Salāti - vitamīni un mikroelementi, kas nepieciešami grūtniecības laikā

Kad esat stāvoklī, jums jānodrošina sev un mazulim nepieciešamie vitamīni un mikroelementi. Tas prasa pareizu uzturu, kas tiks pienācīgi bagātināts ar šīm vielām. Salāti ir laba izvēle. Tas ir viegls, trausls un atsvaidzinošs. Salātos ir daudz sastāvdaļu, kas atbalsta mātes un viņas mazuļa veselību.

Kraukšķīgas salātu lapas ir lieliski graužamas, un tās ir veselīgākas nekā kraukšķi vai sāļie zemesrieksti. Turklāt salāti ir viegli pieejami - tos var iegādāties jebkurā veikalā par nelielu naudu. Lietojiet tik daudz, cik vēlaties, atceroties, ka jūsu ķermenis daudz labāk absorbē vitamīnus un minerālvielas no dabīgiem avotiem nekā no aptiekā nopirktiem uztura bagātinātājiem.

Kādas ir salātu īpašības?

Salātu sausais svars ir tikai 7 procenti; pārējie, 93 procenti, ir ūdens. Neskatoties uz to, tas satur diezgan pienācīgu vitamīnu, minerālvielu un citu vērtīgu vielu daudzumu. Tas satur daudz C vitamīna (divreiz vairāk nekā svaigā gurķī) un E vitamīna, kas palēnina ādas novecošanās procesu un aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem. Tas satur arī A vitamīnu, kas uzlabo ādas stāvokli un ir atbildīgs par labu redzi, D vitamīns regulē insulīna sekrēciju un B6 vitamīns, kas uzlabo nervu sistēmas darbību. Tajā ir arī daudz kalcija, magnija, kālija un dzelzs. Salāti ir arī vesels tādu antioksidantu kā karotinoīdi, polifenola skābes un avonoīdi arsenāls. Viņi ne tikai aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, bet arī atbalsta asinsrites sistēmu. Turklāt 100 g satur tikai 15 kalorijas. Nekas cits kā ēst!

Vai es varu lietot kafiju grūtniecības laikā?

Regulāri ēdot, salātiem ir nomierinoša un miegu izraisoša iedarbība. Amerikāņu pētījumi to ir pierādījuši. Liela daļa dārzeņu katru dienu tika pasniegta pēdējai maltītei gados vecākiem cilvēkiem, kuriem bija grūti aizmigt. Pēc dažiem mēnešiem problēma vairs nebija. Ja vēlaties uzzināt, vai tas patiešām darbojas, apēdiet pusi lielas salātu galvas kopā ar vakariņām.

Ko vēl slēpj salātu lapas?

Salātu lapas ir arī B9 vitamīna, t.i., folskābes, avots. Īpaši svarīgi tas ir sievietēm, kuras plāno grūtniecību, un tām, kuras jau gaida bērnu. B9 vitamīns ir iesaistīts nukleīnskābju, t.i., šūnu ģenētiskā materiāla, sintēzē. Mūsu ķermenis to nespēj ražot pats, tāpēc mums tas jānodrošina ar pārtiku vai uztura bagātinātāju veidā. Pētījumi ir parādījuši, ka folijskābes lietošana 3-4 mēnešus pirms grūtniecības ievērojami samazina augļa nervu sistēmas nopietnu defektu risku, kā arī topošās mātes anēmijas attīstību. Par diētu, kas bagāta ar folskābi, īpaši jārūpējas sievietēm, kuras iepriekš ilgstoši lietojušas hormonālos kontracepcijas līdzekļus, lai samazinātu šīs vielas uzsūkšanos organismā no pārtikas.

Vai jums vajadzētu baidīties no salātu nitrātiem?

Tie ir nepieciešami augam olbaltumvielu veidošanai un līdz ar to arī turpmākai attīstībai. Pārsvarā tie atrodas lapās, jo aktīvi piedalās fotosintēzē, t.i., bioķīmiskās izmaiņās. Nitrātu klātbūtne ir normāla visiem augiem. Problēma ir tā, ka dažiem to ir pārāk daudz, kas mums ir slikti. Pēc daudziem gadiem tas var izraisīt saindēšanos un izraisīt kuņģa vēzi. Nitrāti tiek reducēti par nitrītiem, kas savukārt cilvēka ķermenī tiek pārveidoti par kancerogēniem nitrozoamīniem. Nitritu avots ir mēslošanas līdzekļi, parasti mākslīgi, kurus augi uzņem tik daudz, cik mēs tiem nodrošinām, un ne tik daudz, cik nepieciešams. Ja ražotājs iet pārāk tālu ar mēslošanu, salātos būs pārāk daudz slāpekļa. Dažreiz, pat neskatoties uz ražotāja absolūto godīgumu, salāti satur vairāk nitrātu nekā vajadzētu. Tas notiek, kad augs nesaņem pietiekami daudz gaismas. Saules trūkums padara fotosintēzes procesu daudz lēnāku.

Kad un kur nopirkt salātus?

Salāti ir veselīgākie no maija līdz rudenim. Ziemā veikalos varam iegādāties ievestos salātus - no Spānijas, Itālijas vai Marokas. Tomēr tajos nedrīkst būt nitrātu pārpalikuma, jo Eiropas dienvidos šajā laikā viņi saņem pareizo saules devu. Polijas salātus vienmēr ir vērts iegādāties pie uzticama pārdevēja vai bioloģiskās pārtikas veikalos, tad diemžēl tie ir dārgāki. Teorētiski salātus personīgai lietošanai var sēt katlā un audzēt uz palodzes. Vienkārši augs būs daudz mazāk briest, un mēs, iespējams, neizvairīsimies no kaitīgu vielu klātbūtnes. Kāpēc? Ja izmantosim parasto augsni, tā tik un tā būs jāapaugļo, citādi mēs nedabūsim kultūru. Savukārt ziedu augsne var saturēt ievērojami vairāk slāpekļa nekā norma pārtikas augiem.

Kā uzglabāt salātus?

Uzglabāšanas metode ietekmē arī salātu veselību. Neglabājiet to cieši noslēgtā folijas maisiņā, jo tas aktivizē anaerobo elpošanu un no lapās esošajiem nitrātiem rada kaitīgus nitrītus. Vislabāk to turēt dārzeņu uzglabāšanas atvilktnē, atvērtā somā. Ja tas kļūst sauss, apkaisa lapas ar ūdeni - tas paliks svaigs līdz pat vairākām dienām. Katra lapa rūpīgi jāizskalo atsevišķi vēsā ūdenī. Ne tikai, lai novērstu smilšu kraukšķēšanu zobos, bet arī tāpēc, ka mazgāšanas laikā mēs varam daļēji noņemt nitrātus un pesticīdus, kas uzklāti uz virsmas. Tad vislabāk ir sasmalcināt lapas ar pirkstiem - gabaliņiem jābūt pietiekami maziem, lai tie uzreiz ietilptu mutē. Nelietojiet nazi, jo, saskaroties ar metālu, lapās esošais C vitamīns oksidējas.Sadalītie salāti nekavējoties jālej ar eļļas mērci vai mērci, lai pasargātu to no oksidēšanās, un nekavējoties jāēd.

Kā pasniegt salātus?

Vislabākos garšas rezultātus iegūsiet, sajaucot vairāku veidu salātus. Neuzskatiet šo dārzeņu tikai par piedevu galvenajam ēdienam. Salāti kopā ar, piemēram, tunča gabaliņiem, grauzdētu gaļu, riekstiem un kubiņos sagrieztiem tomātiem var pagatavot garšīgas un veselīgas vakariņas. Salāti lieliski garšos ar zaļumiem, dillēm, redīsiem, kaperiem, maurlokiem, papriku, gurķiem, sīpoliem, olām, pupiņām, pupiņām, anšoviem, garnelēm vai augļiem.