Tējas īpašības. Kādas ir dažādu veidu tēju īpašības?

Dienas laikā mēs varam atļauties dažas tējas tases. Īsi (līdz 3 minūtēm) pagatavotai tējai ir visspēcīgākais stimulējošais efekts, jo pirmajās minūtēs visvairāk kofeīna nonāk ūdenī. Ilgāks pagatavošanas laiks maina tējas nomierinošās īpašības.

Tējas lapās var būt pat vairākas reizes vairāk kofeīna (tējā to sauc arī par teīnu) nekā kafijas pupiņās. Gatavās tējas uzlējumā tasē ir mazāk nekā kafija, apmēram 30 mg. Tas ir saistīts ar nelielu daudzumu garšaugu izmantošanu alus pagatavošanai.

Zaļā un baltā tēja

Tie ir fermentēti, pateicoties kuriem gala produkts ir vistuvāk svaigu lapu sastāvam. Baltās un zaļās tējas satur visvairāk polifenolu, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, detoksicē, aizkavē novecošanos un aizsargā pret vēzi. Baltās tējas uzlējumiem, kas satur jaunākās lapas un virtuļus, ir salmu krāsa un maiga, salda garša. Savukārt zaļā tēja ir rūgta un rūgta.

Melnā tēja

Tās ražošanas laikā tējas lapas tiek pilnībā fermentētas. Rezultātā tie iegūst raksturīgu garšu un aromātu, bet zaudē daļu vērtīgo antioksidantu. Interesanti, ka no fermentētajām tējas lapām izdalās vairāk kofeīna. Melnās tējas uzlējumi satur līdz pat 3 reizēm vairāk nekā zaļā tēja!

Sarkanā tēja (Pu-erh)

Tas tiek daļēji (aptuveni 70%) fermentēts, kas veicina tā intensīvā zemes aromāta veidošanos. Sarkanās tējas uzlējumi pazemina holesterīna līmeni, attīra un stiprina ķermeni, kā arī atbalsta gremošanas procesus. Pu-erh ir arī īsts tauku iznīcinātājs, kas efektīvi palīdz atbrīvoties no nevajadzīgiem kilogramiem.

Kā pagatavot tēju?

Atkarībā no apstrādes veida, kas tiek pakļauts tējas lapām, no tām pagatavotajiem uzlējumiem ir nedaudz atšķirīgs efekts, sastāvs un aromāts. Labākais risinājums zaļās un baltās tējas pagatavošanai ir nedaudz atdzesēts ūdens ar 60–80 ° C temperatūru. Neraugītas un daļēji raudzētas tējas lapas var pagatavot pat vairākas reizes, kā rezultātā tiek iegūti garšīgi un aromātiski uzlējumi!