Resnā ceturtdiena vieglā versijā? Tas ir iespējams, ja izmantojat mazkaloriju virtuļu recepti. Ir vērts tos izmēģināt pat tad, ja svara zaudēšana nav jūsu plāns, jo jo mazāk kaloriju, jo labāk. Un atcerieties, ka tas, kas Resnajā ceturtdienā neapēd nevienu virtuli, neizdosies.
Resnā ceturtdiena ir slikta svara zaudēšanas diena. Kaloriju daudzums tradicionālajā virtulī ir pārāk liels tiem, kas lieto diētu. Bet ir receptes, pēc kurām kalorijas daudzumu virtuļā var ievērojami samazināt.
Recepte viegliem virtuļiem, kas cepti krāsnī
Sastāvdaļas:
- 50 g labas kvalitātes margarīna
- 300 g pilngraudu miltu
- 10 g žāvēta rauga
- 125 ml gaiša piena
- 60 g cukura
- 2 olas
- šķipsna sāls
- 50 g fruktozes
- kanēlis
Kā sagatavot krāsnī ceptus vieglus virtuļus?
Sagatavojiet raugu no miltu, rauga, cukura un piena daļas, atstājiet 30 minūtes malā. Pārējos miltus izsijā uz konditorejas dēļa. Izšķīdiniet margarīnu katliņā. Sajauc visas sastāvdaļas, taukus pievienojot pēdējam. Ielieciet kūku siltā vietā vismaz 30 minūtes. Pēc tam mīklu izrullē apmēram 2 centimetru biezumā un uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, izgriež apļus. Ielieciet virtuļus krāsnī, kas iestatīta līdz 170 grādiem C. Cep apmēram 25 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Pēc izņemšanas no krāsns tos apkaisa ar kanēli un fruktozi.
Tradicionāli ceptu vieglu virtuļu recepte
Sastāvdaļas:
- 5 veselas olas
- 3 glāzes miltu
- 2 homogenizēts vaniļas siers
- 0,25 glāzes cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- šķipsna sāls
- cepamā eļļa (apmēram 1 litrs)
- pūdercukurs smidzināšanai
Kā pagatavot tradicionālos ceptos vieglos virtuļus?
Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ līdz stingrībai. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz pūkainam, gaiši dzeltenam. Miltus izsijā caur sietu, pēc tam apvieno ar cepamo pulveri. Saputotajam olas baltumam pakāpeniski un lēnām pievieno olu maisījumu, homogenizēto sieru un miltus. Visu laiku maigi maisa. Katliņā vai lielā dziļā pannā uzkarsē eļļu. Mīklu sagrieziet lielā karotē un uzmanīgi izklājiet uz karstajiem taukiem. Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noņemiet ceptos virtuļus ar spraugu karoti vai koka nūju. Uzvelciet papīra dvieli, lai tauki nokristu. Kamēr vēl silts, apkaisa ar cukura pulveri.
Tāpat kā virtulis (dzidrinātā) sviestā - izvēlieties pareizos taukus virtuļu pagatavošanai
Gatavojot virtuļus, ļoti svarīgi ir tauki, uz kuriem mēs tos cepam. Tam jābūt ar augstu dūmu punktu (aptuveni 200 grādiem C), t.i., temperatūru, kurā sāk veidoties kancerogēnas vielas, kas arī sabojā virtuļu garšu. Piesātinātajiem un mononepiesātinātajiem taukiem ir augsta smēķēšanas temperatūra (vai punkts). Cepšanai der dzidrināts sviests, speķis (bet ne visi - labākais ir mājās gatavots), augu tauki - kokosriekstu, palmu un rīsu eļļas. Īpaši vērts pievērst uzmanību kokosriekstu eļļai, kurai, neskatoties uz augsto piesātināto taukskābju saturu, ir ārkārtas uzturvērtības. Populārā rapšu eļļa ir piemērota tikai īsai cepšanai - veselīgākai, auksti spiestai, ir pārāk zema dūmu temperatūra, savukārt rafinētu rapšu eļļu dietologi neiesaka (tāpat kā citas rafinētas eļļas) procesā radīto kaitīgo transtaukskābju satura dēļ. attīrīšana.
Tauku dūmu temperatūra:
- speķis - 120–220 grādi C
- dzidrināts sviests - 200 grādi C.
- auksti spiesta rapšu eļļa - 130-190 grādi C
- rafinēta rapšu eļļa - aptuveni 200 grādi C
- rīsu eļļa - 230 grādi pēc Celsija
- kokosriekstu eļļa - 200 grādi C
- palmu eļļa - 220 grādi pēc Celsija
- auksti spiesta saulespuķu eļļa - 110 grādi C
- rafinēta saulespuķu eļļa - 210-220 grādi C
Ieteicamais raksts:
Kurš virtulis tu esi?
