Vai suši ir veselīgi? Kad tas var kaitēt?

Šim tradicionālajam japāņu ēdienam mūsu valstī ir tikpat daudz atbalstītāju kā pretinieku. Pirmie pievērš uzmanību tam, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Citi apšauba abus šos argumentus. Kam taisnība? Un vai suši ir vērts ēst?

Suši Āzijā ir pazīstami gadsimtiem ilgi, taču tā pašreizējā formā - mazi ar rīsu etiķi garšotu vārītu rīsu gredzeni vai kvadrāti, kas pildīti ar aļģēm, neapstrādātām vai vārītām zivīm vai jūras veltēm, dažreiz ar dārzeņiem vai augļiem, pasniegti ar sojas mērci, marinētu ingveru vai ar pikantiem vasabi mārrutkiem ir pazīstami "tikai" apmēram divus simtus gadus.

Īpaši populārs visā pasaulē, ieskaitot Poliju, suši tiek uzskatīts par ļoti izsmalcinātu, garšīgu, viegli sagremojamu un vienlaikus veselīgu. Bet vai suši ir veselīgi? Tā uzturvērtība - un līdz ar to arī ieguvumi, ko mēs saņemam, ēdot suši - ir atkarīga no to pagatavošanai izmantoto sastāvdaļu kvalitātes.

Suši pamats ir jūras veltes un zivis. To uzturvērtība ir labi zināma: tie ir lielisks olbaltumvielu, nepiesātināto taukskābju, selēna, D un B vitamīna, kā arī fosfora avots.

Vēl viena suši sastāvdaļa ir rīsi - vērtīgs komplekso ogļhidrātu, vitamīnu (C, B, E) un olbaltumvielu avots. Šajā traukā esošie dārzeņi nodrošina vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Nori jūras aļģes, ko izmanto pildījuma iesaiņošanai, arī ir ļoti veselīgas: tas ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, ogļhidrātu un joda avots, kas nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai.

Ieteicamais raksts:

Zivju veidi, uzturvērtības īpašības. Vai zivis ir veselīgas?

Suši teorētiski ir ļoti veselīgi: kā parādīja dažādi pētījumi, tas ir viens no tiem uztura komponentiem, kam japāņi ir parādā savu ilgmūžību. Regulāra šī ēdiena lietošana pozitīvi ietekmē imunitāti, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, tā labi darbojas arī redzes, vairogdziedzera, kaulu un ādas gadījumā. Suši ir maz kaloriju, tāpēc tas palīdz saglabāt slaidu figūru.

Bet tikai tad, ja tas ir sagatavots tradicionālā veidā un izmantojot labas kvalitātes sastāvdaļas. Zivis un jūras veltes ir īpaši svarīgas, un tām jābūt no tīras un drošas zvejniecības. Saimniecībā audzētu zivju vai piesārņotos ūdeņos nozvejotu zivju gaļa var saturēt toksīnus un kaitīgu dzīvsudrabu.

Pērkot suši lielveikalā (no tā sauktajām suši kastītēm), mēs neesam pārliecināti par sastāvdaļu kvalitāti, mēs varam arī kaitēt sev, ēdot tos, ja tie ir uzglabāti nepareizi, kas ir ietekmējis tajā esošo jēlzivju kvalitāti. Suši, kurā ietilpst kūpinātas zivis vai krabju nūjiņas vai majonēzes pievienošana, ar oriģinālo ēdienu ir maz saistīts.

Pasūtot suši, ir vērts pārliecināties ne tikai par to, kas īsti ir tā sastāvā, bet arī no kurienes nāk zivis - veselīgākās ir tās, kurām uz iepakojuma ir MSC sertifikāts, jo tās tika notvertas ilgtspējīgā veidā un drošā, bez piesārņojuma zvejniecībā.

Ieteicamais raksts:

Vai jūs esat suši ventilators? Skat, kas ar tevi var notikt! Drīz jūrās var beigties zivis. Kā ar to cīnīties? Par to Radio Eska Joanna Ornoch no Marine Stewardship Council. Klausieties:

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Suši iesācējiem

Mēs izstrādājam savu vietni, parādot reklāmas.

Bloķējot reklāmas, jūs neļaujat mums izveidot vērtīgu saturu.

Atspējojiet AdBlock un atsvaidziniet lapu.