Definīcija
Artišoks ir dārzenis, kam ir daudz veselībai labvēlīgu īpašību. Tas satur daudz vitamīnu (īpaši B un K vitamīnu), bet arī lielu daudzumu vara, dzelzs, magnija un mangāna. Sakarā ar inulīna klātbūtni artišoks ir iesaistīts imūnsistēmas stiprināšanā un piedalās zarnu veselībā. Šo gremošanas darbību pastiprina pārtikas šķiedru klātbūtne, kas cīnās ar aizcietējumiem. Visbeidzot, artišoks ir labi pazīstams ar savu attīrošo darbību aknās.
