Butternut skvošam ir daudz īpašību un uzturvērtību, tāpēc to plaši izmanto virtuvē. Butternut skvošs izcili garšo cepot, no tā var pagatavot mīklu un frī. Butternut skvoša zupa ir sātīga un sildoša maltīte rudens un ziemas dienām. Vai man vajadzētu nomizot sviesta ķirbi, kā to uzglabāt? Uzziniet, kāpēc jums vajadzētu ēst sviesta skvošu.
Satura rādītājs
- Butternut skvošs - uzglabāšana
- Butternut skvošs - uzturvērtība
- Butternut skvošs - vai mizu
- Butternut skvošs - sagatavošanas veidi
- Butternut skvošs - veselības īpašības
- Butternut skvošs - kontrindikācijas
Butternut skvošs ir viengadīgo augu suga no ķirbju dzimtas (Cucurbitaceae), sākotnēji no Centrālamerikas. Polijā to kultivē reti. Tam ir raksturīga bumbieru forma, un tas ir salīdzinoši mazs ķirbim - tas sver 1-3 kg. Gatavojot un cepot, tā garšo lieliski, lai gan tieši cepšana izceļ raksturīgo saldo, sviestaino garšu.
Ķirbis ir plaši atzīts par dārzeņu, bet patiesībā ir auglis - oga.
Butternut skvošs gūst arvien lielāku popularitāti starp ķirbjiem, kas pieejami poļu zaļumos. Tas ir lielisks A vitamīna, kālija un šķiedrvielu avots. Ķirbju "raža" nāk rudenī, pirms pirmajām salnām, bet ķirbis tiek labi turēts visu ziemu. Tam ir labvēlīga ietekme, cita starpā gremošanai, asinsspiedienam, veseliem matiem un ādai.
Butternut skvošs - uzglabāšana
Maijā no spraudeņiem tiek sēts vai iestādīts butternut skvošs. Tās augļu nogatavošanās prasa 3-5 mēnešus.
Lasiet arī: Ķirbju sēklas tārpiem: mājas veids, kā attārpot bērnus un pieaugušos Ķirbis: ķirbju uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības Ķirbju sēklu eļļa parazītiem un ne tikai. Eļļas pielietojums un īpašības ...Ķirbju raža tiek novākta rudenī, vēlams oktobrī, kad vēl nav salnu, jo saldēta ķirbja bojājas ātrāk.
Tās biezā āda nozīmē, ka, tāpat kā visus cucurbits, tas vairākus mēnešus tiek lieliski uzglabāts vēsā pagrabā (daži avoti saka, ka pat 2 gadus!). Un butternut skvošs, jo ilgāk tas paliek, jo garšīgāks tas ir.
Butternut skvošs - uzturvērtība
| Uz 100 g | |
| Enerģētiskā vērtība (kcal) | 44 |
| Tauki | 0,1 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0 |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Kālijs | 352 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedra | 2 g |
| Cukuri | 2,2 |
| Olbaltumvielas | 1 g |
| A vitamīns | 10 630 SV |
| Kalcijs | 48 mg |
| Askorbīnskābe | 21 mg |
| Dzelzs | 0,7 mg |
| B6 vitamīns | 0,2 mg |
| Magnijs | 34 mg |
Tas ir arī E vitamīna, tiamīna (B1), niacīna (B3), vitamīnu B6, B5, folskābes un mangāna avots.
Kaut arī ķirbī ir maz kaloriju, butternut skvoša glikēmiskais indekss ir augsts - 75.
Butternut skvošs - vai mizu
Jā, mēs mizojam sviesta ķirbjus. Tikai Hokkaido ķirbja āda ir tik plāna, ka to nav nepieciešams nomizot.
Kā nomizot ķirbi? Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet galus, sagrieziet to uz pusēm, noņemiet mīkstumu un sēklas ar karoti. Tad mēs sagriež mazākos gabaliņos (skat. Fotoattēlu) un ar parasto nazi vai dārzeņu mizošanai nazi tos no mizas.
Labs veids ir ķirbja cepšana cepeškrāsnī. Pēc atdzišanas biezā āda vieglāk nolobās.
Butternut skvošs - sagatavošanas veidi
Butternut skvošs ir lieliski piemērots gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. To lieliski uzsvērs kanēlis, kļavu sīrups, balzamiko etiķis, zaļumi vai kūpināta malta paprika.
Ķirbju cepšana un grilēšana ir lieliska ideja. Tas piešķir tai atšķirīgu sviesta garšu.
Butternut skvošs jebkuram ēdienam piešķirs enerģisku krāsu un saldumu.
Vai jūs domājat, kā ātri pagatavot sviesta skvošu? Šeit ir daži vienkārši veidi:
- Ķirbju pārgriež uz pusēm, apkaisa ar brūno cukuru ar nedaudz vaniļas (vai vaniļas cukura), grauzdētiem pekanriekstiem un cep cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Cukura vietā varat izmantot arī kļavu sīrupu.
- Pievienojiet sagriezto ķirbi rudens dārzeņu zupai. Apelsīnu ķirbju gabali tajā izskatīsies ēstgribīgi.
- Pasniedziet kartupeļu biezeņa vietā sviesta skvoša biezeni (piemēram, ar sviestu, ķiplokiem un garšvielām). Tas samazinās trauka kaloriju saturu.
- Vidusjūras reģionā varat izcept uz pusēm samazinātu ķirbi: ar tomātiem, ķiplokiem un zaļumiem (rozmarīnu, baziliku, oregano, timiānu) un pēc tam apkaisa ar parmezāna sieru
- Meksikāņu valodā cep sviesta skvošu ar čilli (svaigu, nemaltu), oregano un sāļu sieru, piemēram, fetu.
- Grauzdēti ķirbju kubi ar nedaudz olīveļļas un zaļumiem lieliski derēs ar ceptu vistu vai citu grauzdētu gaļu.
Gatavojot ķirbju zupu, pagatavojiet ķirbi pēc iespējas mazāk šķidruma un cepiet to vislabāk. Tādā veidā tas saglabās sviestaināko garšu. Tikai pēc tam to biezenī un pievieno buljonu vai ūdeni, kausētu sviestu, pienu un krējumu. Lieliska zupas apdare būs grauzdēti rieksti, ķirbju sēklas, grauzdiņi, cepts bekons vai cepti, salda sīpola gredzeni.
Butternut skvošs - veselības īpašības
Viena glāze butternut skvoša satur 6,6 g šķiedrvielu. Šķiedrvielu satura dēļ butternut skvošs ir labs zarnām. Tas novērš aizcietējumus un zarnu iekaisumu. Tas arī nozīmē, ka sviesta skvoša iekļaušana uzturā samazina vēža, diabēta, aptaukošanās un asinsvadu slimību risku. Diēta ar lielu atlikušo diētu palīdz uzturēt pareizu asinsspiediena un holesterīna līmeni un zaudēt svaru cilvēkiem, kuri cīnās ar aptaukošanos.
Butternut skvošs satur lielu daudzumu vitamīnu A un C. A vitamīns palīdz uzlabot ādas un matu darbību un izskatu. A vitamīns ir nepieciešams sebuma ražošanai, kas cita starpā atbilst matu mitrināšanas līmenim.
Butternut skvošam, tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, piemīt sārmojošas īpašības.
200 g butternut skvoša satur apmēram 50% no ieteicamās C vitamīna dienas devas, kas ir kolagēna, kas ir viens no vissvarīgākajiem ķermeņa komponentiem, kas atbild par ādas blīvumu, elastību un tvirtumu, pamatelements. Pateicoties tam, šūnām ir spēja atjaunoties.
Ķirbis satur kāliju, kas pozitīvi ietekmē pareiza asinsspiediena līmeņa uzturēšanu. Pasaules Veselības organizācijas ieteiktais kālija daudzums dienā ir 3 510 mg. Lai uzturētu pareizu asinsspiediena līmeni, jālieto pietiekami lielas kālija devas, vienlaikus samazinot nātrija daudzumu pārtikā. Augsts kālija līmenis samazina insultu, sirdslēkmes un vēnu slimību risku.
Butternut skvošs satur beta-karotīnu, kas piešķir tai oranžu krāsu. Šī krāsa ir antioksidants. Pazemina vēža risku. Karotinoīdu, tostarp beta-karotīna, mīļotājiem arī ir mazāka iespēja saslimt ar resnās zarnas vēzi.
Butternut skvošs - kontrindikācijas
Kaut arī butternut skvošs, šķiet, ir veselīgs, augsta kālija satura dēļ cilvēkiem ar sirds mazspēju un aritmiju, kurus ārstē ar beta blokatoriem, vajadzētu būt uzmanīgiem. Beta blokatori palielina kālija līmeni asinīs.
Strauja kālija līmeņa paaugstināšanās asinīs kombinācijā ar beta blokatoriem vai konvertējošā enzīma (AKE) inhibitoriem, ko lieto sirds slimību un augsta asinsspiediena gadījumā, var traucēt sirdsdarbību. Cilvēkiem, kuri lieto šādus medikamentus, uzturā vajadzētu uzturēt zemu kālija līmeni.
Vārīta ķirbja tase satur vairāk kālija nekā līdzīgs banānu daudzums.
Augstā kālija satura dēļ cilvēkiem ar nieru slimībām sviesta ķirbi vajadzētu ēst retāk. Kad viņi nedarbojas pareizi, laika gaitā var uzkrāties pārāk daudz kālija, un tas var traucēt sirdi un pat būt bīstams dzīvībai.
Diabēta slimniekiem vajadzētu ēst sviesta skvošu ierobežotā daudzumā, vēlams kopā ar pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu. Kamēr ķirbī ir maz kaloriju, tam ir augsts glikēmiskais indekss - 75.
