Slikti uztura paradumi: kādas ir visizplatītākās uztura kļūdas

Mēs pakļaujamies turpmākajiem diētas kārdinājumiem, mums patīk iepriecināt aukslēju. Mūs kārdina kraukšķīgs šnicele tieši no pannas, apburošs kūkas gabals, kas dekorēts ar putukrējumu. Kādas var būt sliktu ēšanas paradumu sekas? Kādas uztura kļūdas poļi visbiežāk pieļauj?

Pareiza diēta ir svarīga, jo pārtikas sastāvdaļu daudzums, kvalitāte un pareiza izvēle nosaka mūsu stāvokli un paredzamo dzīves ilgumu. Veselīga ēšana un fiziskās aktivitātes palīdz novērst aptaukošanos, aterosklerozi, hipertensiju, diabētu un mugurkaula slimības, kuras masīvības dēļ sauc par pārticības slimībām. Kas tad mums ir par daudz uz šķīvja un kas par maz?

Lasiet arī: Kā jūs kļūstat resns? Ķermeņa tauku indekss WHR

Uztura kļūdas: pārāk daudz gaļas un auksti gaļas izstrādājumi

Sadedzinot olbaltumvielas, organisms ražo sērskābi, fosforskābi un oksiproteīnskābes. Tie ir olbaltumvielu dibeni, kas rodas, piegādājot pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu. Pirmais attīrošais filtrs ir aknas, un, ja tās nespēj tos noturēt vai neitralizēt toksīnus, tās sāk uzkrāties resnajā zarnā, pēc tam nonāk asinīs, savukārt saindējot sirdi, locītavas un nieres.

Tādā veidā tiek izveidota visa slimību ķēde, kas pazīstama kā vielmaiņas slimības. Šie toksiskie savienojumi paskābina organismu, kas sevi aizstāv, ražojot neitralizējošus savienojumus, bet tas viss līdz laikam pēc principa: kamēr krūka nes ūdeni ...

Tradicionālā poļu virtuve, kurā nav daudz salātu, ietvēra skābētos kāpostus, balto borštu, kas izgatavots no pilngraudu miltiem, marinētu biešu boršču un kvass. Šodien ir zināms, ka runa bija par fermentācijas procesā radušās pienskābes neitralizējošo iedarbību, tādējādi atjaunojot skābju un sārmu līdzsvaru organismā, kā arī daudzas citas šo ēdienu veselības īpašības.

Lai novērstu gremošanas sistēmas pārslodzi, ir vērts pievērst uzmanību patērēto olbaltumvielu struktūrai. Tas ir būtiski, jo tas darbojas kā pamats nolietoto šūnu un audu atjaunošanai. Tātad olbaltumvielas jā, bet ko?

Nu, trešdaļai olbaltumvielu vajadzētu būt no augu olbaltumvielām, ko nodrošina, piemēram, pākšaugi, kartupeļi; trešdaļu no piena un tikai pārējo no gaļas un zivīm. Un šeit ir labas ziņas piena un piena produktu amatieriem. Pēdējie kā vienīgie dzīvnieku izcelsmes produkti var neitralizēt skābes.

Uztura kļūdas: nepietiek dārzeņu

Uztura speciālisti iesaka dārzeņiem un augļiem, neapstrādātiem un termiski apstrādātiem, sastādīt aptuveni 60 procentus. ikdienas ēdiena porcija, kas nodrošina skābju-sārmu līdzsvaru un pareizu ķermeņa darbību. Neapstrādāti dārzeņi organismam ir vērtīgāki, jo 30–60 procenti no tiem tiek pagatavoti vārīšanas laikā. augu sastāvā esošie bioelementi nonāk novārījumos, kurus mēs visbiežāk izlejam.

Ir maz zināms, ka augi ir bagātīgs minerālsāļu avots. Pētījumi ir parādījuši, ka zaļo augu daļās to ir vairāk nekā gaļā vai olās. Dzerot 10 g garšaugu novārījumu 2-3 reizes dienā, ievadiet organismā 1-2 g minerālsāļu.

Uztura kļūdas: nepietiekams vitamīnu un enzīmu daudzums

Šīs nenovērtējamās vielas ļauj vai paātrina dažādu bioķīmisko reakciju gaitu, kas organismā notiek katru dzīves minūti. To daudzumu mēra miligramos vai nanogramos, bet trūkumi rada pamatīgus traucējumus. Visvairāk tos nodrošina svaigi dārzeņi un augļi, jo ēdiena gatavošana iznīcina daudzus vitamīnus.

Ja mēs salīdzinām ķermeni ar krāsni, kurā mēs sadedzinām taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas, tad vitamīni darbojas kā iekurt, bez kuriem apaļkoki tikai spīd.

A vitamīna trūkums izraisa palēninātu augšanu, sausu acu iekaisumu un nakts aklumu. Tas pats vitamīns lieliski paātrina brūču sadzīšanu, jo tas stimulē šūnu augšanu. Bagātākie avoti ir mencu aknu eļļa, olu dzeltenums un dzīvnieku aknas. A vitamīns cilvēka ķermenī tiek ražots arī no karotīniem, augu savienojumiem, kas dārzeņiem un augļiem piešķir sarkanīgi dzeltenu krāsu. Dažreiz tos sauc arī par provitamīnu A, jo A vitamīns no tā tiek ražots tikai cilvēka ķermenī.

B1 vitamīns ir būtisks ogļhidrātu sagremošanai. Tās deficīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem gremošanas traucējumu (kuņģa un zarnu trakta slimību) cēloņiem, īpaši C vitamīna deficīta gadījumā.B1 vitamīna deficīts izraisa arī nervu sistēmas traucējumus un dažas ādas slimības.

Tās var izpausties kā neiralģija, sejas nerva iekaisums un sēžas nervs. Bagātākie avoti ir raugs un graudaugu klijas. Graudaugu graudos tas atrodas pārklājumā, kas aptin graudu, kas tiek noņemts apstrādes procesā. Tāpēc veselīgākā ir pilngraudu maize un pilngraudu milti. Lielisks, garšīgs B vitamīna avots ir mājās gatavota baltskābā rudzu zupa, kas pagatavota no pilngraudu miltiem.

E vitamīns, ko dažreiz sauc par reproduktīvo vitamīnu, ir viens no antioksidantiem, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Bagātākais avots ir graudaugu kāposti (kvieši, auzas, mieži).

K vitamīns, kas ir atbildīgs par asins recēšanu, ir visos zaļajos dārzeņos (salātos, kāpostos, spinātos). Tā trūkums pārtikā samazina recēšanu, izraisa asiņošanas tendenci un izraisa ikmēneša stipru asiņošanu sievietēm.

Vitamīns PP (vai B3) ir atbildīgs par kapilāru caurlaidību un plaisāšanu, kas izpaužas kā eksudāti un tieksme uz zilumiem. Tas ir sastopams rue zālē, bet arī griķos, plūškoka ziedos un baltajā citrusaugļu pārklājumā, ko mēs parasti izmetam.

Ēšanas kļūdas: pārāk daudz šokolādes, cepumu, saldumu

Ogļhidrāti, t.i., cukuri, ir ķermeņa pamatmateriāls, pat 50 procenti enerģijas rodas to sadedzināšanā. Tomēr to pārpalikums viegli izraisa svara pieaugumu.

Zinātnieki tos sadalīja vienkāršos, jo tie tieši uzsūcas asinīs, un sarežģītos, jo tie tiek sadalīti tikai gremošanas traktā, un tikai pēc tam glikoze izdalās un uzsūcas asinīs. Pēdējo avoti ir milti, putraimi, maize, zirņi, pupas un kartupeļi.

Organisms liekos cukurus kā glikogēnu uzglabā aknās un muskuļos, lai vajadzības gadījumā sasniegtu šīs rezerves. Tomēr, kad noliktava ir pilna (un rezerves daudzums pieaugušajam ir aptuveni 300 g), un, sasniedzot nākamo sīkfailu, mēs piegādājam vēl vienu vienkāršo ogļhidrātu porciju, ķermenis pārpalikumu pārvieto uz dziļajiem krājumiem, t.i., taukaudiem. Šīs ķermeņa iespējas ir neierobežotas, par ko liecina resnie cilvēki, kuru svars pārsniedz 150 kg.

Uztura kļūdas: nepietiek šķiedrvielu

Tas ir iegūts no dārzeņu, augļu, komplekso ogļhidrātu trūkuma, un, lai arī tam nav uzturvērtības, tam ir svarīga gremošanas loma. Tas novērš pārtikas stagnāciju un puvi zarnās, paātrina defekāciju, kas novērš resnās zarnas un tūpļa vēzi. Šķiedra uz visas virsmas absorbē holesterīnu, iedarbojoties pret aterosklerozi.

Papildus dārzeņiem un augļiem bagātīgs šķiedrvielu avots ir: pilngraudu maize, kviešu un auzu klijas, pākšaugi. Dienas šķiedrvielu devai jābūt 20-30 g. Kviešu un auzu kliju šķiedrvielu ietekme ir dažāda. Pirmie atvieglo defekāciju, dziedē resnās zarnas gļotādu.

Savukārt auzu klijas darbojas kā slota artērijām, arī īpaši svarīgām sirds koronārajām artērijām, novēršot uz tām nogulšņu veidošanos, tādējādi novēršot šķērsgriezuma sašaurināšanos un līdz ar to arī išēmiskas sirds slimības.

Uztura kļūdas: pārāk daudz tauku

Līdzīgi kā ogļhidrāti, tie ir enerģijas avots, jo tie nodrošina apmēram 30 procentus. Tomēr, ja 1 grams ogļhidrātu nodrošina 4 kcal, tad viens grams tauku - pat 9 kcal. Tos sadedzinot, organismā veidojas toksiski savienojumi, kas aknām pirms to izdalīšanās ir jāneitralizē.

Tomēr tie ir nepieciešami, jo bez tauku līdzdalības daudzus vitamīnus, piemēram, A, E, D, K, nevar asimilēt, un to trūkumiem ir papildu negatīva ietekme.

Starp taukiem diētu cienītākās ir nepiesātinātās taukskābes, kuras dažreiz sauc arī par F vitamīnu, kuras organisms pats nespēj saražot. Mēs tos piegādājam augu taukos. Polijas virtuvē pazīstama jau ilgu laiku, bagāta ar nepiesātinātām taukskābēm, tā ir auksti spiesta linsēklu eļļa, žēl, ka mēs to sasniedzam tikai Ziemassvētku vakara ēdienu gatavošanas laikā.

Nepiesātinātajām taukskābēm ir antiaterosklerozes iedarbība, savukārt piesātinātie dzīvnieku tauki ir galvenais vaininieks, kas ir atbildīgs par aterosklerozi, tāpat kā holesterīns, kas ir arī dzīvnieku tauku sastāvdaļa.

Uztura kļūdas: nepietiek ūdens

Cilvēka ķermenis vairāk nekā 60 procentos. tas ir izgatavots no ūdens. Tas ir visos orgānos, kaut arī dažādos daudzumos.Visvairāk ūdens ir asinīs - 83%; nieres - 82 procenti, gandrīz tāds pats kā sirds un plaušas. Ūdens ir galvenā smadzeņu sastāvdaļa, kas to piepilda ar 74%; tas veido 1/5 kaulu audu. Tas vismazāk koncentrējas taukaudos. Šķidrumu trūkuma dēļ šie orgāni darbojas sliktāk.

Ūdens regulē ķermeņa temperatūru un spēlē būtisku lomu gremošanas procesos. Lai sadedzinātu 1 kaloriju, ķermenim nepieciešams 1 ml ūdens neatkarīgi no sezonas. Tātad, ja mēs sasniedzam vairāk sātīgu ēdienu un ēdam 2000 kcal dienā, mums vajadzētu izdzert 2 litrus šķidruma. To trūkums pietiekamā daudzumā nekavējoties ietekmē, piemēram, izskatu. Āda kļūst pelēka, pārslaina un blāvi, ir problēmas ar miegu, aizkaitināmība.

Tikmēr pētījumi ir parādījuši, ka mēs pastāvīgi dzeram pārāk maz, kas rada daudzas veselības problēmas. Slāpju apmierināšana ķermeņa vajadzības sedz tikai par 60 procentiem, savukārt audu mitrināšanai mums vajag daudz vairāk, t.i., 1,5 - 2 litrus dienā. Visvairāk ieteicami minerālūdeņi, kas bagāti ar magniju, kalciju, zāļu tējām vai svaigām sulām. Mēs arī nodrošinām organisko ūdeni, kas vislabāk uzsūcas, ēdot dārzeņus un augļus, kas satur daudz tā, īpaši augļus.

Uztura kļūdas: pārāk ātri

Ikdienas steiga liek mums grauzt skriešanu, un tad mēs esam pārsteigti, ka nejūtamies labi. Gremošanas procesa pirmais posms sākas mutē, kad, rūpīgi sakošļājot ēdienu, izdalās fermenti. Tādā veidā daļēji sagremota pārtika nonāk barības vadā un kuņģī. Tādā veidā mēs izvairāmies no barības vada sāpināšanas, un pēc tam pārtikas "stagnācijas" kuņģī un ar to saistītajiem nepatīkamajiem simptomiem.

Uztura kļūdas: pārāk daudz kaloriju

Vidējam cilvēkam vajag 2100-2500 kcal, ja vien kāds fiziski smagi nestrādā vai nenodarbojas ar sacensību sportu, tad viņu ķermenis sadedzina vairāk. Tikmēr lielākā daļa no mums ikdienas ēdienkartē ēd tik daudz, ka tas ievērojami pārsniedz enerģijas vajadzības. Šis pārpalikums sasprindzina visu gremošanas un izvadīšanas sistēmu un noved pie tā sauktā civilizācijas slimības, tā sauktās to rašanās masas dēļ. Īpaši tas, ka mēs nesabalansējam pilnu šķīvi ar kustību un fizisko piepūli.