Rums ir augsta alkohola saturs ar spirta saturu no 37,5% līdz 81%, kas izgatavots no melases vai niedru sulas. Ir dažādi ruma veidi, sākot no baltā līdz melnajam, tāpēc tiem ir atšķirīgas garšas un aromāti. Rumu var lietot kā atsevišķu dzērienu vai izmantot dzērienu pagatavošanai. Tomēr, tāpat kā citiem spirtiem, tā patēriņam jābūt mērenam. Pārbaudiet ruma ietekmi uz veselību un to, kā dzert rumu.
Rums sākotnēji bija dzēriens jūrniekiem un vergiem, ko izmantoja kā pirātu ēsmu, lai pieņemtu jūrniekus Lielbritānijas flotei.
Indija un Ķīna tiek uzskatītas par ruma šūpuli, un to Eiropā atveda arābi. Tās ražošana attīstījās Itālijā, Portugālē un Spānijā. Turpmākajos gadsimtos ruma ražošana izplatījās Dienvidamerikā.
Satura rādītājs:
- Rums - ražošana
- Rums - veidi
- Rums - kalorijas (kcal) un ietekme uz veselību
- Rums - kā dzert rumu?
- Rums - cena, kur var nopirkt?
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Rums - ražošana
Rumu iegūst, raudzējot un destilējot melasi, sīrupus, kas rodas no niedru cukura vai no cukurniedru sulas. Ruma pagatavošanai nav vienas metodes, tā ražošanas veids ir atkarīgs no tā izgatavošanas vietas.
Pirmais ražošanas posms ir melases vai cukurniedru sulas fermentācija. Cukurniedru sulu iegūst, sasmalcinot cukurniedres galvenokārt franču valodā runājošās salās. Pēc tam raugu pievieno melasei vai niedru sulai un raudzē, lai iegūtu niedru vīnu.
Atkarībā no reģiona tiek izdalītas trīs fermentācijas metodes: spontāna (izmantojot raugu un dabā sastopamus mikroorganismus vidē), kontrolēta (izmantojot laboratorijas raugu) un nepārtraukti kontrolēta (pastāvīgi piepildītā fermentācijas tvertnē ar nepārtrauktu melases pievienošanu).
Pēdējais posms ir nogatavināšana, kas mainās atkarībā no ražotāja gan ar izturēšanas periodu, gan izmantoto mucu veidu. Visbiežāk rumam jānogatavojas vismaz gadu. Nogatavināšana notiek vecās burbona mucās, ozolkoka mucās vai nerūsējošā tērauda tvertnēs.
Rums - veidi
Rumu ražo vairāk nekā 80 valstīs, izmantojot dažādas metodes, dažādas fermentācijas, sajaukšanas un izturēšanas metodes, līdz ar to arī dzēriena daudzveidība. Ir vairākas ruma kategorijas:
- Baltais vai tīrais rums - tai ir maiga garša, to visbiežāk izmanto, lai pagatavotu dzērienus tur, kur vēlas maigu garšu (piemēram, Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Balto rumu iztur no viena līdz vairākiem gadiem un pēc tam filtrē, lai noņemtu krāsu. Parasti tas ir lētāk nekā nobriedušāks rums. Populāri baltie rumi: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Zeltainais rums - ir dzintara vai zeltainas krāsas, tā garša ir atkarīga no mucas veida, kurā tas ir nogatavināts, tam var būt vaniļas, mandeļu, citrusaugļu, karameļu vai kokosriekstu garša. Zelta rums nogatavojas no dažiem līdz vairākiem gadiem. Zelta rumus izmanto, lai pagatavotu dzērienus ar spēcīgāku garšu. Tautas zelta rums: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Tumšais rums - tumšie rumi ir gaiši zeltaini dzintari pret melnajiem dzērieniem, kurus vismaz vairākus gadus iztur ozolkoka mucās. Tumšais rums ir ļoti aromātisks un ar spēcīgu garšu. Populārākās ir: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse un Santa Teresa Selecto.
- Melnais rums - tumšākais rums, kas izgatavots no melases - biezs, tumšs šķidrums, kas veidojas, kristalizējoties cukuram. Melno rumu nogatavina stipri sadedzinātās vai sadedzinātās mucās. Melno rumu izmanto pārtikas rūpniecībā, lai piešķirtu konditorejas un maizes izstrādājumu aromātu un aromātu. Starp melnajiem rumiem ir: Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 un Whaler's Dark.
- Navy Rum - tumšais rums, kas datēts ar 17. gadsimtu, tika ražots Lielbritānijas flotei. Populāri tumši zili rumli: Lamb's Navy Rum, Pusser, Lemon Hart, Skipper Demerara un Wood's 100.
- Premium Aged Rum - vairāku izturētu rumu maisījums, lai iegūtu unikālu garšu un aromātu. Tam ir tumša krāsa un izteikta garša. Šāda veida rumam uz iepakojuma ir vecuma paziņojums, kas attiecas uz jaunāko rumu, kas veido maisījumu, piemēram, Jamaikas Appleton Estate 21 sastāv no vecākiem rumiem, kas ir vismaz 21 gadu veci.
- Pārmērīgs rums - rums ar augstu alkohola saturu (satur vairāk nekā 50% alkohola). Šis ruma veids ir populārs Karību jūras reģionā un tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Vispopulārākais rums šajā kategorijā ir Jamaikas Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - populāra Brazīlijā, izgatavota no svaigas cukurniedru sulas, īslaicīga vai nenogatavināta mucās. Šīs kategorijas rumos ietilpst: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mée de Ouro.
- Aromatizēts rums - pievienojot žāvētus augļus, ingvera sakni, vaniļu, smaržīgos piparus, kanēli, krustnagliņas, augļu ekstraktus, piemēram, citrusaugļus, ķiršu, upenes, mango, ananāsus. Populāri aromatizēti rumi: kapteinis Morgans, jūrnieks Džerijs, Pango, Montekristo, Foursquare, Malibu kokosriekstu rums, Kastri zemesriekstu ruma krēms, Bacardi Limon un Dragonberry, Cruzan Mango.
Rums - kalorijas (kcal) un ietekme uz veselību
Ruma siltumspēja ir tāda pati kā degvīnam, 100 g šī dzēriena ir 231 kalorija.
Rums var dot labumu veselībai, ja to lieto mērenībā. Pētījumi ir parādījuši šī alkoholiskā dzēriena dzeršanas iespējamos ieguvumus. Tomēr ir skaidrs, ka pārmērīga ruma dzeršana, tāpat kā citu alkoholisko dzērienu lietošana, ir kaitīga veselībai. Pārmērīgi lietots un pārāk bieži palielina aknu vēža risku, var izraisīt caureju un vemšanu, kā arī izraisa atkarību, jo tajā ir daudz alkohola.
Ruma iespējamā labvēlīgā ietekme:
- samazina sirdslēkmes risku, palielina ABL holesterīna koncentrāciju asinīs,
- piemīt pretmikrobu īpašības, atbalsta cīņu pret baktērijām un saaukstēšanās ārstēšanu,
- atvieglo artrītu,
- samazina nieru vēža risku par 38%, salīdzinot ar patērētājiem, kuri nav ruma lietotāji,
- palielina imunitāti,
- piemīt antiseptiska iedarbība.
Ruma iespējamā labvēlīgā ietekme:
Rums - kā dzert rumu?
Ruma dzeršanas veids ir atkarīgs no ruma veida.
Dzērienos vislabāk darbojas baltais, zelta un melnais rums. Populārākie ruma dzērieni ietver: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Jūs varat arī ēst tos, pievienojot ledu vai šāvienu veidā.
Aromatizēto rumu vislabāk pasniedz ar ledu. Premium Aged Rum vajadzētu dzert nelielos daudzumos no mazas glāzes.
Rums - cena, kur var nopirkt?
Ruma cena ir atkarīga no tā vecuma. Rumu, kas jaunāks par 8 gadiem, var iegādāties par mazāk nekā 100 PLN, un par 8 līdz 12 gadus vecu rumu mēs maksāsim no 100 līdz 300 PLN. Rums, kas vecāks par 25 gadiem, maksā no PLN 350 līdz pat 1400 PLN par 700 ml dzēriena.
Ieteicamais raksts:
Viskijs - skots un ne tikai. Viskija veidi un cenaIeteicamais raksts:
Tekila - veidi. Kā dzert tekilu? Cik tajā ir kaloriju?Ieteicamais raksts:
Prosecco - kā dzert? Kur nopirkt? Prosecco cena
