Ko ēst, lai kļūtu vesels rudens drudzī? Izmēģiniet piecu izmaiņu virtuvi, kurā tiek pieņemts, ka ēdat atbilstoši sezonai un platumam. Ķīnieši šo diētu izgudroja vairāk nekā pirms 3000 gadiem! Diēta atvieglo svara zudumu, uzlabo skaistumu un mazina gremošanas kaites.
Saskaņā ar tradicionālo ķīniešu medicīnu, katrs process, ieskaitot ēdiena gatavošanas procesu, ir pakļauts piecu izmaiņu ciklam jeb pieciem elementiem - pēc kārtas: koks, uguns, zeme, metāls, ūdens un atkal koks. Elementi tiek piešķirti gadalaikiem. Pavasarim (kokam) seko vasara (uguns), pēc tam Indijas vasara (zeme), rudens (metāls) un ziema (ūdens).
- Saskaņā ar šo filozofiju rudens ir periods, kad jūs jau jūtat, ka vasaras "uguns sprādziens" ir beidzies. Visa pasaule palēnina, atdziest, apstājas - skaidro Anna Krasucka, Veselības uztura akadēmijas "Piecas garšas" dibinātāja. - Dienas kļūst vēsākas, tāpēc, lai saglabātu veselību, mums vajadzētu sākt ēst pārtikas produktus, kas mūs sasildīs. Šī iemesla dēļ ieteicams rudenī ēst 3 karstas maltītes dienā (pat brokastīs barojošu dārzeņu zupu). Ēšanas izejvielām jābūt ierobežotām (vasara bija laiks, kad dārzeņu bija daudz). Tomēr tas nenozīmē, ka mums rudenī būtu jāatsakās no zaļumiem.
- Mēģināsim ēst dārzeņus no bioloģiskās lauksaimniecības. Tie nav ģenētiski modificēti, nesatur pesticīdus vai smagos metālus - viņš skaidro. Bet kā veikalā atpazīt, ja tomāts ir eko? - Viņš vienkārši smaržos pēc tomāta, kuru atceramies no bērnības, no vecmāmiņas dārza - mūsu eksperts pasmaida.
Piecas izmaiņas virtuvē - revolūcija uz šķīvja
Diēta saskaņā ar Piecu izmaiņu virtuvi var šķist diezgan radikāla. Bet patiešām ir nepieciešams ieviest tikai dažus pieskārienus (piemēram, samazināt olbaltumvielu daudzumu un palielināt augu izcelsmes produktus). Rudens ēdienkarte jāveido atbilstoši šādām proporcijām:
- 40-50% graudu, putraimu, pārslu - prosa, kukurūzas, auzu pārslu vislabāk iesilda aukstā laikā. Labība nodrošina enerģiju un šķiedrvielas;
- 35–40 procenti vārīti sezonas dārzeņi - piemēram, ķirbis, burkāni, bietes, kartupeļi, selerijas, cukini;
- 10-15 procenti vietējie augļi - āboli, plūmes, bumbieri. Starp citu, ir vērts atgriezties pie aizmirstajiem kompotiem. Mēs varam arī cept vai sautēt ābolus vai bumbierus bez cukura;
- 10 procenti pākšaugi - pupas, lēcas, pupiņas, aunazirņi. Arī sojas ir pieņemamas, taču vislabāk to raudzē (atrodamas veselīgas pārtikas veikalos);
- maz gaļas - Polijā mēs to ēdam pārāk daudz! Gaļu ieteicams ēst 1-2 reizes nedēļā. Piemēram, rudenī ieteicams sildošu buljonu;
- 3 procenti raudzēti produkti - piemēram, skābēti kāposti, baltais un sarkanais borščs;
- 2 procenticitas - auksti spiestas eļļas (olīveļļa, riekstu eļļas) vai organiskais sviests, rieksti un eļļas sēklas (ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, linsēklas), olas, nerafinēta jūras vai fosilā sāls, svaigi un kaltēti garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks, ingvers, pipari, kurkuma), zāļu tējas, graudu kafija.
Piecu izmaiņu virtuve - veselībai un skaistumam
Tradicionālā ķīniešu medicīna pieņem, ka ēšana, kas pagatavota saskaņā ar Piecām izmaiņām, pasargā no daudzām slimībām (ieskaitot vēzi). Polijas klimatā rudens ēšana, ēdienu sildīšana uzlabo imunitāti. Tā kā ēdieni ir izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām (tajos ir maz sāls un tauku), ķermenis tos labāk absorbē. Tomēr šo piedevu trūkums sākotnēji var padarīt ēdienu garšu mums nepieņemamu. - Bet pēc dažām dienām mēs viņu novērtēsim. Mēs jutīsim, ka cepts ķirbis garšo pēc ķirbja, nevis sāls. Un pētersīļu pesto varam nojaust garšvielu aromātu - iedrošina Anna Krasucka.
Pēc dažām nedēļām ādas, matu un naglu izskats ievērojami uzlabosies. Turklāt, lai arī tā nav notievēšanas diēta, dažus kilogramus būs iespējams zaudēt bez jebkāda upura (bez jo-jo efekta). Dāmas, kuras ziņoja par kuņģa-zarnu trakta problēmām (meteorisms, aizcietējums, sāta sajūta), izjutīs atvieglojumu.
- Turklāt asinsspiediens var pazemināties cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar asinsrites sistēmu. No otras puses, diabētiķi pamanīs slimības simptomu samazināšanos - piebilst eksperts.
Un pats galvenais, ka mierīgums atgriezīsies. Pateicoties lielajam veselīgo ogļhidrātu daudzumam, mēs pārplēsīsimies ar enerģiju. Galu galā pirms tūkstošiem gadu ķīnieši zināja, ka veselība slēpjas ne tikai ķermenī, bet arī prātā.
Piecu izmaiņu virtuves principi
»Ēd 3 karstas maltītes dienā.
»Ēdiet gaļu tikai 1-2 reizes nedēļā.
»Dienas laikā ēdiet arvien mazākas maltītes - saskaņā ar noteikumu:" Ēd brokastis kā imperators, pusdienas kā ķēniņš un vakariņas kā ubags ".
»Atteikties no aukstās gaļas - izņemot gaļu, tās satur neveselīgas piedevas (stabilizatorus, konservantus). Turklāt tie paskābina ķermeni (tad mēs jūtamies apātiski, pasliktinās smaka no mutes).
»Neēdiet saimniecībā audzētas zivis (piemēram, pangasiju) - selekcionāri tās bieži pilda ar cilvēkiem kaitīgām antibiotikām. Jūras zivis (piemēram, menca, skumbrija) ir daudz labākas.
»Ierobežot olbaltumvielas - tas galvenokārt paredzēts zīdaiņiem. Pieaugušajiem pareizai darbībai nepieciešami gandrīz tikai augu ogļhidrāti.
»Katru dienu apmēram 90 procenti no pārtikai jābūt augu izcelsmes - graudiem, dārzeņiem, augļiem, riekstiem, sēklām.
»Dzēst cukuru - vislabāk to gandrīz pilnībā izslēgt no diētas. Dariet to pašu ar pārstrādātiem produktiem (baltmaize, pulverveida zupas, ātrās uzkodas).
»Izmetiet abacus - šī diēta ir domāta jums, nevis jūs viņai. Tāpēc reizēm var atļauties "mieloties" ar taukainu gaļu un kaloriju desertu. Vienkārši atcerieties, ka neļaujiet izņēmumam kļūt par likumu.
