Putraimi bauda nepārspējamu popularitāti. Tie ir vērtīgs papildinājums otrajiem ēdieniem, salātiem, zupām un desertiem. Bet kuru izvēlēties? Kuras putraimi ir veselīgākie? Skatiet veselīgāko putraimu rangu.
Manna, mieži, griķi, bulgurs, prosa, kuskuss, kvinoja, amarants - tirgū pieejamais putraimu daudzums var izraisīt reiboni. Kuras no tām ir visvērtīgākās uzturvielu ziņā un kuras ir vērts ēst katru dienu? Lai ikvienam būtu vieglāk pieņemt lēmumu, esam sagatavojuši 6 veselīgāko putraimu rangu, kuru atver mums labi zināmie tā dēvētie pseidokerami, t.i., amarants, kvinoja un griķi. Kas notiks tālāk? Redzi!
Satura rādītājs
- Amarants
- Kvinoja (kvinoja)
- Griķi
- prosa
- Bulgur putraimi
- Pērļu mieži
Amarants
Amarants (vai amarants) - saukts par 21. gadsimta graudu - ir viens no vecākajiem kultivētajiem augiem pasaulē. Pirms Amerikas atklāšanas kopā ar kukurūzu, pupiņām un kartupeļiem tas bija galvenais inku, maiju un acteku ēdiens. Amarants ir labība, kurai ir īpaši augsta uzturvērtība un veselība.
Lai arī tajā ir maz B grupas vitamīnu (B1, B2 un B3) un kālija, tajā ir daudz dzelzs, magnija, fosfora, cinka, mangāna un selēna, kā arī eksogēnu aminoskābju, kas nodrošina hormonu veidošanos un pareizu darbību. nervu sistēma, pareiza muskuļu darbība un vielmaiņa. Tajā ir arī daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, šķiedrvielu un omega-6 skābju. Turklāt tam ir zems glikēmiskais indekss (tikai 35).
Vecākie un veselīgākie augi pasaulē >>>
Kvinoja (kvinoja)
Kvinoja, kas pazīstama arī kā kvinoja vai Peru rīsi, ir augs, kura īpašības un uzturvērtības gadsimtiem ilgi tiek vērtētas Dienvidamerikā, no kurienes tas nāk. Tur kvinoju sauc par "svēto inku graudu", par "inku zelta graudu" un par "graudu māti".
Nav brīnums, jo kvinoja ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, veselīgu taukskābju, vitamīnu B1, B2, B6, folskābes, magnija, fosfora, vara un mangāna avots. Tas satur arī saponīnus, pateicoties kuriem tam var būt šādas sekas:
- pretalerģisks,
- pretiekaisuma
- pretsēnīšu,
- pretvīrusu,
- imūnstimulējoša.
Kvinoja ir maz kalcija un kālija. Tās glikēmiskais indekss ir tikai 40, tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem rūp viņu līnija.
Ieteicamais raksts:
Putraimi - īpašības un uzturvērtībasGriķi
Griķi gatavo no šķeltām griķu sēklām. Tas ir pieejams divos veidos: tumši grauzdēti un gaiši negrauzdēti putraimi, pēdējie ir vēl veselīgāki. Griķi Viduseiropā bija zināmi jau neolīta periodā.
Griķi kā augu farmaceitiskajā rūpniecībā izmanto kā regulāru asinsvadu, kvercetīna un organisko skābju noslēgšanu un stiprināšanu. Griķu lapas lieto varikozu vēnu (ieskaitot hemoroīdus), paaugstināta asinsspiediena, deguna asiņošanas un kuņģa-zarnu trakta asiņošanas ārstēšanai.
Šī iemesla dēļ griķi ir vieni no veselīgākajiem putraimiem. Tajā ir daudz B vitamīnu, kas ir noderīgi nervu sistēmai, un labs daudzums minerālvielu, piemēram, kalcijs, fosfors un magnijs, lai uzlabotu imunitāti, kā arī dzelzs, cinks un jods. Tāpat kā kvinoja, tajā ir maz kālija un kalcija.
Griķu ēšana pazemina holesterīna līmeni, regulē asinsspiedienu un tam var būt pretvēža iedarbība. Tā glikēmiskais indekss ir zems un sasniedz 54, tāpēc to var iekļaut cilvēku ar cukura diabētu uzturā.
No putras gatavotu ēdienu receptes >>>
prosa
Prosa ir izgatavota no šķeltiem prosa graudiem, kas audzēti neolīta laikmetā, un nesatur lipekli. Prosa ir senākā zināmā putraimi. Uzturvērtības ziņā prosa ir vienāda ar griķiem. Tajā ir maz cietes, bet daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu. Tas izceļas ar augstāko B grupas vitamīnu saturu: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns) un B6 (piridoksīns), kā arī dzelzi un varu.
Prosai piemīt pretvīrusu īpašības, mazina gļotādu iekaisumu (izžūst liekās sekrēcijas), tāpēc tas ir labs mājas līdzeklis pret iesnām.
Prosa un griķi ir vienīgie putraimi, kuriem ir sārmains efekts, tāpēc tiem ir svarīga loma skābju un sārmu līdzsvara atjaunošanā organismā. Prosa nodrošina lielu daudzumu E vitamīna un lecitīna, kas pozitīvi ietekmē atmiņu un koncentrēšanos, kā arī regulē holesterīna līmeni asinīs.
Bulgur putraimi
Bulguru iegūst no vārītiem, kaltētiem un sasmalcinātiem cieto kviešu graudiem - visvērtīgākās kviešu šķirnes. Tās īpašības un uzturvērtību Tuvo Austrumu iedzīvotāji ir novērtējuši vairāk nekā 4000 gadus. Bulgur putraimi ir līdzās rīsiem, kas ir pamata uztura sastāvdaļa.
Nav brīnums - tas ir bagāts ar vielām, kas atbalsta sirds darbu, nomierina nervus un pazemina cukura līmeni asinīs. Turklāt tā ir folijskābes kase, kas ir tik svarīga grūtniecēm.
Šī turku delikatese atšķiras arī ar sirdij vērtīgā kālija saturu un fosforu - vienu no zobu un kaulu celtniecības elementiem. Tomēr visvairāk nervu nomierinošais magnijs ir. Bulgur putraimi satur cieši sadarbojošos minerālvielas, kas ir atbildīgas par pareizu sirds un asinsvadu sistēmas darbību: kāliju, kalciju, magniju un nātriju.
Manna - uzturvērtības īpašības un pielietojums >>>
Pērļu mieži
Pērļu mieži ir izgatavoti no viena no vecākajām graudaugiem - miežiem. Tas ir veselīgākais miežu veids, jo tas ir izņemts tikai no sēnalas un nav papildus apstrādāts, tāpēc tas ir bagātīgs šķiedrvielu (gan šķīstošo, gan nešķīstošo), B grupas vitamīnu, īpaši B1, B2 un B6, avots, kas ir atbildīgs par pareizu mizu darbību. nervu sistēma, vielmaiņas procesi šūnu līmenī un ķermeņa pretestība.
Tas satur arī daudz B3 vitamīna (niacīna), kas piedalās vielmaiņas izmaiņās, sarkano asins šūnu veidošanā, paplašina asinsvadus un kavē zāļu un citu ķīmisko savienojumu toksisko iedarbību. Tas ir arī A, E un K vitamīnu, kā arī mangāna, selēna, magnija, dzelzs, cinka, vara un neliela daudzuma kalcija avots.
Beta-glikānu klātbūtnes dēļ miežu putraimi ir prebiotika, t.i., barotne baktēriju augšanai zarnu mikroflorā.
Pērļu mieži ir ieteicami:
- cilvēki ar paaugstinātu holesterīna līmeni,
- cieš no aterosklerozes,
- cilvēki ar sirds un asinsvadu problēmām (pateicoties K un PP vitamīna klātbūtnei),
- diabētiķi,
- novājēšanu,
- cilvēki, kas dzīvo stresa apstākļos.
