Agata Młynarska par savu slimību grāmatā "Garšīga diēta jeb mana dzīve bez lipekļa"

Kad Agata Młynarska pēkšņi tika hospitalizēta, plašsaziņas līdzekļi rakstīja par noslēpumainu slimību, kuras dēļ populārais žurnālists un raidījumu vadītājs nekad vairs neatgriezās televīzijā. Pēc daudziem pētījumiem izrādījās, ka Agata cieš no lipekļa un laktozes nepanesības. Garais ceļš līdz šai diagnozei un ar to saistītās radikālās dzīvesveida izmaiņas ir aprakstītas grāmatā "Garšīgs uzturs jeb Mana dzīve bez glutēna". To papildina profesionāli gastrologa, prof. Komentāri. Gražina Rydzevska un dietoloģe Agnieszka Pęksy, kā arī šefpavāra Ewa Olejniczak sagatavotās receptes.

Ar ko Agata Młynarska bija saslimusi?

2013. gada septembrī Agata Młynarska tika ievietota Varšavas Iekšlietu un administrācijas ministrijas Centrālajā klīniskajā slimnīcā ar paralizējošām sāpēm vēderā. Pirmā diagnoze bija holelitiāze. Diemžēl pēc maisiņa noņemšanas izrādījās, ka sāpes turpināja pastāvēt. Cita procedūra - sfinkterotomija, tas ir, žultsvadu paplašināšana - arī nedeva nekādus rezultātus. Visbeidzot, tika konstatēts, ka vadītājs cieš no zarnu iekaisuma slimībām. Tomēr joprojām nebija zināms, ko tieši tas izraisīja - IBS ir slimību grupa, kurai ir dažādi un bieži neatzīti cēloņi. Tas ietver, piemēram, Krona slimību.

Dažādu zarnu iekaisuma slimību simptomu ir tik daudz un tik daudz, ka diagnozes noteikšana var ilgt daudzus gadus. Tikai tad, kad tas ir izdarīts, sākas ārstēšana, kas atvieglo smagākās kaites, piemēram, sāpes vēderā.

"Pārrāvumu diagnozē izraisīja ģenētiskie testi, kurus doktors Eva Trzepla pārliecināja mani veikt. Tikai šie testi pierādīja, ka man ir lipekļa un laktozes nepanesamība. Iepriekš es veicu asins analīzes, kas neliecināja, ka tas tā ir. Profesore Rydzewska paskaidroja. ka tas notiek, it īpaši, ja lipeklis no uztura tika izņemts agrāk. Un patiesībā pēdējos mēnešos es mēģināju neēst maizi, dzēru pienu, neēdu biezpienu un sieru "- raksta Młynarska.

Āda ir emociju aizsegs

Vadītāja atgādina, ka viņas veselības problēmas sākās daudz agrāk. Simptomi? Sāpes vēderā, gāzes, hronisks nogurums, ādas nieze, iesnas visu gadu un bezmiegs. Ceļojums no viena ārsta pie nākamā, testu sērija, kas neko neliecināja - tas viss prasīja daudzus gadus. Viena no vizītēm izrādījās revolucionāra - dermatologs prof. Lidija Rudnicka tā vietā, lai izrakstītu vēl vienu steroīdu, nosūtīja Agatu uz ... psihoterapiju. "Viņa bija pārliecināta, ka tas, kas moka manu ādu, ir neirodemīts. Ja es sākšu strādāt pie sevis un nomierināšu galvu, man būs iespēja, un arī mana āda atgriezīsies kārtībā. Toreiz es vēl nezināju, ka mana āda niez arī tāpēc, ka manas zarnas ir slimas un mans ķermenis nepieļauj lipekli "- raksta Młynarska.

Grāmatas otrā daļa ir aizpildīta ar Iekšlietu un administrācijas ministrijas slimnīcas dietologes Agnieszka Pęksa padomiem, kura pieskatīja Młynarsku. Pęksa brīdina par diētām, kas var kaitēt: Atkins, Dukans, Moslijs (5: 2), Kopenhāgena, Kembridža vai dažas veģetārās diētas versijas. Viņa iesaka lietot DASH diētu un Montignac diētu. Lasītāji atradīs arī detalizētus uztura ieteikumus cilvēkiem ar lipekļa un laktozes nepanesamību, cilvēkiem pēc operācijas (ieskaitot ēdienkartes) un atveseļošanās laikā. "Garšīgs uzturs ..." ir arī nedaudz padomu par veselīgu uzturu: ēdieni, no kuriem jāizvairās, uztur skābju un sārmu līdzsvaru organismā un ēdiena gatavošanas laikā apvieno sastāvdaļas, lai palielinātu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos.

Trešā rokasgrāmatas daļa ir diētisku, bet garšīgu ēdienu receptes, ko izstrādājis profesionāls šefpavārs Eva Olejniczaks, kurš pierāda, ka diētas pamatā nav jābūt tikai biezputrai un biezputrai.

"Labi, bet kā ir ar tiem, kas panes lipekli, un vēdera sajūta joprojām uzpūšas? Kuriem ir meteorisms, aizcietējums un nemierīgs miegs? Pirmkārt, tieši to man ieteica Agnieszka, ir vērts mēģināt atteikties no piena un tā produktiem, kā arī no visa cita mākslīgs, ķīmisks, pārstrādāts Otrkārt, ēdiet tikai vienkāršākos ēdienus, vārītus vai sautētus, bez kubiņiem, mērcēm, neveselīgām garšvielām. Šķietami vienkāršais jautājums "Kā ēst?" visiem nav vienas atbildes, tāpat kā nav vienas labas diētas, taču ir viens labs jautājums, kas mūs visus uzrunā un nozīmē mūsu rūpes par pareizu uzturu: "Vai jūs vēlaties būt atkritumu tvertne? Vai varbūt vēlaties labāk palīdzēt savam ķermenim funkcionēt labāk? , vai manas zarnas ir tīras, labi testa rezultāti? "Man nebija ilgi jādomā par savu atbildi. Es pārdzīvoju pārāk daudz. Es gribēju pārāk daudz, lai atgrieztos kursā. Es ienīdu savas vēdera sāpes. Viņš nemaz nebija mans uzticīgais biedrs, kā es viņu mēdzu saukt. Es gribēju no viņa šķirties, atvadīties un aizmirst viņu, un tas nozīmēja paradumu maiņu. Es mēdzu domāt, ka desas ar kečupu, frī kartupeļi, kola, kartona sula, jogurts, siers, panētas cūkgaļas karbonādes un sarkanie buļļi manu ķermeni nesodīti nepamanīs. Diemžēl pēc gadiem manas zarnas mani uzlādēja. "

fragments no grāmatas