TAPIOKA - maniokas putraimi. Tapiokas uzturvērtības īpašības

Skatīt vairāk tapioka fotoattēlu 6

Tapioka ir putraimi, kas izgatavoti no eksotiska auga, ko sauc par manioku. Tapiokas uzturvērtības īpašības jau sen ir novērtējušas Dienvidamerikas iedzīvotāji, no kurienes tā nāk. Nav brīnums - tas ir viegli sagremojams un barojošs. Turklāt tas ir bez lipekļa un hipoalerģisks. Uzziniet par tapiokas uzturvērtību un izmēģiniet tapiokas receptes.

Tapioka ir putraimu veids, kas izgatavots no cietes (miltiem), ko iegūst no auga bumbuļiem, ko sauc par manioku. Maniokas īpašības jau sen ir novērtējuši Dienvidamerikas iedzīvotāji, no kurienes tā nāk. Pašlaik audzēšanas reģionos (Brazīlija, Gajāna, kā arī Āzijā - Java, Singapūra) tas ir ikdienas uztura sastāvdaļa un tiek izmantots ne tikai tapiokas pagatavošanai.

$config[ads_text1] not found Uzziniet par tapijokas vai maniokas putraimu īpašībām un lietojumu. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Tapioka - putraimi, kas iegūti no maniokas

Manioka ir eksotisks augs, kura bumbuļi ir uztura pamats Dienvidamerikas un Āfrikas virtuvē (līdzīgi kā mūsu kartupeļi). Maniokas bumbuļus ēd pēc vārīšanas (tie ir indīgi neapstrādātā stāvoklī - tajos esošais maniokstoksīna glikozīds viegli pārvēršas par prūsu skābi) vai tiek iegūti (pēc žāvēšanas) cietes milti (maniokas), ko izmanto maizes, kūku un alkohola ražošanai sauc masato. Attike tiek iegūts arī no maniokas bumbuļiem. Savukārt nedaudz sarīvēti un cepti (konservēšanai) palmu eļļā maniokas bumbuļi ir gari, un ūdens un maniokas maisījums ir fufu (foufou). Tomēr Polijā tapioka ir vispopulārākā.

Vērts zināt

Sausās tapiokas uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 358 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 0,19 g
Tauki - 0,02 g
Ogļhidrāti - 88,69 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 3,35)
Šķiedra - 0,9 g

Vitamīni

Tiamīns - 0,004 mg
B6 vitamīns - 0,008 mg
Folijskābe - 4 µg

Minerāli

Kalcijs - 20 mg
Dzelzs - 1,58 mg
Magnijs - 1 mg
Fosfors - 7 mg
Kālijs - 11 mg
Nātrijs - 1 mg
Cinks - 0,12 mg

$config[ads_text2] not found

Taukskābes

piesātināts - 0,005 g
mononepiesātināts - 0,005 g
polinepiesātināts - 0,003 g

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzziniet vairāk. Lasiet arī: TEFF (Abesīnijas mīlestība) - īpašības un pielietojums. Tefmaizes Topinambur (topinambūrs) recepte - īpašības Garšīgi putraimi bez lipekļa

Tapioka - maniokas putraimi alerģijas slimniekiem un cilvēkiem, kas cieš no celiakijas

Tapioka ir hipoalerģiska (neizraisa alerģiju) un nesatur lipekli, tāpēc to var sasniegt cilvēki, kas cīnās ar celiakiju, lipekļa vai citu pārtikas alerģiju. Ir vērts zināt, ka rīsi, kukurūza, sojas pupas, prosa, griķi, amarants, tefs, kvinoja, karoba un riekstu milti nesatur lipekli. Tomēr tapioku - atšķirībā no citiem putraimiem bez lipekļa - raksturo simbolisks olbaltumvielu saturs (apmēram 0,20%) un liels daudzums ogļhidrātu (gandrīz 90% no tiem).

$config[ads_text3] not found

Tapioka - maniokas putraimi cilvēkiem ar jutīgu vēderu

Tapioka ir viegli sagremojama, tāpēc to var iekļaut bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, kā arī to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar čūlām un citām kuņģa problēmām, vai atveseļošanās periodā pēc operācijas.

Tapioka - izmantošana virtuvē

Tapioka ir dažādu izmēru un krāsu miltu vai bumbiņu formā. Viņu īpašums ir tas, ka vārot tie uzbriest un kļūst caurspīdīgi. Tāpēc tapioka virtuvē izmantota kā biezinātājs zupām un mērcēm.

Pirms patēriņa tapioka ir jāvāra (atsevišķi vai traukā). Bumbiņas ir gatavas ēst, kad tās kļūst gandrīz caurspīdīgas.

To izmanto arī saldo miltu ēdienu pagatavošanai, kas tiek pasniegti kā deserts, t.i., pankūkas, pankūkas, omletes, suflē, putas, želejas, pudiņu utt. Tomēr Polijā tapioka ieguva vislielāko popularitāti, pateicoties burbuļtējai, t.i., dzērienam, kas pagatavots, pamatojoties uz tēju, pievienojot augļu garšu. vai pienu un tapiokas bumbiņas, kas novietotas apakšā. Šīs bumbiņas var iemērc citrusaugļu sulā vai augļu sīrupā, kas būs interesants dzērienu papildinājums. Tapioka var būt arī makaronu aizstājējs, piemēram, tradicionālā buljonā. Tas labi noderēs arī salātos, nevis kuskusā.

Kā pagatavot buljonu ar tapioku?

Avots: x-news / Dzień Dobry TVN

Tapioka - kā uzglabāt un pagatavot maniokas putraimus?

Tapioka jāuzglabā hermētiskā burkā. Tad to var izmantot līdz 2 gadiem. Mazākās bumbiņas jāvāra apmēram 40 minūtes. Lielākie parasti jau ir apstrādāti, un jums vienkārši nepieciešams tos pārlej ar karstu ūdeni, uzvāra un pagatavo 5 minūtes. Pēc vārīšanas tos ielej ar aukstu ūdeni. Savukārt pirms tapiokas bumbiņu lietošanas ieteicams tās izmērcēt.

$config[ads_text4] not found

Tapiokas un maniokas sakne - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Manokas bumbuļus ir ļoti grūti atrast veikalu plauktos vai kioskos. Tikai daži tiešsaistes veikali tos piedāvā. Cena par 1 kg ir aptuveni PLN 15-25. Ar tapioku šādas problēmas nav - tas ir pieejams dažādu izmēru bumbiņu (ar diametru no 1 līdz 8 milimetriem) vai miltu formā. 400 g bumbiņu cena ir aptuveni PLN 10.

Jakuba Kuroņa recepte desertam ar tapioku un mango putām

Avots: x-news / Dzień Dobry TVN

Skatīt vairāk fotogrāfiju Bezglutēna produkti - apskatiet mazāk zināmos 5