Lēnā ēdiena tendence ir pretpriekšlikums ātrās ēdināšanas kultūrai, kas iznīcina cilvēkus. Tas ir par to, ko mēs rūpīgi ēdam, un ēdiena baudīšanu nesteidzoties. Mēs izvēlamies neapstrādātus, tradicionālus produktus un pasargājam vietējos ēdienus no aizmiršanas.
Angļu vārds "fast" nozīmē ātri, steidzīgi, neapdomīgi, un "pārtika" nozīmē pārtiku, ēdienu. Un tāda ir mūsu ikdiena - mēs dzīvojam un ēdam steigā, nepārdomāti.
Parasti ir diktēts "dari ātrāk". Internetā vienlaikus skriežas miljardiem e-pastu, cilvēki steidz strādāt, ātrums kļūst par likumu.
Šī steiga izplatās arī patēriņa sfērā. Cilvēki arvien vairāk patērē ceļā. Karstā sviestmaize ātrās ēdināšanas stūrī uz stūra un mikroviļņu krāsnī sildāmi trauki kļūst par ikdienu. Mums nav laika baudīt maltītes, mums nerūp pārtikas kvalitāte. Un tomēr mūsu veselība un stāvoklis ir atkarīgs no tā, kā mēs ēdam. Tādējādi rodas liekā svara un aptaukošanās problēma, kā arī straujš to cilvēku skaita pieaugums, kuri cieš no civilizācijas slimībām.
Lēna pārtika - gliemeža tempā
Slow Food ideja ir protests pret mūsdienu pasaules paātrināšanos. Tajā piedalās ne tikai uztura speciālisti, bet arī politiķi, žurnālisti, zinātnieki un publicisti. Ne velti Slow Food kustības simbols ir gliemezis - būtne, kas pēc savas būtības ir lēna un tāpēc neiederas mūsdienu pasaulē. Tas pauž vēlmi mainīt laiku, neitralizēt dažus sliktos ieradumus, tagadni un nākotni. Gliemezis ir sava veida simbols pret ātrumu - mūsdienu pasaules apsēstība. Tā ir uzslava ne tikai par atpūtu un atpūtu, kuras mūsu dzīvē trūkst, bet arī iekļūst pārtikas patēriņa sfērā.
Nu, Slow Food uzņemas ēst mierīgi, lēni, bez steigas un koncentrēti. Maltītes laikā jums vajadzētu izbaudīt ēdienu garšu un smaržu. Tāpēc vairs nevajadzētu ēst, atrodoties ceļā, ātrās ēdināšanas vietās vai pat uz ielas.
Paredzams, ka Slow Food liek cilvēkiem kādu laiku atpūsties no ikdienas pienākumiem, lai mierīgi un klusu apēstu kaut ko garšīgu un veselīgu.
Svarīgs
Slow Food ir ne tikai modes tendence pasaulē, bet arī bezpeļņas organizācija, kuru Itālijā 1986. gadā dibināja arhitekts Karlo Petrīni. Šodien Slow Food ir starptautiska organizācija, kas apvieno vairāk nekā 65 tūkstošus. locekļi 35 valstīs.
Slow Food filiāle tika atvērta Polijā 2002. gada decembrī. Pirmais projekts (un pirmais lielais panākums!), Kuru realizēja Polijas Slow Food aktīvisti, saucās "Oscypek". Tās uzdevums bija ieviest tiesisko regulējumu, kas ļautu likumīgi pārdot šo tradicionālo poļu sieru, kas ražots Podhalē, un popularizēt to Polijā un visā pasaulē.
Lēns ēdiens - tradīciju uzslava
Slow Food vēlas pasargāt visas “apdraudētās sugas” ēdienus no aizmirstības. Iniciatīva tika nosaukta par Garšas šķirstu - skaidru atsauci uz Bībeles Noasa šķirstu, kuru apdraudēja ātrās ēdināšanas straume. Cilvēkam jānodrošina apdraudēto dzīvnieku sugu, ēdamo augu, garšvielu, graudu un augļu, tostarp savvaļas, izdzīvošana. Jāglābj oriģinālie, tradicionālie un unikālie produkti pasaulē.
Lēna pārtika ir maz pārstrādāta pārtika, kas ražota, izmantojot tradicionālas metodes, pilnībā apejot progresīvas pārtikas ražošanas tehnoloģijas. Tāpēc organizācija Slow Food atbalsta mazos labas pārtikas ražotājus. Pārtikas rūpniecība saskaņā ar Slow Food koncepciju nepieļauj, piemēram, sajaukšanu, malšanu, cepšanu, augstspiediena darbību. Tas neizmanto mākslīgas piedevas, krāsvielas, aromatizētājus, konservantus, aizstājējus, garšas un aromāta pastiprinātājus. Lēnajā tehnoloģijā izmantotās metodes ir tikai tradicionālā kūpināšana, sautēšana, marinēšana, nogatavināšana un izspiešana. Visām ražošanā izmantotajām izejvielām jābūt pilnīgi dabiskas izcelsmes.
Šādai pārtikai ir ne tikai unikāls aromāts un aromāts, bet arī lielāka uzturvērtība. Tas ir ļoti līdzīgs dabiskajam ēdienam, tāpēc ķermenis to labi absorbē. Tas nav alerģisks un neizraisa saindēšanos ar pārtiku. Šāda pārtika ir vienkārši veselīga un droša. Slow Food atbalstītāji uzsver, ka pārtikā, kas ražota bez spēcīgas cilvēku iejaukšanās, ir saglabātas bioloģiski aktīvās vielas, kas aizsargā pret slimībām, stiprina aizsargspējas un atjauno.
Lēna pārtika - pilnīga harmonija
Slow Food ideja nav tikai veselīgs, vismazāk apstrādāts, tradicionāls ēdiens un tā garšas baudīšana. Slow Food filozofijai ir plašāka dimensija, tā tiek pārnesta arī uz citām dzīves sfērām. Lai dzīvotu lēnā stilā, jums vajadzētu palēnināt tempu, pat pārtraukt dzīves steigu, doties uz dabu. Pavadiet mazāk laika ikdienas pienākumiem, darbam un materiālo labumu iegūšanai un vairāk laika saziņai ar dabu. Atpūta dabas klēpī ir efektīvāka - tā atjauno mieru un nomierina visu ķermeni, tas ir atvieglojums gan ķermenim, gan dvēselei. Lēnās dzīves idejas atbalstītāji apgalvo, ka, pateicoties tam, mēs atgūsim gandarījuma un iekšējās harmonijas sajūtu. Un ārsti apliecina, ka šāda apgrozījuma palēnināšanās un vienlaikus apzinātāka uztura samazinās sirdslēkmes, diabēta un pat vēža risku.
