Parastais portulaks (dārzeņu portulaks, Portulaca oleracea L.) atbalsta gremošanu, regulē vielmaiņu, atvieglo grēmas, tai piemīt antioksidanta iedarbība, tonizē un palīdz grūti sadzīstošas brūces. Kādas aktīvās vielas ir portulaks? Kādas citas īpašības tam piemīt? Kādas ir norādes un kontrindikācijas tās lietošanai?
Satura rādītājs
- Portulaka: vērtīgas sastāvdaļas
- Portulaka: lietošana virtuvē
- Portulaka: kā to pagatavot?
- Portulaka: kontrindikācijas
Parastais portulaks (dārzeņu portulaks, Portulaca oleracea L.) ir izplatīts augs, kura veselības īpašības un garšu ne vienmēr novērtē.
Tas aug gandrīz visā pasaulē, visattālākajās pasaules daļās, bet daudzviet to uzskata par parastu nezāli. Žēl, jo šis mazais augs, kas aug līdz 30–40 cm garš, ir bagāts citu avotu avots vitamīni, minerālvielas un omega 3 taukskābes.
Tas izskatās neuzkrītošs - tam ir sarkanviolets kāts, gaļīgas, noapaļotas, ne pārāk garas lapas un ziedēšanas laikā spilgti dzelteni ziedi.
Polijā tas notiek praktiski visur, pirmie portulaka pieminējumi mūsu valstī nāk no 18. gadsimta, visticamāk, tas mums nāca no Āzijas.
Tā kā tas nav pārāk prasīgs, tas ātri pielāgojas mainīgajiem apstākļiem, lai gan mitrā klimatā tas vislabāk aug nedaudz smilšainās vai mālaina augsnēs.
Portulaka: vērtīgas sastāvdaļas
Portulaka aug savvaļā, to var audzēt arī, piemēram, podā. Ārstnieciskiem un kulinārijas mērķiem tiek izmantoti gan kāti, gan lapas, kurās ir vērtīgas sastāvdaļas.
Portulaka satur, cita starpā tādas vielas kā:
- saponīni
- glikozīdi
- organiskās skābes (ferulic, sinapic, aspartic, glutamic)
- A vitamīns
- C vitamīns
- B grupas vitamīni
minerāli:
- magnijs
- kālijs
- dzelzs
- kalcijs
- mangāns
- fosfors
- nātrijs
un liels daudzums omega 3 taukskābju (salīdzināms daudzums atrodams zivīs, piemēram, paltusā).
Pateicoties tam, portulakam ir antioksidanta iedarbība, t.i., tas no organisma izvada liekos brīvos radikāļus, kas bojā šūnas un noved pie priekšlaicīgas novecošanas.
Tas arī atbalsta pareizu sirds un visas asinsrites sistēmas darbību, normalizē glikozes līmeni, stiprina kaulus un redzi. Bet tas vēl nav viss.
Pateicoties tā īpašībām, tas ietekmē arī gremošanas sistēmu, tostarp:
- atbalsta gremošanu, jo tas stimulē gremošanas sulas izdalīšanos
- regulē vielmaiņu
- mazina grēmas
- novērš meteorisms
- palīdz ar caureju saistītās kaites.
To lieto arī grūti sadzīstošu brūču (arī, piemēram, pēc kukaiņu kodumiem vai dzēlieniem), čūlu gadījumā un pat hemoroīdu gadījumā, jo tas atbalsta dziedināšanas procesus un vienlaikus ir tonizējošs.
Lasiet arī: Kale - īpašības un uzturvērtības. Kale receptes Rapunzel - īpašības un uzturvērtības. Kādi vitamīni jēra salātos? Rukola: kādas ir kresu uzturvērtības?Portulaka: lietošana virtuvē
Portulaka tiek izmantota ne tikai medicīniskiem, bet arī kulinārijas mērķiem.
Tas ir ļoti populārs Grieķijā, it īpaši Krētas virtuvē. Šajā reģionā to pievieno ne tikai salātiem, bet arī zupām, gaļas vai zivju ēdieniem.
Portulaku var ēst neapstrādātu, kā garšvielu vai vārītu.
Pēdējo metodi sagatavo līdzīgi spinātiem, t.i., vispirms kārtīgi nomazgājiet lapas, pēc tam ielieciet tās verdošā ūdenī un vāriet apmēram piecas minūtes. Šajā laikā tos vajadzētu sālīt, varat pievienot arī nedaudz cukura, jo portulaks ir diezgan skābs un pīrāgs.
Jūs tos nevarat arī vārīt, bet tikai blanšēt (jums tie 1-2 minūtes jāievieto verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī). Mūsu valstī portulaku ēd galvenokārt neapstrādātu - lapas pievieno salātiem vai kokteiļiem.
Portulaka: kā to pagatavot?
Parasti medicīniskiem nolūkiem jūs varat pagatavot portulaka novārījumu. Šim nolūkam vienu ēdamkaroti svaigu garšaugu vajadzētu ielej ar vienu glāzi verdoša ūdens un pēc tam vārīt ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas.
Šādā veidā sagatavotu buljonu atstāj atdzist. Mēs lietojam vienu tējkaroti līdz trim reizēm dienā. To pašu novārījumu var izmantot arī ārēji, lai mazgātu brūces vai čūlas.
Portulaka: kontrindikācijas
Portulaka ir labi panesama, un tās lietošanai nav lielu kontrindikāciju.
Tas nav ieteicams tikai grūtniecēm un cilvēkiem, kuri cieš no tā sauktā. slinks zarnu sindroms.
Īpaši uzmanīgiem jābūt arī cilvēkiem, kuriem ir nieru darbības traucējumi, jo portulaks satur skābeņskābes, kas var radīt papildu problēmas ar urīnceļu sistēmu.
Ieteicamais raksts:
Poļu superfoods - 9 produkti ar ārkārtas uzturvērtību
