Poļu virtuve - vai zināt, ko īsti ēdat?

Poļu virtuve - sātīga, garšīga un noteikti veselīga. Tas kļūs perfekts, kad atbrīvosimies no ierastajiem ēšanas paradumiem. Tāpēc ir vērts noraidīt pēdējo mītu bastionu par mūsu uztura "dzelzs punktiem", piemēram, sviestmaizēm, aukstajiem gaļas izstrādājumiem, zupām ar krējumu.

Ikdienas sviestmaize ar sieru un / vai aukstajiem gaļas izstrādājumiem pusdienās

Šī ir visizplatītākā sviestmaize, ko vecāki gatavo saviem bērniem uz skolu, cilvēki ved viņus uz darbu, un jūs varat tos iegādāties daudzos bāros. Sviestmaizi parasti veido mazvērtīga baltmaize (tukšas kalorijas), taču tajā ir daudz piesātināto tauku (sviests un siers), un aukstās gaļas izstrādājumi - kā mēs jau sen zinām - ir pārstrādāti produkti, kuros ir daudz konservantu un pildvielu ( bieži preparāti no ģenētiski modificētām sojas pupām).
»Kas tā vietā?
Sviestmaize no pilngraudu maizes, kas pārklāta ar mīkstu avokado, ar salātu lapām, ar gaļas gabalu, cepta ar zaļumiem mājas krāsnī ar salātu lapām. Jūs varat arī pagatavot pupiņu vai lēcu pastēti ar vārītiem dārzeņiem, maltu linsēklu, olu un olīveļļu. Pēc tam uz maizes izklājiet tomātu biezeni ar baziliku un ielieciet pastēti gabaliņus iekšā. Vēl viens risinājums ir pagatavot augļu un dārzeņu salātus pusdienām ar iecienītākajām sastāvdaļām, ja iespējams, sezonā.

Nomazgājiet maltīti ar tēju

Joprojām ļoti populārs, lai gan to vispār nav ieteicams mazgāt ar dzērieniem. It īpaši ar tēju, jo tā var kavēt dzelzs uzsūkšanos no ēdienreizēm. Mēs dzeram šķidrumu starp ēdienreizēm, vismaz pusstundu pirms un pēc. Izņēmums ir alkoholiskie dzērieni, kas papildina ēdienu garšu (vīns ar vakariņām vai glāze degvīna ar siļķi).

Brokastīs olu kulteni

Pastāv barojošu poļu brokastu modelis, kas nevar iztikt bez olām, it īpaši olu kulteni, kas cepts sviestā, pārkaisa ar desu. katrā formā. Tikmēr olu kulteni mūsu uzturā ir kaloriju un holesterīna bumba, kas izsmidzina holesterīna līmeni visai dienai. Un, kaut arī tas ir saistīts ar svētku maltīti, to ēd biežāk kā reizi nedēļā, turklāt ar baltmaizi un nomazgā ar saldu tēju vai kafiju.
"Ko apmaiņā?
Mēs varam pagatavot barojošas, sildošas brokastis ar papildu sildošām īpašībām. Vārot auzu pārslu vai prosu ūdenī, pievienojot sagrieztu banānu, riekstus, rozīnes, ķirbju sēklas, kanēli un krustnagliņas, mēs nodrošināsim ķermeni ar nepieciešamajiem ogļhidrātiem. Šādas brokastis būs daudz barojošākas un pozitīvi ietekmēs mūsu veselību un pašsajūtu. Dzert svaigu sulu, piemēram, no burkāniem un greipfrūtiem.

Kaiser rullītis kā pamata maize

Rafinētajos kviešu miltos, ko izmanto baltmaizes pagatavošanai, trūkst vērtīgāko uzturvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Bieži vien lielveikalos ceptā baltmaize tiek pagatavota no iepriekš sasaldētas mīklas, pievienojot raudzēšanas līdzekļus un konservantus. Šāda maize nevar būt labvēlīga veselībai.
"Ko apmaiņā?
Ēdīsim maizi no pilngraudu miltiem. Vislabāk, ja tā ir skābēta maize. Un, ja mēs nevaram šķirties no baltmaizes, nopirksim maizi no rudzu miltiem, nevis kviešiem, un ēdīsim to vienu vai divas reizes nedēļā.

Desas bērnam

Tirgū nav karsto suņu, kas būtu īpaši paredzēti bērniem. Pat ja viņi sevi tā sauc, viņiem ir tāda pati recepte kā parastajām, treknajām desām. Desas no bērna uztura ir pilnībā jālikvidē. Viņiem ir zema uzturvērtība un augsts piesātināto tauku saturs, un tie ir izgatavoti no zemas kvalitātes sastāvdaļām. Ir vērts uzmanīgi izlasīt informāciju par sastāvdaļām uz produkta iepakojuma, lai zinātu, ar ko mēs barojam bērnu.
"Ko apmaiņā?
Ideālā gadījumā mēs gatavojamies mājās. Liesa siera biezpiens ar nelielu krējumu vai jogurtu un maurlokiem, olu pasta ar biezpienu, mājās gatavota liesās gaļas pastēte, jau pieminētā dārzeņu pastēte.

Glāze piena = veselība

Pašlaik pārdotais piens galvenokārt ir pārstrādāts piens - UHT. Tāpēc šajā pienā esošo olbaltumvielu struktūra nav tāda pati kā svaigā pienā. Turklāt govs piena olbaltumvielas visi gremošanas sistēmā nepanes labi.
"Ko apmaiņā?
Piena produktu sagremojamāka forma ir kefīrs, jogurts (ņemiet vērā cukura pievienošanu) un biezpiens.

Vistas buljons slimībā

Masveidā audzētu mājputnu kvalitāte atstāj daudz ko vēlamu. To ietekmē barības sastāvs, kas bagātināts ar vielām, kas paātrina augšanu un svara pieaugumu. Šādas gaļas novārījums nepalīdzēs ar šo slimību.
"Ko apmaiņā?
Dārzeņu buljons ar krustnagliņām, timiānu, ingveru un olīveļļu. Lai iegūtu pilnīgu garšu, ir nepieciešams ilgs laiks, lai sautētu. Tas būs barojošs, sildošs, stiprinošs un veselīgs.

Skābs krējums katrā zupā

Polijas virtuvē ir ierasts, ka tomātu, gurķu, sēņu un dārzeņu zupas (un visas tās šķirnes) tiek garšotas ar krējumu, kas tajās parasti ir par daudz. Krējuma pārpalikums padara visu zupu garšu līdzīgu un ievērojami paaugstina kaloriju daudzumu lielā tauku satura dēļ.
"Ko apmaiņā?
Alternatīva mūsu poļu tomātu krēmam būs tomātu krēms, pievienojot olīveļļu, baziliku un grauzdētas saulespuķu sēklas. Gurķis var labi iztikt bez krējuma, bet pievienosim tam vēl dilles un timiānu. Un, ja zupa obligāti ir ar krējumu, pievienojiet to uz šķīvja, apmēram pusi tējkarotes uz porciju.