Definīcija
Burkāns ir dārzenis, kas bagāts ar beta-karotīnu - antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu un cīnās pret brīvajiem radikāļiem. No otras puses, burkāni satur lielu daudzumu A vitamīna (kas iegūts no beta-karotīna), kas palīdzēs cīnīties ar kataraktu un aizsargās pret noteiktiem vēža gadījumiem (īpaši no krūts un plaušām). Turklāt burkāni samazina sirds un asinsvadu slimību risku (kas ietekmē sirdi un traukus), jo tas ierobežo holesterīna līmeni asinīs.
