Tomāti - ārstnieciskās īpašības un uzturvērtības

Tomātus ir vērts ēst galvenokārt tāpēc, ka tie satur likopēnu. Tas ir organisks ķīmisks savienojums ar antioksidantu iedarbību. Tomātu ēšana ievērojami samazina sirdslēkmes risku, uzlabo gremošanu, stiprina imunitāti un pasargā no saules kaitīgajām sekām! Kāpēc vēl ir vērts ēst tomātus?

Tomāti ir ļoti veselīgi dārzeņi. Viņi parādā savas īpašības dabīgai sarkanai krāsai, t.i., īsumā - likopēns ir aiz visa, kas tomātos ir veselīgi. Tas ir spēcīgākais karotinoīdu grupas antioksidants. Interesanti, ka termiski apstrādājot, tas laika gaitā nemirst! Konservos tā ir pat 2-3 reizes vairāk nekā svaigos tomātos. Kā antioksidants likopēns aizkavē novecošanās procesu, jo tas neitralizē brīvos radikāļus. Ko vēl mēs esam parādā tomātiem?

Satura rādītājs

Tomāti - veselības īpašības
Tomāti un saulē kaltēti tomāti
Tomāti - kalorijas, uzturvērtības
Tomāti ar gurķiem - par un pret
Tomāti un konservi
Tomāti - kam tos nevajadzētu ēst?
Tomāti: sarkani, dzelteni un zaļi
Tomāti - suga
Noskatieties video - mājās gatavoti kaltēti tomāti. Recepte no restorāna Focaccia Ristorante

Tomāti - veselības īpašības

Tomāti novērš aterosklerozi

Tomāti par savu aterosklerozes iedarbību ir parādā tajos esošajai skābei, kas aknu šūnās pastiprina taukskābju oksidāciju un kavē triglicerīdu uzkrāšanos tajās. Arī tomāti saturošie pektīni pazemina holesterīna līmeni. Likopēns ir noderīgs arī sirdij.

Tomātiem ir pretvēža īpašības

Vīrieši, kuri regulāri ēd tomātus, ir 34 procenti. retāk attīstās prostatas vēzis. Ir arī pētījumi, kas parāda, ka likopēns samazina dzemdes kakla vēža risku.

Tomāti ir diurētiķi

Diurētiskās iedarbības dēļ tomāti pazemina asinsspiedienu, jo tajos ir ārkārtīgi augsts kālija daudzums (237 mg uz 100 g). Lielais kālija saturs pozitīvi ietekmē arī sirds darbu.

Tomāti uzlabo imunitāti

Augstā C vitamīna satura dēļ tomāts, kas sver 180 g, sedz vairāk nekā pusi no ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc šī vitamīna. Lai izvairītos no C vitamīna zuduma, nekombinējiet tomātus (piemēram, salātos) ar neapstrādātiem gurķiem, kas satur fermentu, kas to iznīcina.

Tomāti palīdz gremošanu

Pateicoties šķiedrvielām, tomāti regulē gremošanas sistēmu. Tas ir arī bedrēs, kuras nevajadzētu noņemt.

Tomāti uzlabo nervu sistēmas darbu

Tomāti labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu broma satura dēļ.

Tomātiem ir skaistinošas īpašības

C vitamīns stiprina asinsvadus un uzlabo skābekli, A un E vitamīni mitrina ādu un tiem piemīt pretgrumbu iedarbība. Kosmētika, kas satur tomātu ekstraktus, atvieglo krāsas izmaiņas un nomierina pūtītes bojājumus.

Tomāti pasargā no saules

Likopēns neitralizē kaitīgos procesus, ko izraisa ultravioletais starojums. Regulāri ēdot tomātus, tiek nodrošināta dabiska saules aizsardzība.

Lasiet arī: Tomātu Passat - kāpēc ir vērts to ēst?

Tomāti un saulē kaltēti tomāti

Žāvēti tomāti satur vairāk likopēna un citas uzturvielas, īpaši šķiedrvielas. Svaigi tomāti satur 1,2 g šīs barības vielas, kas ir vērtīga gremošanas sistēmai. Savukārt žāvētos tomātos ir apmēram 13 g šķiedrvielu. Tie satur arī daudz vairāk minerālvielu, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju.

Īpaši pēdējais elements ir lielos daudzumos - apmēram 3400 mg / 100 g. Salīdzinājumam - svaigi tomāti satur 237 mg / 100 g kālija (avots: Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei).

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Tomāti - kalorijas, uzturvērtības

Tomāti ir noderīgi cīņā ar lieko svaru. 100 g tomātu ir tikai 18 kcal. Viens vidējs tomāts sver aptuveni 180 g, kas ir aptuveni 32 kcal (kilokalorijas). Tomāti ir vieni no dārzeņiem, kas bagāti ar ūdeni (94%), tāpēc tie lieliski remdē slāpes.

Tomātos ir daudz C vitamīna. Liels auglis (aptuveni 180 g) ikdienas vitamīna C daudzumu sedz 60%. Tas satur arī daudz E vitamīna (25% no ikdienas nepieciešamības) un beta-karotīnu - spēcīgus antioksidantus, t.i., mūsu veselībai nenovērtējamas vielas, kas neitralizē kaitīgos brīvos radikāļus.

Tomāti satur B grupas vitamīnus (tiem ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu), ieskaitot PP vitamīnu (ietekmē cukura un holesterīna metabolismu asinīs) un K vitamīnu (piemīt antikoagulanta īpašības). Tomātos ir arī daudz minerālu elementu. Viens no svarīgākajiem ir kālijs, kas, pateicoties diurētiskajai iedarbībai, pazemina asinsspiedienu. Tomāti nodrošina arī kalciju, magniju un dzelzi.

Jūs atradīsit arī mikroelementus, kurus reti atrod pārtikas produktos, piemēram, mangānā, varā un kobaltā.

Svaigu sarkano tomātu uzturvērtība (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 18 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 0,88 g
Tauki - 0,20 g
Ogļhidrāti - 3,89 g (ieskaitot vienkāršos cukurus - 2,63)
Šķiedra - 1,2 g

Vitamīni

Tiamīns - 0,037 mg
Riboflavīns - 0,019 mg
Niacīns - 0,594 mg
B6 vitamīns - 0,080 mg
Folijskābe - 15 µg
A vitamīns - 833 SV
E vitamīns - 0,54 mg
K vitamīns - 7,9 µg
C vitamīns - 13,7 mg

Minerāli

Kalcijs - 10 mg
Dzelzs - 0,27 mg
Magnijs - 11 mg
Fosfors - 24 mg
Kālijs - 237 mg
Nātrijs - 5 mg
Cinks - 0,17 mg

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Tomāti ar gurķiem - par un pret

Tomātu un gurķu apvienošana vienā salātā nav labākais risinājums - gurķos esošais ferments iznīcina tomātos esošo C vitamīnu. Tam ir aizsargājoša iedarbība uz C vitamīnu, un tas papildus palielina likopēna uzsūkšanos no tomātiem.

Tomāti un konservi

Svarīgai vietai mūsu uzturā jābūt mērcēm, kečupiem un tomātu koncentrātiem. Lai gan tie nesakrīt ar neapstrādātu tomātu vitamīnu saturu, tie darbojas daudz labāk attiecībā uz viegli absorbējamā likopēna daudzumu.

Termiskās apstrādes laikā dažas ķīmiskās saites tiek pārtrauktas, kā rezultātā likopēns tiek pārveidots par savienojumu, kas ir daudz sagremojamāks mūsu ķermenim. Likopēna līmenis asinīs pēc tomātu konservu ēšanas ir 2-3 reizes lielāks nekā pēc svaigu tomātu ēšanas.

Tomāti - kam tos nevajadzētu ēst?

Cilvēkiem, kuri cieš no podagras un reimatoīdā artrīta, nevajadzētu ēst pārāk daudz tomātu. Diemžēl tomāti var izraisīt grēmas un var būt arī alerģiski. Arī tiem, kas cieš no grēmas, jābūt uzmanīgiem.

Ja jums ir jutīgs gremošanas trakts, nomizojiet tomātus (pēc cepšanas visvieglāk ir atdalīties). Tas pats būtu jādara, dodot tos cilvēkiem ar košļājamām problēmām. Tomāti var izraisīt alerģiju. Barojošām mātēm no tām jāizvairās, un bērni diētā jāievieš pakāpeniski - tas samazinās alerģijas risku.

Tomāti: sarkani, dzelteni un zaļi

Papildus sarkanajiem mūsu virtuvē ir arī dzelteni un zaļi, nenogatavojušies tomāti. Vitamīnu satura ziņā dzeltenais ir tikpat vērtīgs kā sarkans, lai gan tie satur nedaudz mazāk vērtīgu likopēnu. Tomēr mums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar zaļajiem tomātiem.

Tie nesatur tik daudz barības vielu kā nogatavināti, bet satur daudz vairāk tomīna, kas ir kaitīgs alkaloīds. Tas kļūst aktīvs, jo īpaši pēc dārzeņu apsmidzināšanas ar etiķi. Tāpēc, ēdot ievērojamu daudzumu zaļo tomātu salātu ar vinigretu, var izraisīt migrēnu. Šādas sajūtas neizraisīs konservi, kas izgatavoti no tiem pašiem zaļajiem tomātiem. Temperatūras ietekmē tomāts zaudē visas kaitīgās īpašības.

Tomāti - suga

Viņiem ir līdzīgs uzturvielu saturs, taču tie atšķiras pēc formas un garšas. Veikalos un tirgos visbiežāk varam atrast šādus:

Apaļš gruntsūdens. Populārākās sugas. Viņiem ir daudz sulas. Garšīgākie ir tie, kas audzēti brīvā dabā. Siltumnīcas var nedaudz nobaudīt. Ideāls neapstrādāts un vārīts. Vislabāk konserviem.
Rūķis. Parasti tos pārdod kopās. Viņiem ir ļoti intensīva garša un daudz sulas. Tos var sagatavot dažādos veidos.
Aveņu. Vislielākais no visiem. Viņiem ir stingra mīkstums un daudz sulas, kā arī maiga un salda garša. Garšīgi neapstrādāti, bet no tiem var pagatavot arī konservus.
Buļļa sirds. Tie atšķiras ar iegareno formu un ļoti cieto mīkstumu. Tie ir arī mazāk sulīgi nekā citi tomāti un satur mazāk sēklu. Garša ir līdzīga avenēm, bet mazāk aromātiska. Tie ir lieliski piemēroti salātiem un konserviem.
Kokteilis. Mazākais no tomātiem. Tie ir sarkani, oranži vai dzelteni. Tos galvenokārt izmanto dekorēšanai.