Burkānu kūka ir ļoti populāra. Ne tikai tāpēc, ka tas ir aromātisks un ar atšķirīgu, oriģinālu garšu. Burkānu kūka - sakarā ar to, ka tā galvenā sastāvdaļa ir burkāni - tiek plaši uzskatīta par veselīgu. Vai tiešām tā ir? Pārbaudiet, kādas uzturvērtības un cik kaloriju satur burkānu kūka.
Satura rādītājs
- Burkānu kūka - burkānu kūku recepte
- Burkānu kūka - sastāvs
- Burkānu kūka - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
- Burkānu kūka - vai tā ir veselīga?
- Burkānu kūka - Diētiskā burkānu kūka
Burkānu kūka bija pazīstama jau viduslaikos. Pirmā burkānu kūkas recepte parādījās franču pavārgrāmatā, kas tika izdota Lielbritānijā 1827. gadā. Šajā laikā burkāni pirmo reizi tika izmantoti kā desertu sastāvdaļa. Sākotnējā variantā tie bija burkānu pudiņi, kuros burkāns cukura vietā darbojās kā dabisks saldinātājs, kas bija ļoti dārgs.
Burkānu kūka Lielbritānijā popularitāti ieguva 20. gadsimtā Otrā pasaules kara laikā pārtikas racionalizācijas rezultātā šajā periodā. Pēc Otrā pasaules kara burkānu kūka devās uz Ameriku un atrada vietu vietējo restorānu ēdienkartē. Burkānu kūkas ziedu laiki Amerikā sākās pagājušā gadsimta 70. gados, kad to sāka uzskatīt par “veselīgu”.
Burkānu kūka - burkānu kūku recepte
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Burkānu kūka - sastāvs
Burkānu kūkas galvenā sastāvdaļa ir sarīvēts burkāns. Mīklas pagatavošanai tiek izmantotas arī olas un eļļa, kas sajaukta ar burkāniem (mitrām sastāvdaļām) un miltiem, cukuru, soda vai cepamo pulveri un garšvielām (sausām sastāvdaļām).
Slapjās sastāvdaļas apvieno ar sausajām sastāvdaļām, lai iegūtu biezu masu ar vienreizēju tekstūru. Mīklu cep apmēram stundu taisnstūrveida vai apaļās cepešpannās. Pēc cepšanas mīkla ir mīksta un mitra burkānu klātbūtnes dēļ, un tā drīzāk izskatās kā maize, nevis mīkla.
Burkānu kūku var pagatavot arī bez lipekļa. Pietiek ar parasto miltu aizstāšanu ar rīsu vai kartupeļu miltiem!
Mīklai bieži pievieno garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas, kardamonu, riekstus un žāvētus augļus, kas bagātina tās garšu. Citi papildinājumi šai kūkai ir: ananāsi un āboli.
Burkānu kūku pasniedz vienkāršā veidā vai ar glazūru, baltā siera piedevu un riekstu kaisīti. Restorānos to parasti pasniedz sagrieztus kvadrātos. Iepakotu burkānu kūku var iegādāties arī pārtikas preču veikalos.
Vērts zinātBurkānu kūka - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)
Kaloriju vērtība - 415 kcal
Olbaltumvielas - 5,1 g
Tauki - 9,8 g
Piesātinātie tauki - 1,472 g
Mononepiesātinātie tauki - 4,036 g
Polinepiesātinātie tauki - 3,307 g
Ogļhidrāti - 79,2 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Nātrijs - 567,0 mg (38%)
Kālijs - 169,0 mg (5%)
Kalcijs - 172,0 mg (17%)
Fosfors - 247,0 mg (35%)
Magnijs - 8,0 mg (2%)
Varš - 0,05 mg (6%)
Dzelzs - 1,8 mg (18%)
Cinks - 0,20 mg (2%)
Selēns - 14,9 µg (27%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,265 mg (20%)
B2 vitamīns - 0.170 mg (13%)
Niacīns - 2,205 mg (14%)
Folāti - 67,0 µg (17%)
B12 vitamīns - 0,04 µg (2%)
B6 vitamīns - 0,08 mg (6%)
A vitamīns - 97,0 µg (11%)
C vitamīns - 1,2 mg (1%)
Uzturvērtība: USDA,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Burkānu kūka - vai tā ir veselīga?
Burkānu kūka ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. 100 g mīklas nodrošina 415 kcal. Turklāt burkānu kūka ir tauku un saharozes avots. Tomēr tas nav uztura šķiedrvielu avots. Tāpēc burkānu kūku nevajadzētu ēst pārmērīgi. Tā nav arī piemērota izvēle cilvēkiem, kuri tievē.
Burkānu klātbūtnes dēļ burkānu kūka satur dažus vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot fosfors, selēns, dzelzs un kalcijs, kā arī B grupas vitamīni un A vitamīns, bet mazos daudzumos.
LASI ARĪ:
- Brūni - kaloriju (kcal) un braunija uzturvērtība
- Augļu kūka - uzturvērtības, kalorijas
- Siera siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes. Cik daudz kaloriju ir siera kūkā?
- Tart - ar spinātiem, āboliem un zemenēm. Kalorijas, uzturvērtības
Burkānu kūka - Diētiskā burkānu kūka
Burkānu kūku var pagatavot veselīgākā versijā, modificējot tās pagatavošanā izmantotās sastāvdaļas. Kviešu miltu vietā jūs varat izmantot pilngraudu miltus, griķu miltus vai speltas miltus.
Medus labi darbojas kā cukura aizstājējs. Jūs varat arī izlaist glazūru vai pagatavot krēmīgu liesa biezpiena sieru.
Burkāni tiek izmantoti arī, lai ceptu burkānu cepumus, burkānu smalkmaizītes un burkānu kūkas, kas ir reģionāls ēdiens Šveicē.
Mīklu ir vērts bagātināt arī ar riekstiem, linsēklām un žāvētiem augļiem, kas burkānu kūku padarīs par omega-3 taukskābju avotu.
Atcerieties, ka burkānu kūka ir salda mīkla, un to nevajadzētu ēst pārāk bieži, pat diētiskajā versijā.
Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.
