TIRAMISU (kūka) - cik kaloriju ir šim itāļu desertam?

Tiramisu (kūka) ir atdzesēts itāļu deserts, kas izgatavots no biskvīta, iemērcams kafijā un spirtā, ar smalku masu. Šim desertam ir arī daudzas citas versijas - jūs varat pagatavot tiramisu mazkaloriju vai pat vegānu veidā. Pārbaudiet tiramisu uzturvērtību, cik kaloriju tajā ir un vai ir iespējams pagatavot tiramisu bez olām.

Satura rādītājs:

1. Tiramisu - recepte. Kā pagatavot tiramisu?
2. Tiramisu - uzturvērtības
3. Tiramisu - kalorijas (100 g)
4. Tiramisu - bez olām, vegāns

Tiramisu (kūka) ir itāļu deserts, kas klasiskajā versijā sastāv no kafijā iemērctiem cepumiem un masas, kas pagatavota ar maskarponi, olām, cukuru un kakao.

Tiramisu no itāļu valodas burtiski nozīmē "uzmundrināt" vai "pacelt mani". Ir vairākas teorijas, kas izskaidro šī populārā deserta izcelsmi. Daži avoti vēsta, ka tiramisu pirmais gatavoja konditors Roberto Linguanotto Treviso restorānā "Le Beccherie" 20. gadsimta otrajā pusē.

Citi avoti tiramisu pirmsākumus datēja ar 17. gadsimtu, kad tas tika sagatavots Sjēnā par godu princim Kosimo III un izplatījās Trevisto, no kurienes tas pēc tam nonāca ASV.

Vēsturnieki norāda, ka tiramisu tipa deserti Itālijā tiek gatavoti gadsimtiem ilgi. Noteikti ir tas, ka tiramisu recepte pavārgrāmatās neparādījās pirms 1960. gada.

Tiramisu - recepte. Kā pagatavot tiramisu?

Tiramisu - uzturvērtības

Tiramisu ir augstas kaloriju deserts ar augstu piesātināto taukskābju, holesterīna un cukura saturu. Tomēr, pateicoties kafijas saturam, tai ir arī dažas priekšrocības veselībai.

Ir pierādīts, ka regulāra kafijas lietošana samazina 2. tipa diabēta, sirds slimību un neirodeģeneratīvo slimību attīstības risku. Turklāt kafija pozitīvi ietekmē kognitīvās funkcijas un samazina depresijas risku.

Šie ieguvumi izriet no antioksidantu un kofeīna pārpilnības kafijā. Pateicoties polifenola savienojumu klātbūtnei kafijā, kafijai ir pretvēža, antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.

Kafija palīdz arī zaudēt svaru, paātrina vielmaiņu, galvenokārt palielina tauku sadedzināšanu. Tomēr šādas īpašības tiek attiecinātas uz melno kafiju.

Diemžēl klasiskā tiramisu versija satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tiramisu galvenokārt nodrošina kalciju un dzelzi, bet ikdienas nepieciešamība pēc šīm sastāvdaļām tiek segta tikai attiecīgi 8% un 16% līmenī. Tiramisu ir bagāts ar A un C vitamīnu.

Tiramisu nav produkts, kuru mums vajadzētu ēst katru dienu, mums tas laiku pa laikam jāizvēlas un nelielos daudzumos.

Tiramisu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar aptaukošanos augsta kaloriju satura dēļ un cilvēkiem ar cukura diabētu (neskatoties uz iespējamo kafijas labvēlīgo efektu šajās slimībās).

Vērts zināt

Tiramisu - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

100 g tiramisu ir 378 kcal

• Olbaltumvielas - 5,56 g
• Tauki - 28,89 g
• Piesātinātās taukskābes - 16,67 g
• Holesterīns - 161,0 mg
• Ogļhidrāti - 25,56 g
• Šķiedra - 1,1 g
• Saharoze - 15,56 g

Vitamīni un minerālvielas (% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)

• Nātrijs - 33 mg (2%)
• Kalcijs - 67 mg (8%)
• Dzelzs - 1,6 mg (16%)
• A vitamīns - 337 µg (37%)
• C vitamīns - 60 mg (67%)

Uzturvērtība: USDA datu bāze,% ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads

Tiramisu - bez olām, vegāns

Lai pagatavotu tradicionālo tiramisu, jums būs nepieciešami: cepumi, maskarpone, olu dzeltenumi, cukurs, kafija un kakao.

Atdzesētu svaigi pagatavotas kafijas novārījumu iemērc cepumos, kurus pēc tam ievieto cepešpannā. No olu dzeltenumiem, maskarpones un cukura sagatavo masu.

Olu dzeltenumus berzē ar cukuru līdz gaišumam. Tad sagatavotajai masai partijās pievieno maskarponi. Katru reizi, kad tiek pievienots siers, visu sarīvē.

Siera masu sadala divās daļās un kārtās liek uz cepumiem. Augšdaļu pārkaisa ar kakao.Desertu vislabāk pasniegt aukstu.

Ir arī citas tiramisu versijas, kur kafija tiek aizstāta ar šokolādi, amareto, augļiem, jogurtu, kokosriekstu un pat alu. Bez maskarpones krēms satur arī krējumu un sakultus olu baltumus.

Tiramisu var pagatavot arī bez olām. Putukrāsu biezo krējumu pievieno maskarponei, kas sajaukta ar cukuru.

Tiramisu var pagatavot arī kā vegānu - tajā pašā laikā tas būs mazkaloriju deserts. Cepumu vietā pagatavojiet mīklu, kas izgatavota no miltiem, kokosriekstu eļļas, augu piena, maltiem liniem, soda un cukura vai stēvijas.

Tiramisu krēms sastāv no indijas krēma un vegānu siera, citrona sulas un saldinātāja. Cepto mīklu pārgriež uz pusēm, iemērc ar kafiju un tulko ar krējumu.

Augšdaļu pārkaisa ar kakao. Visu lietu atdzesē vairākas stundas, lai izceltu garšas dziļumu.

Ieteicamais raksts:

Mellenes - raugs, drupa un vēl vairāk. Kalorijas, uzturvērtības

Ieteicamais raksts:

Magoņu kūka - kā pagatavot perfektu magoņu kūku? Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.

Lasiet vairāk šī autora rakstus