Nowalijki ir saistīti ar pavasari - zaļie maurloki, kraukšķīgie redīsi un salātu lapa uz sviestmaizes ir pirmās pavasara pazīmes virtuvē. Garlaicība ar kāpostiem vai bietēm parasti rodas ziemas beigās, un svaigi dārzeņi piesaista ar krāsām un smaržu. Tomēr ir balsis, ka pavasara dārzeņus nemaz nevajadzētu ēst, jo tos audzē uz mēslošanas līdzekļiem un tiem nav uzturvērtības.
Uztura speciālisti ir vienisprātis, ka agrie dārzeņi var būt daudzveidīgs un krāsains uztura papildinājums, taču tos nevajadzētu uzskatīt par galveno maltīšu sastāvdaļu.
Kādus agros dārzeņus izvēlēties?
Dārzeņiem vajadzētu smaržot svaigi, nevis kartona vai cita iepakojuma. Izvēlieties dārzeņus no bioloģiskām saimniecībām ar atbilstošu sertifikātu.
Redīsi bez mēslošanas līdzekļiem
Vislabākie būs vidēja izmēra redīsi - aizauguši redīsi norāda, ka tie audzēti uz stipri apaugļotas augsnes. Labu redīsu ādai jābūt stingrai un bez krāsas maiņas. Pievērsiet uzmanību lapu krāsai - ja tās ir dzeltenas, tas ir arī pazīme, ka dārzenis auga uz zemes ar daudz mēslojuma.
Pērciet salātus bez krāsas maiņas
Vislielākais veselībai kaitīgo nitrātu daudzums uzkrājas lapās augšpusē un jaunākajās galvas centrā. Izvēloties salātus, pievērsiet uzmanību lapu izskatam - ja tiem ir plankumi, krāsa mainījusies un tie nav stingri, tos nevajadzētu pirkt.
Recepte PINEAPPLE un cūkgaļas filejai grilētā čili ar salātu maisījumu
Labākie maurloki
Tāpat kā izvēloties redīsu vai salātus, maurlokiem jābūt zaļiem, atsperīgiem un bez krāsas maiņas. Ja jūs dodaties pēc sīpolu maurlokiem, pārliecinieties, ka sīpoli nav mīksti, sapelējuši vai tiem nav puves pazīmju.
Biezpiena mērces recepte ar maurlokiem
Kuram nevajadzētu ēst pavasara dārzeņus?
Nowalijek nav ieteicams:
- Alerģijas slimniekiem,
- Cieš no kuņģa čūlas,
- Cilvēki, kas cieš no kairinātu zarnu sindroma,
- Bērni līdz 3 gadu vecumam (viņu gremošanas sistēma nav nobriedusi un darbojas atšķirīgi nekā pieaugušajiem, tāpēc pavasara dārzeņi var izraisīt sāpes vēderā vai izsitumus).
