajā nav pietiekami daudz vietas, lai brīvi pārvietotos, jo zivju ir pārāk daudz vai tās peld uz sāniem, labāk atteikties no pirkuma. Nosacījumi zivju uzglabāšanai šajā vietā nav piemēroti.
- Trula karpa būs nebaudāma un rūgta. Zivju garša sabojās arī pienskābi, kas rodas stresa situācijās.
- Izvēlieties karpas, kas sver 1,5 līdz 2,5 kg. Pārāk lieli būs tauki, un mazākos ir grūti fileja.
Kā es varu zināt, vai karpas ir svaigas?
Karpu nedrīkst saberzt, svariem jābūt cieši pieguļošiem ādai, un spuras ir mitras un slidenas. Mēs pārbaudīsim karpu svaigumu tāpat kā citas zivis:
- žaunām jābūt sarkanām,
- acīm jābūt stiklainām,
- un gaļa, nospiežot ar pirkstu, ir elastīga.
Zivis - kuras ir vērts ēst un no kurām jāizvairās
Kur rodas Polijas un importētās karpas cenu atšķirības?
Par kilogramu poļu karpu mēs maksāsim vidēji PLN 14-15, bet ievestās zivis būs pat par dažiem zlotiem lētākas. Zemākas cenas galvenokārt ir saistītas ar graudu cenām atsevišķās valstīs un klimatiskajām atšķirībām. Jo valstī ir siltāk, jo īsāks ir vairošanās cikls.
>> Nepalaidiet garām:
- CARP: uzturvērtības un kalorijas. Vai karpas ir veselīgas?
- Kāpēc bērniem nepatīk zivis? Kā mudināt bērnus ēst zivis
- RŪSTU EĻĻA (Lini) - īpašības un pielietojums
Neskatoties uz to, ka tiek importēta katra ceturtā mūsu pārdotā karpa, Polija ir lielākā šo zivju audzētāja Eiropā. Karpu "baseins" atrodas Vislas augšdaļas, Odras un Bzuras vidusdaļas baseinos. Un karpas no Zator (vietas, kur karpas tiek audzētas kopš viduslaikiem) par izcilu kvalitāti ES ir atzinusi ar aizsargātā cilmes vietas nosaukuma sertifikātu. Šī atšķirība tiek piešķirta produktiem, kuru augsto kvalitāti veido dabiskie apstākļi un ražošanas procesi, kas raksturīgi pilsētai vai reģionam, kurā tie tiek ražoti.
Pēc eksperta domām, prof. Paweł Poczyczyński Varmijas un Mazūrijas universitātēKarpu baroana
Karpas ir termofīlas zivis, mākslīgo barību tai var dot temperatūrā, kas augstāka par 12 grādiem, un graudaugu graudus vai citu augu barību, ja ūdens temperatūra pārsniedz 14 grādus. Mūsu valstī karpas baro dīķos, vidēji no maija vidus Līdz septembra beigām. Čehijas Republikā karpu barošanās laiks dīķos ir par 3-4 nedēļām ilgāks nekā mūsējais, zivis aug ātrāk un labāk izmanto augu barību, kas viņiem ir daudz grūtāk sagremojama nekā dabiskā barība, kas atrodama dīķa dibenā.
MĒĢINIET RECEPTI: Ziemassvētku karpas ar kraukšķīgu garoziņu - kā apcept karpu zvanu?
MĒĢINIET RECEPTU: Ceptas Ziemassvētku karpas - Evas Vačovičas recepte
