FAWORKI (krūmājs, cepumi) - kalorijas, uzturvērtības

Faworki, kas pazīstams arī kā krūmājs vai cepumi, ir lentes formas smilšu cepumi, kas tiek izlaupīti resnā ceturtdienā. Dažās mūsu valsts daļās faworki ar alu (ar alu) ir ļoti populāri, pateicoties kuriem tie ir trauslāki. Dažas mājsaimnieces sagatavo rauga spārnus. Pārbaudiet, kā faworki izskatās Polijā un citās valstīs, kādas uzturvērtības un cik daudz kaloriju tajās ir.

Satura rādītājs:

1. Faworki - no kā tie sastāv?
2. Faworki - kalorijas, uzturvērtības
3. Diētiski un bez lipekļa spārni
4. Eņģeļu spārni visā pasaulē

Faworki, kas pazīstams arī kā krūmājs, biskvīts, cepumi, arī krepes, ir plāni, smilšu mīklas cepumi lentu formā, cepti taukos un apkaisa ar cukura pulveri. Faworki visbiežāk tiek ēst kopā ar virtuļiem karnevāla un tauku ceturtdienas laikā vai ilgstoši, tas ir, otrdien pirms Pelnu dienas.

Nosaukums "faworki" cēlies no franču vārda "faveur", kas nozīmē šauru lenti. Tomēr, pretēji tam, ko norāda nosaukums, faworki nāk nevis no Francijas, bet gan ... no Vācijas un Lietuvas. Daži valodnieki uzskata, ka vārda "faworki" izcelsme ir līdzīga vārdam "mīļākais", kas nozīmē mīļāko, saimnieci, tas ir, kādu vēlamu un ēstgribu, un to var izmantot arī, lai aprakstītu faworki. Vēl viena teorija ir tāda, ka vārds "faworki" nāk no Poznaņas maizes ceptuves Fawor, kuras darbinieki, kā ziņots, to sagatavoja pirmo reizi. Savukārt nosaukums "birste" ir slāvu izcelsmes. Trauslā kūka Faworków varētu būt saistīta ar mežā savākto sauso degvielu.

Leģenda vēsta, ka faworki radīti nejauši. Viens nepieredzējis konditors, gatavojot virtuļus, nejauši iemeta šauru mīklas strēmeli eļļas pannā, kuru pēc tam savijās pīnītē. Lai izvairītos no soda par kūka izšķērdēšanu, konditors ātri to izņēma un pārkaisa ar cukura pulveri. Cepts pīrāgs tomēr bija tik garšīgs, ka citi sāka to atdarināt.

Faworki - no kā tie sastāv?

Tradicionāli poļu faworki gatavo no kviešu miltiem, olām, sviesta vai speķa, 12% bieza krējuma, stiprajā alkoholā un cep cūku taukos vai eļļā. Faworki var pagatavot arī ar alu (ar alu), pateicoties kuriem faworki ir trauslāki. Dažas mājsaimnieces sagatavo rauga spārnus.

Ir svarīgi, lai eļļai, uz kuras tiek cepti spārni, būtu augsta dūmu temperatūra, kas nozīmē, ka tā ir piemērota ilgstošai, dziļai cepšanai. Jo augstāks dūmu punkts, jo izturīgāka un stabilāka ir eļļa, kad tā tiek uzkarsēta, un tāpēc piemērota cepšanai. Pusceļā cepšanai eļļa jāaizstāj ar jaunu (1 litrs) un vecie tauki jāiznīcina.

LABI ZINĀT: Kādus taukus izvēlēties cepšanai un cepšanai?

Faworki nedrīkst būt pārāk brūns, tiem jābūt zeltainiem, nevis brūniem. Pretējā gadījumā tie būs pārāk sausi un cieti. Faworki tiek atlasīti ar koka nūju un novietoti uz papīra dvieļiem. Pēc atdzesēšanas lapas apkaisa ar cukura pulveri.

Faworki - kalorijas, uzturvērtības

Diētiski un bez lipekļa spārni

Faworki var būt diētisks. Tie, kas ir vieglajā versijā, jāsagatavo ar pilngraudu miltiem, un krējuma vietā izvēlieties dabisko jogurtu.

No otras puses, bez glutēna faworki gatavo no miltiem bez lipekļa. Jūs varat izvēlēties, piemēram, rīsu, mandeļu vai kokosriekstu miltus.

Eņģeļu spārni visā pasaulē

Faworki jau sen tiek tradicionāli cepti Lietuvā, Vācijā un Silēzijā. Atkarībā no reģiona viņiem bija arī dažādi nosaukumi - cepumi, birstes koks, kā arī kreppas (lai arī šajā apzīmējumā ietilpa arī virtuļi) un, protams, faworki. Daudzām tautām ir ļoti līdzīgi ēdieni: horvāti krostole, dāņi līmē un slovāki līdzjutēji. Kraukšķīgie cepumi ir zināmi arī Zviedrijā, Baltkrievijā, Vācijā, Rumānijā un Ukrainā.

Verhuny ir ukraiņu saldie speķi cepti cepumi garenisko svītru veidā. Verhunas ir izgatavotas no mīklas bez rauga, kas sastāv no miltiem, sviesta, olām, cukura un tādām piedevām kā alkohols (rums, brendijs vai horilka) vai ārkārtējos gadījumos etiķis (etiķis dažreiz kopā ar alkoholu). Kā sviesta aizstājēju, bet biežāk kā papildu sastāvdaļu verhuny, pievieno piena produktus (pienu, krējumu). Tradicionāli ukraiņu verhunas vajadzētu cept tikai taukos

Lasiet arī: Tauku ceturtdienas gaisma: mazkaloriju virtuļu receptes Tauku ceturtdiena: cik kaloriju ir donutam un cik daudz faworki? Kā sadedzināt kalorijas no viena virtuļa?

Francijā, slavenākais faworki no Lionas - pazīstams kā bugnes lyonnaises. Ir divu veidu bugnes: plānas un trauslas, un briest un pūkainas. Sākumā mīkla sastāvēja no miltiem, ūdens un rauga. 19. gadsimta beigās bagijiem pievienoja sviestu un olas.

Faworków itāļu ekvivalents ir chiacchiere. Tās ir ceptas mīklas ar apelsīna mizu, spirtu (Marsala vai grappa), zeltainas un pārkaisa ar pulveri. Toskānā šīs karnevāla konfektes ir Cenci, taču to nosaukums mainās atkarībā no reģiona (piemēram, frappe Romā un Lacio; sfrappole Emīlijā Romagnā).

Ungāru csöröge gatavo no olas dzeltenuma, miltiem, rauga, cukura, sāls un konjaka vai brendija. Tie ir cepti un apkaisa ar cukura pulveri. Parasti tos pasniedz kāzās.

Faworki Bulgārijā ir pazīstami kā kukurini. Tomēr tos var nobaudīt tikai Bansko pilsētā, Bulgārijas dienvidaustrumos.