Nātrija avoti pārtikā. Kādi pārtikas produkti satur visvairāk nātrija?

Galvenais nātrija avots uzturā ir sāls. Saskaņā ar normām tā patēriņš ir liels, tāpēc ir grūti runāt par nātrija deficītu (tie rodas tikai, piemēram, pārmērīgas fiziskās aktivitātes laikā, kad nātrijs izdalās ar sviedriem). Skatiet, kuri pārtikas produkti satur visvairāk nātrija un kā iemācīties atpazīt "slēpto" sāli.

Ikdienas nātrija uzņemšana bērniem un pieaugušajiem

Mēs statistiski patērējam vairāk nātrija nekā vajadzētu. Tam nav jābūt sāls pievienošanas ēdienam rezultātam. Problēma ir ar "slēpto" sāli, ko pievieno daudziem brokastu produktiem, aukstajiem gaļas izstrādājumiem un sāļajām uzkodām.

Ķermeņa nepieciešamība pēc nātrija:

• bērni vecumā no 1 līdz 3 gadiem ir 750 mg / persona / dienā,
• bērni no 4 līdz 6 gadiem - 1000 mg / persona / dienā,
• sievietes (atkarībā no vecuma) - 1200-1500 mg / persona / dienā,
• vīrieši (atkarībā no vecuma) - 1200-1500 mg / persona / dienā.

Runājot par sāli, tas nozīmē, ka ķermeņa pareizai darbībai un attīstībai pietiek ar to, ka bērnu uzturā (pietiekama patēriņa līmenī, AI) 1-3 gadu vecumā ir aptuveni 1,9 g sāls, un bērnu uzturā 4-6 gadu vecumā - 2,5 g sāls. Pieaugušajiem maksimālais sāls patēriņš ir 3,7 g sāls dienā.

Šīs vērtības satur visu sāli uzturā, t.i., gan pievienoto ēdienreizēm, gan pārstrādātiem pārtikas produktiem (piemēram, maize, auksti gaļas izstrādājumi, sieri). Praksē sāls patēriņš ir daudz lielāks nekā ieteicamais.

LASI >> Kāds varētu būt mans maksimālais nātrija daudzums, pamatojoties uz vecumu? <<

Kādi pārtikas produkti satur visvairāk nātrija?

Nātrija saturs pārstrādātos pārtikas produktos ir ļoti atšķirīgs.

• Biezpiena (nesālīti) sieri satur nelielu daudzumu nātrija - apmēram 40 mg / 100 g, bet nogatavināti un kausēti sieri svārstās no 600 mg / 100 g līdz vairāk nekā 1880 mg / 100 g produkta.
• Sāls saturs maizē svārstās no 120 mg / 100 g līdz 720 mg / 100 g atkarībā no sortimenta.
• Brokastu produktu grupā ir produkti ar ļoti zemu sāls saturu: no 4 mg / 100 g līdz 20 mg / 100 g (piemēram, auzu pārslas, kviešu klijas, gatavi rīsi) un produkti ar salīdzinoši augstu sāls saturu: no aptuveni 640 mg / 100 g līdz aptuveni 1200 mg / 100 g (rudzu pārslas, kviešu pārslas, vienkāršas un aromatizētas kukurūzas pārslas, kuras īpaši patīk bērniem).
• Produkti ar salīdzinoši augstu sāls saturu ietver gaļas produktus, ko cita starpā diktē to mikrobioloģisko drošību. Lielākajā daļā auksto gaļu tas parasti ir aptuveni 800–1200 mg / 100 g. Tāpēc šie produkti uzturā ir svarīgs sāls avots. Piemēram: 2 šķiņķa šķēles nodrošina vairāk nekā 400 mg nātrija, kas ir 1/3 no daudzuma, ko pirmsskolas vecuma bērns dienas laikā var patērēt maksimāli. Viena desu (3 gab.) Porcija var nodrošināt pat vairāk nekā 1200 mg nātrija, pārsniedzot ieteikumos norādīto daudzumu.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Izmantojiet ērtās Veselības ceļveža tiešsaistes diētas, kas izstrādātas arī cilvēkiem, kuri cīnās ar vitamīnu un mikroelementu trūkumu. Rūpīgi izvēlēts uztura plāns atbildēs uz jūsu individuālajām uztura vajadzībām. Pateicoties viņiem, jūs atgūsiet veselību un uzlabosiet pašsajūtu. Šīs diētas tiek izstrādātas saskaņā ar jaunākajiem zinātnisko un pētniecības institūtu ieteikumiem un standartiem.

Uzziniet vairāk Lasiet arī: Aptaukošanās bērns: 12 likumi svara zaudēšanai. Kā novājēt bērnu ar aptaukošanos? Minerālūdens ķīmiskais sastāvs, t.i., ko satur labs ūdens.Polu ēšanas paradumi. 3/4 iedzīvotāju sasniedz uztura bagātinātājus Cik daudz sāls ēst? Nepieciešamība pēc nātrija uzturā

Uzmanies no nātrija pārstrādātiem pārtikas produktiem!

Uzturā pievērsiet uzmanību ne tikai ēdiena gatavošanas laikā pievienotā sāls daudzumam, bet arī tā saturam rūpnieciski pārstrādātos produktos. Uzturā galvenokārt vajadzētu būt dabīgiem produktiem (svaigiem vai saldētiem) un zemu pārstrādes produktiem, bez nātrija pievienošanas vai tikai nelielā daudzumā. Tādiem produktiem kā, piemēram, maize, brokastu pārslas, desas, izvēlieties mazāk sāļās versijas.

Kā es varu ierobežot nātrija uzņemšanu?

Ja iespējams, ir vērts aizstāt aukstos gaļas izstrādājumus ar grauzdētu gaļu, jo pēc tam jūs varat kontrolēt nātrija pievienošanu, un atbilstošu garšaugu un garšvielu izmantošana ļauj samazināt tā saturu līdz pat 2/3 salīdzinājumā ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem.

Kādus produktus izslēgt no uztura?

Sāļās uzkodas (piemēram, kartupeļu čipsi, sāļie nūjiņas utt.) Un ātrās ēdināšanas produkti ir arī produkti ar augstu nātrija saturu. To patēriņš būtu jāierobežo. Uzturs nedrīkst ietvert tūlītējus produktus: mērces un pulverveida zupas, kā arī gatavus, rūpnieciski pagatavotus ēdienus. Tajos parasti ir daudz nātrija, un tie satur arī dažāda veida konservantus, mākslīgas krāsvielas un garšas, kā arī garšas pastiprinātājus.

 

Teksts tika sagatavots, pamatojoties uz Dr. Anna Wojtasik sagatavoto materiālu, kas pieder Ebreju ekonomikas institūta ekspertu komandai, kas īsteno projektu "Keep the Balance", kas ir daļa no Šveices un Polijas sadarbības programmas.

Pārtikas un uztura institūts