Ziedkāposti ir dārzeņi, kuru īpašības un uzturvērtības vajadzētu novērtēt mums visiem. Ziedkāpostiem ir pretvēža iedarbība, kas ir zinātniski pierādīta. Turklāt ziedkāposti palīdzēs aizsargāties pret čūlām un cilvēkiem ar reimatismu. Pārbaudiet, kādas citas īpašības ir ziedkāposti un kam nevajadzētu to ēst.
Ziedkāposti ir dārzeņi, kuru uzturvērtības īpašības tika novērtētas jau 600. gadā pirms mūsu ēras. Tad to kultivēja Mazāzijā, no kurienes tā nonāca Itālijā, un 16. gadsimtā to transportēja uz Franciju un citām Eiropas valstīm, tostarp Angliju. Savukārt angļi ziedkāpostus 17. gadsimta sākumā aizveda uz Ziemeļameriku, kur tos tagad audzē, kā arī Francijā, Itālijā, Indijā, Ķīnā, Kanādā un Meksikā.
Uzziniet par ziedkāpostu uzturvērtības īpašībām un to, kam tas jāēd. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Ziedkāposti var palīdzēt novērst prostatas un urīnpūšļa vēzi
Ziedkāposti pieder augu pārtikas produktu grupai ar visspēcīgāko pretvēža potenciālu. To apstiprina zinātniskie pētījumi. Ziedkāpostu, kā arī brokoļu lietošana var samazināt agresīva prostatas vēža attīstības risku, apgalvo Ziemeļamerikas un Kanādas zinātnieki Nacionālā vēža institūta žurnālā. Pēc viņu domām, ziedkāposti un brokoļi satur daudzas vielas, kurām var būt pretvēža iedarbība.
Arī Rutgersas Ernesta Mario Farmācijas skolas pētnieki uzskata, ka ziedkāposti ir efektīvs ierocis prostatas vēža profilaksē, īpaši kombinācijā ar kariju. Pētījumi rāda, ka viela, kas atrodama šajā populārajā garšvielā - kurkumīns - var novērst vēža attīstību, īpaši, ja to apvieno ar fenetilizotiocianātu (PEITC) - vielu, kas atrodama dārzeņos, piemēram, kāpostos, Briseles kāpostos, ziedkāpostos, brokoļos un rāceņos.
Glikozinolāti - sēru saturoši savienojumi - ir atbildīgi par ziedkāpostu aso aromātu un garšu.
Savukārt Teksasas universitātes amerikāņu zinātnieki, kuri savu pētījumu rezultātus publicēja Starptautiskajā vēža žurnālā, apgalvo, ka ziedkāposti var samazināt urīnpūšļa vēža iespējamību. Tas ir saistīts ar izotiocianīnu grupas antioksidantiem (ieskaitot sulforafānu), kas neitralizē brīvos radikāļus, kas var veicināt vēža attīstību. Ir vērts zināt, ka šo vielu satur arī kāposti un citi ar to saistītie krustziežu dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti un redīsi.
Turklāt tika konstatēts, ka ikdienas 50 g bez cietes saturošu dārzeņu (ieskaitot ziedkāpostu) patēriņš samazina mutes, rīkles un balsenes vēža attīstības risku par 28%.
Ir vērts zināt, ka, izņemot izotiocianīnus, citi ziedkāpostu saturoši savienojumi ar pretvēža īpašībām ir indoli. Gan pirmos, gan pēdējos veido viela, ko sauc par glikorafanīnu, sadaloties, kuras visvairāk ir brokoļos, sarkanajos kāpostos un ziedkāpostos. Glikorafanīni ir sēra savienojumi, kas ir atbildīgi par ziedkāpostu raksturīgo smaržu.
Tas jums noderēsVārītas ziedkāpostu uzturvērtības (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 23 kcal
Kopējais proteīns - 1,84 g
Tauki - 0,45 g
Ogļhidrāti - 4,11 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 2,08)
Šķiedra - 2,3 g
Vitamīni
C vitamīns - 44,3 mg
Tiamīns - 0,042 mg
Riboflavīns - 0,052 mg
Niacīns - 0,410 mg
B6 vitamīns - 0,173 mg
Folijskābe - 44 µg
A vitamīns - 12 SV
E vitamīns - 0,07 mg
K vitamīns - 13,8 µg
Minerāli
Kalcijs - 16 mg
Dzelzs - 0,32 mg
Magnijs - 9 mg
Fosfors - 32 mg
Kālijs - 142 mg
Nātrijs - 15 mg
Cinks - 0,17 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atkārtošanai
Ziedkāposti var pasargāt no čūlām
Ziedkāposti vajadzētu sasniegt cilvēkiem, kuri cīnās ar čūlām. Virs izotiocianīniem piemīt spēcīgas bakteriostatiskas īpašības un tie ir destruktīvi Helicobacter pylori - baktērijas, kas var veicināt čūlu attīstību. Turklāt tie var aizsargāt pret citām gremošanas sistēmas slimībām, piemēram, gastrītu, ezofagītu un pat kuņģa vēzi, apgalvo Baltimoras (ASV) Džona Hopkinsa universitātes Medicīnas skolas zinātnieki.
Ziedkāposti un reimatoīdais artrīts
Zinātnieki vairāk nekā 10 gadus ir sekojuši vecāku sieviešu grupai un ir atklājuši, ka pacientiem, kuri ēd lielāku krustziežu dārzeņu daudzumu, reimatoīdais artrīts attīstās mazāk. Turklāt šis dārzenis ir ieteicams uzturā cilvēkiem, kuri cīnās ar RA.
SvarīgsZiedkāposti ir grūti sagremojami un rada gāzes
Ziedkāposti ir grūti sagremojami, tāpēc labāk tos neēst vakariņās. Turklāt tam ir gāzes veidojošas īpašības. Lai tos mazinātu, ziedkāposti jāpasniedz ar ķiplokiem, ingveru, dillēm vai ķimenēm.
Lasiet arī: Kāposti: ārstnieciskās īpašības Zaļās pupiņas - īpašības un uzturvērtības, kalorijas Brokoļi - īpašības un uzturvērtībasZiedkāposti un diabēts
Ziedkāpostu glikēmiskais indekss ir 15, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu to var lietot bez ierobežojumiem. Šis dārzenis ir ieteicams pat Montignac diētā, t.i., diētas laikā, kurā tiek patērēti produkti ar zemu glikēmisko indeksu.
Ziedkāposti nav paredzēti cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām
Ziedkāposti - kopā ar citiem krustziežu dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, brokoļiem, pieder goiter dārzeņu grupai. Tie satur vielas, kas traucē joda uzsūkšanos no pārtikas. Tādēļ to ēšana, bet lielā daudzumā, var izraisīt hipotireozes simptomus. Tomēr daži speciālisti esmu pārliecināti, ka gadījuma rakstura neliela daudzuma krustziežu dārzeņu lietošana nav nozīmes un tam nevajadzētu kaitēt cilvēku veselībai, kas cīnās ar vairogdziedzera slimībām.
Tas jums noderēsZiedkāposti - kā izvēlēties un uzglabāt?
Pērkot ziedkāpostu, pārliecinieties, ka galva ir balta vai krēmīga (baltā ziedkāpostu šķirne) un tajā pašā laikā stingra, stingra un smaga. Ir vērts zināt, ka ziedkāpostiem ir dažādas šķirnes un krāsas - sākot no baltas, caur gaiši zaļu, līdz violetai.
Ziedkāposti jānovieto ledusskapī, uz augšu, lai novērstu mitruma uzkrāšanos un ātru sabojāšanos. Vislabāk to turēt augļu un dārzeņu nodalījumā un ēst 5 dienu laikā pēc iegādes
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākZiedkāposti - izmantojiet virtuvē
Ziedkāposti var ēst neapstrādātus, iemērcot tos mērcē vai salātu mērcē. Neapstrādātus ziedkāpostu ziediņus var pievienot salātiem, tos gatavo kā sastāvdaļu zupās, sautējumos un pīrāgos. Ziedkāpostu var sasmalcināt arī kopā ar kartupeļu biezeni, bet pie mums to visbiežāk pasniedz vārītu ar maizes drupām, kas pārklāta ar zelta sviestu.
MĒĢINIET RECEPTU >> Sviesta ziedkāposti - dažādi
Tas jums noderēsZiedkāposti - kā to pagatavot?
- nogrieziet ziedkopas no kāta un pēc tam mazgājiet tās sietā zem tekoša auksta ūdens
- tvaicējiet ziedkāpostu ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Gatavojot ilgāk, neizvairīsities no nepatīkamas smakas, bet pats galvenais - zaudēsiet daudzas barības vielas, tostarp pretvēža sulforafānu
- vārot ziedkāpostu alumīnija katlā, tas kļūst dzeltens, bet vārot dzelzs katlā, ziedkāposti kļūst zili un zaļi
- ziedkāposti nedrīkst vārīt pārklāti. Pēc tam ēdiena garša pasliktinās. Tas viss tāpēc, ka vārīšanas laikā izdalās augsts sēra saturs
Ziedkāposti, kas cepti zem diļļu bešamela mērces
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliogrāfija:
1. Grotto D., 101 produkts veselībai un dzīvībai, pilns Olejnik D., ed. Vesper, Poznaņa, 2010
2. Kałędkiewicz E., Lange E. Izvēlēto augu izcelsmes savienojumu nozīme uzturā, lai novērstu vēzi, "Fitoterapijas sasniegumi" 2013, 1. nr
---normy-w-badaniu-biochemicznym.jpg)
