Labākā šokolāde? Īsta - tumša vai tumša šokolāde

Vai šokolādei ir uzturvērtība? Izrādās, ka tā ir. Pat neliels šokolādes gabals nodrošina ķermenim daudz enerģijas. Šokolādē ir vienkārši ogļhidrāti, kas cilvēkiem ir vieglāk sagremojams enerģijas avots.

Šokolāde ir īpaši ieteicama cilvēkiem, kuri intensīvi nodarbojas ar sportu, fiziski smagi strādā, dodas garos pārgājienos un bērniem. Vienmēr paņemiet līdzi šokolādes tāfelīti. Tas neaizņem daudz vietas mugursomā vai somā, bet, ja nepieciešams (piemēram, kad mēs nevaram ēst normālu maltīti), tas normalizē glikozes līmeni organismā. Tas neļauj jums noģībt vai noģībt. Šokolādē ir arī daudz minerālvielu: 10 g šokolādes satur 2 - 6 mg dzelzs, 400 mg kālija, 100 - 140 mg magnija, 180 - 250 mg fosfora, 40 - 60 mg kalcija un A, D, E un B grupas vitamīnus.

Vai man izvēlēties tumšo vai piena šokolādi? Dr Ania atbild

No kā ir šokolāde

Šīs delikateses pamatsastāvdaļa ir kakao šķidrums, kas iegūts ilgstoša kakao koka augļu raudzēšanas, grauzdēšanas, malšanas un presēšanas procesā. Jo vairāk mīkstuma, jo augstāka ir šokolādes kvalitāte. Piena šokolādē ievērojamu celulozes daļu aizstāj ar piena pulveri. Baltajā šokolādē pilnīgi nav kakao dzēriena. Īpašo garšu tas ir parādā tikai kakao sviesta saturam. Visvērtīgākās ir tumšās un tumšās šokolādes, kuru sastāvā ir 50 līdz 70 procenti. mīkstums. Pārējās sastāvdaļas ir kakao sviests un cukurs, kā arī dažādas garšas piedevas.

Lasiet arī:

Šokolāde un vīns uzlabo garastāvokli un veselību

Kā tas tiek pagatavots un kā tas tiek pasniegts?

Uztura speciālisti brīdina neēst šokolādi, galvenokārt tāpēc, ka tā ir diezgan kaloriska, un 30 procenti tā masa ir tauki. Cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, jāatsakās no piena un baltās šokolādes. Tie satur taukskābes, kas iegūtas no piena taukiem, laurīnskābi un miristīnskābēm, kas negatīvi ietekmē asinsvadu stāvokli. Par laimi, t.s. īstās šokolādes satur tikai piesātinātu stearīnskābi, kas aknās pārvēršas par oleīnskābi, kas nepalielina holesterīna līmeni asinīs.
Īstās ir tumšās šokolādes ar celulozes saturu nedaudz virs 50% un deserta šokolādes ar celulozes saturu mazāk nekā 50%. un kafijas pupiņas ar līdzīgu kakao šķidruma līmeni.

Šokolāde dod jums enerģiju

Jā. Tas satur alkaloīdus: teobromīnu un kofeīnu. Šīs vielas palielina mūsu modrību un tajā pašā laikā dod enerģiju. Tumšās šokolādes tāfelītē ir vairāk kofeīna nekā tasē kafijas. Šokolāde, kas apēsta pirms gulētiešanas, var izraisīt bezmiegu un galvassāpes. Jaunākie pētījumi arī apstiprināja, ka, pateicoties pirazīna saturam, savienojumam, kas jau sen ir zināms, ka tas paaugstina intelektuālo sniegumu, šokolāde pozitīvi ietekmē koncentrāciju un intelektuālo sniegumu.

Šokolāde uzlabo jūsu garastāvokli

Jā, un divu iemeslu dēļ. Pēc šokolādes ēšanas smadzenēs palielinās neirotransmiteru: serotonīna un endorfīnu līmenis. Serotonīns novērš depresiju un samazina uzņēmību pret nervu sistēmas slimībām, piemēram, šizofrēniju. Endorfīni uzlabo garastāvokli un palielina baudas sajūtu. Šokolāde satur arī lielu daudzumu magnija. Šis elements ne tikai uzlabo muskuļu darbību un atvieglo kalcija uzsūkšanos, bet līdzīgi kā serotonīns, tas neitralizē stresu. Tas arī samazina pirmsmenstruālā sindroma (PMS) diskomfortu. Tāpēc tik daudzām sievietēm pirms menstruācijas ir apetīte pēc šokolādes. Ir vērts zināt, ka šokolādes labvēlīgo iedarbību izjutīs tikai cilvēki, kuri to laiku pa laikam lieto. Tie, kas to ēd, ļoti bieži kļūst izturīgi pret tā iedarbību, tāpēc ne tikai neizjūt magnija un serotonīna labvēlīgo iedarbību, bet arī var ciest no migrēnas un galvassāpēm.

Kas kaitē šokolādei

Sakarā ar lielo kalcija daudzumu (īpaši piena šokolādēs) tas nepalīdz cilvēkiem ar urolitiāzi. Šokolāde nav ieteicama arī cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām un hipertensijas, jo tā satur purīnus, nātriju un piesātinātās taukskābes. Arī cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu aizmirst par šokolādi. Šis kārums var arī sensibilizēt. Kakao, piens, kvieši un rieksti var būt alergēns. Piena šokolāde ir kaitīga arī cilvēkiem, kuri nepanes laktozi (piena cukuru). Tāpēc mēs iesakām rūpīgi izlasīt ražotāja sniegto informāciju uz iepakojuma. Šokolāde labvēlīgi ietekmē sirdi. Tā ir patiesība? Jā, ja vien tā ir tumšā šokolāde. Nesenā ASV pētījuma rezultāti parādīja, ka kakao pupiņās esošie polifenoli iznīcina brīvajiem radikāļiem, kas ir bīstami veselām šūnām. Tādēļ viņiem ir antioksidantu loma, tādējādi novēršot audzēju veidošanos un aterosklerozes nogulsnes asinsvados (kā rezultātā, cita starpā, tie novērš sirdslēkmi un insultu). Pateicoties to īpašībām, polifenoli aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu no taukainas, ar holesterīnu bagātas diētas briesmām. Tāpēc pēc smagas maltītes ir vērts apēst gabaliņu melnās šokolādes.