Kaitīgas pārtikas un sastāvdaļu kombinācijas

Kurus produktus nevajadzētu kombinēt savā starpā? Baltais siers, zivis un dārzeņi ir veselīgas sastāvdaļas, kas jāiekļauj katrā uzturā. Tomēr, apvienojot tos ar noteiktiem pārtikas produktiem, kas arī ir bagāti ar barības vielām, tie var kļūt nevērtīgi vai, vēl ļaunāk, kaitīgi. Ziniet nelabvēlīgas pārtikas kombinācijas, no kurām labāk izvairīties.

Kurus produktus nevajadzētu kombinēt savā starpā? Daži produkti negatīvi ietekmē viens otru un, lai arī katrs no tiem individuāli kalpo veselībai un to iesaka ārsti, tos apvienojot vienā ēdienā, tie kļūst nevērtīgi.

Mūsu veselība un skaistums ir atkarīgs no 70 procentiem. no tā, ko mēs ēdam. "Ja jūsu uzturs ir slikti sastādīts, pērkot dārgas zāles un kosmētiku, jūs izmetat naudu," saka amerikāņu dietologs Marko Paulīni.

Ārsti un kosmetologi apstiprina šo viedokli. Mēs arī zinām, ka vitamīnu, mikro un makro elementu trūkums ikdienas ēdienkartē ir daudzu slimību, tostarp vēža, cēlonis.

Tāpēc zināšanas par uzturu ir tik svarīgas, t.sk. par to, ka daži produkti ir noderīgi mūsu veselībai un skaistumam, bet citi nav. Ir arī vērts zināt noteikumus par atsevišķu sastāvdaļu izvēli, no kurām tiek ražots pilnvērtīgs ēdiens.

Kaitīgas kombinācijas: gurķis + tomāts

Gurķi satur noteiktu sastāvdaļu - askorbināzi, fermentu, kas oksidē C vitamīnu. Tējkarote gurķu sulas iznīcinās visu C vitamīnu 3 litros tomātu sulas. Dažas gurķa šķēles, kas pievienotas tomātu, piparu un pētersīļu salātiem (bagāti ar C vitamīnu), atņems visiem šī vitamīna salātiem.

Parasti tiek uzskatīts. Kāda ir patiesība? Gurķis patiešām satur askorbināzi, bet gurķim ilgi vajadzētu palikt kopā ar tomātu vienā sviestmaizē vai salātos, lai viens slikti strādātu savā starpā.

Turklāt pietiek ar to, ka salātiem pievieno dažus pilienus citrona sulas, pēc tam samazinās pH un axsorbinase pārtrauc darboties. Arī svaigi marinētu gurķu nomaiņa atrisina šo problēmu.

Tātad izrādās, ka absolūtais aizliegums kombinēt šos dārzeņus nav pamatots, un frāze "neapvieno" ir mīts.

Kaitīgas kombinācijas: sarkanā gaļa + vīns

Vecākās mācību grāmatās sauso sarkanvīnu ieteicams pasniegt ar liellopa gaļu, cūkgaļu un brieža gaļu (jaunākie alkoholisko dzērienu izvēlē nav tik stingri).

Kulinārijas eksperti apgalvo, ka dzēriena un gaļas garšas lieliski savstarpēji harmonizējas. Bet uztura speciālisti nav īpaši saviļņoti par šo kombināciju.

Vīnā esošie tanīni ierobežo dzelzs uzsūkšanos no kuņģa-zarnu trakta, un sarkanā gaļa ir bagātīgs šī dzīves elementa avots.

Tāpēc garša ir par labu sarkanvīna apvienošanai ar tumšo gaļu, bet ne veselības apsvērumu dēļ.

Tomāts + biezpiens = slimas locītavas. Tas ir mīts!

Daži apgalvo, ka tomātu un siera kombinēšana uzturā var izraisīt locītavu sāpes. Pēc viņu domām, daudzas skābes (citronskābe, ābolskābes, hlorogēnās un kumarīnskābes), kas nosaka tomātiem raksturīgo garšu, apvienojas ar sierā esošo kalciju.

Tiek veidoti nešķīstoši kristāli, kas, nogulsnējoties locītavās, ar katru kustību izraisa stipras sāpes.

Nav zinātnisku pierādījumu, kas pamatotu šo tēzi. Uzturā nav ieteikumu par locītavu slimībām ēdienā nekombinēt tomātus un balto sieru.

Kaitīgas kombinācijas: tēja + kūka

Pūkaina rauga mīkla ar stipru un aromātisku tēju nomierina nervus? Nekas nevar būt vairāk nepareizs. Tanīni, kas tējai piešķir rūgtu garšu, iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu un ierobežo olbaltumvielu uzsūkšanos un saista kalciju, magniju, dzelzi, cinku, varu un citus organismam svarīgus bioelementus.

Viņi arī iznīcina B1 vitamīnu, un rauga mīkla ir ārkārtīgi bagātīgs tā avots. Tieši viņa nosaka efektīvu nervu sistēmas darbību.

Tāpēc rauga mīklai ir drošāk dzert vājāku tējas uzlējumu. Ir vērts zināt, ka tanīni ir atrodami arī kafijā.

Kaitīgas kombinācijas: tēja + citrons

Tējas lapās ir daudz vērtīgu sastāvdaļu, kas aizsargā pret vēzi un insultu. Savukārt citrons ir bagātīgs C vitamīna avots.

Šo divu sastāvdaļu kombinācijas rezultātā vajadzētu iegūt veselības eliksīru. Tikmēr ir tieši otrādi. Tējas lapās ir daudz alumīnija, kas tiek apsūdzēts par izmaiņu izraisīšanu smadzenēs (Alcheimera slimība). Tējas uzlējumā tas notiek organismā neuzsūcamā formā.

Tātad jūs varat dzert tēju, nebaidoties par veselību. Citronu sulas pievienošana izraisa nesagremojamā alumīnija pārveidošanos par viegli absorbējamu alumīnija citrātu. Tāpēc labāk izvairīties no stipras tējas dzeršanas ar lielu daudzumu citrona sulas.

Autors: Time S.A

Individuāli izvēlēta diēta ļaus jums zaudēt svaru, saglabāt svaru vai novērst ar uzturu saistītās slimības un tajā pašā laikā ēst veselīgi un garšīgi. Izmantojiet veselības rokasgrāmatas novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLisz un rūpējieties par savu veselību un labsajūtu. Baudiet perfekti izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu dietologa atbalstu jau šodien!

Kaitīgi savienojumi: zivis + saulespuķu eļļa

Jūras zivis ir īsts jaunības eliksīrs. Tie satur neparastu sastāvdaļu - omega-3 taukskābes. Šie tauki neitralizē prostaglandīnus, kas izraisa iekaisuma izmaiņas locītavās, neoplastiskas slimības un traucējumus nervu sistēmas darbībā.

Īpašs omega-3 konkurents ir omega-6 skābes, kas atrodamas saulespuķu un kukurūzas eļļā. Ja organismā ir daudz omega-6 un nedaudz omega-3, pirmais nomāc otrā labvēlīgo iedarbību - slikta taukskābju attiecība mūsu uzturā ir viens no svarīgākajiem faktoriem, kas paātrina ķermeņa novecošanos.

Pieaugušajiem un bērniem zivis jāēd vismaz divas reizes nedēļā. Ir liela kļūda tos cept eļļā, kas bagāta ar omega-6 taukskābēm - saulespuķu un kukurūzas, un labākais risinājums ir cepšana, tvaicēšana vai grilēšana.
Nekombinējiet arī zivis ar majonēzi vai salātiem ar vinigretu. Pērkot šprotu vai sardīņu konservus, izvēlieties tos, kas ir mērcē vai olīveļļā.

Kaitīgas kombinācijas: kivi + želatīns

Augļi satur savienojumu, kas noārda kolagēnu, un želatīnu galvenokārt ražo no kolagēna. Tāpēc kivi želeja nekad netiks sagriezta. Lai neitralizētu šo savienojumu, kivi ir jānomazgā.

Kaitīgi savienojumi: kartupeļi + sviests

Kartupeļos ir maz kaloriju.Divi lieli vārīti kartupeļi nodrošina tikai 100 kcal. Tējkarote sviesta ir tikai 60 kcal. Tāpēc abi produkti nav kaloriju bumba. Ēdot atsevišķi, tie ir tieši ieteicami. Bet ēd kopā - diemžēl viņi nobaro! Kāpēc tas notiek?

Kartupeļi ir labs viegli sagremojamu ogļhidrātu avots. Viņiem ir ļoti augsts glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka pēc kartupeļu ēšanas glikozes līmenis asinīs strauji paaugstinās.

Lai to pazeminātu, aizkuņģa dziedzeris ražo lielu daudzumu insulīna. Tas darbojas ne tikai glikozes līmenī. Tas ir atbildīgs arī par tauku šūnu darbu.

Tas viņus mobilizē, lai apgādātu sevi ar rezerves enerģiju. Pārtikas tauki pēc tam tiek gandrīz pilnībā uzglabāti.

Tāpēc viegli sagremojamo ogļhidrātu un tauku kombinācija ir figūras drauds. Tāpēc piesargāties no sviesta, eļļas, olīveļļas utt. Pievienošanas augļiem, cukuram, baltajiem miltiem un dažiem dārzeņiem (burkāniem, kartupeļiem, bietēm).

Izvairieties no šiem savienojumiem

• Ķiploki + raugs
  Ķiploki ir baktēriju, vīrusu un sēnīšu iznīcinātājs. Pat neliels papildinājums rauga (sēņu) mīklai neļauj mīklai uzrūgt. Lai mīklai piešķirtu ķiploku piezīmi, pēc cepšanas labāk to notīriet ar ķiploka daiviņu.
• Sēnes nepatīk alkoholu
  Populārs teiciens ir šāds: "Visas sēnes ir ēdamas, bet dažas sēnes tikai vienu reizi." Tas, kurš domā, ka tas ir tikai krupu un citu indīgu sugu pārstāvji, ir nepareizs. Ēdot ceptas vai sautētas ēdamās sēnes, jūs varat arī doties uz slimnīcu, it īpaši, ja sēņu trauku mazgājat ar vīnu, alu vai degvīnu. Tas ir tāpēc, ka alkohols sagriež noteiktu sēņu olbaltumvielu veidu, kas kļūst nesagremojams. Tas rada nopietnas gremošanas problēmas, bet nerada nopietnas komplikācijas. Tas notiek, kad jūs ēdat melnos putnus. Šī ēdamā un ļoti garšīgā sēne satur koprīnu - toksīnu, kas bloķē alkohola sadalīšanos cilvēka ķermenī. Ja alkohols tiek izdzerts divu dienu laikā pēc šo sēņu ēšanas - pat ļoti mazos daudzumos (piemēram, zāļu pilienos) - notiek vardarbīgas reakcijas, kas atkarībā no apstākļiem var pat izraisīt nāvi.

ikmēneša "Zdrowie"

Ieteicamais raksts: