Vegānisms - vegāniskas diētas principi. Ko vegāni var ēst?

Vegānisms ir viena no radikālā veģetārisma šķirnēm, kas nozīmē gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu, tostarp olu un piena produktu izslēgšanu no ēdienkartes. Ko tad vegāni var ēst? Vai šāda ierobežojoša diēta ir veselīga?

Vegānisms jeb vegāniskā diēta ir stingrs veģetārisms. Neskatoties uz to, vegāniskās diētas cienītāji ir ne tikai ekologi vai cilvēki, kas vēlas dzīvot veselīgi, bet arī tie, kuri vēlas zaudēt svaru vai uzlabot savu veselību. Patiešām, vegānu diēta palīdz cīnīties ar daudzām slimībām, īpaši tā saukto civilizāciju, un veicina svara zudumu. Diemžēl tas nav nevainojams un tāpēc nav paredzēts visiem.

Vegānisms un veģetārisms

Veģetārieši no uztura var izslēgt tikai dažus dzīvnieku izcelsmes produktus. Vegāni nevar patērēt nevienu no šāda veida produktiem.

Vegānisms - ko jūs varat ēst?

Vegānisms nozīmē tikai augu izcelsmes produktu lietošanu. Vegāniskās pārtikas piramīdas pamatā ir graudaugu produkti, piemēram, kvieši, rīsi, rudzi, prosa, auzas, kā arī augļi un dārzeņi.

Piramīdas vidējo līmeni veido pākšaugi, rieksti, sēnes, eļļas augu sēklas (linsēklas, saulespuķu, sezama un ķirbju sēklas) un jūras aļģes. Šajā grupā var atrast arī govs vai kazas piena aizstājējus, t.i., augu pienu - visbiežāk soju vai rīsus, kā arī sieru, kuru var aizstāt ar tofu (biezpienu, kas iegūts no sojas piena). Šie pārtikas produkti jāēd ar mēru.

Piramīdas augšpusē ir produkti, kuru patēriņam jābūt ierobežotam (bet ne izslēgtam!), Piemēram, cukurs, medus (ja kāds domā, ka tas nav dzīvnieku izcelsmes produkts), kā arī kafija un tēja.

Svarīgs ir arī ēdienu pagatavošanas veids. Vislabāk ir ēst neapstrādātu pārtiku, kad vien iespējams. Ēdienu gatavošana ir atļauta arī, taču atcerieties, ka termiskā apstrāde samazina vitamīnu un minerālvielu saturu pārtikā.

Vege - tā ir mode vai dzīvesveids? Michał Poklękowski programmā Drogowskazy Joanna Lotkowska un Marcin Tischner no ProVeg Polska atspēkoja stereotipus, kas kaitē vegāniem, kā arī minēja dažus faktus, kas noteikti runā par vegānu! Drogowskazy ir programma, kuru varat klausīties Eski Rock. Un tagad arī pie mums:

Norādes. Dzirdiet sarunu par dārzeņu ideoloģiju. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Vegānu diēta - vai tā ir veselīga?

Veģetārā diēta samazina aptaukošanās, hipertensijas, sirds un asinsvadu slimību, diabēta (II tips), vēža (ieskaitot resnās zarnas, sprauslas un plaušas), žultsakmeņu un žultspūšļa, aizcietējumu, hemoroīdu un zobu bojāšanās risku.

Diemžēl, nepareizi sastādīts, tas var izraisīt enerģijas trūkumu, kā arī daudz barības vielu: olbaltumvielas, B12 vitamīnu, D vitamīnu, kalciju, dzelzi un cinku. Apdraud arī augu aizsardzības līdzekļu un mēslošanas līdzekļu atliekas. Nepietiekami sabalansēts vegānu uzturs palielina anēmijas, rahīta, osteomalācijas un osteoporozes, nepietiekama olbaltumvielu, vairogdziedzera goitera, neiroloģisku traucējumu, menstruālā cikla traucējumu, caurejas (diētas šķiedrvielu pārpalikuma rezultātā) risku, kā arī bērniem ārkārtējos gadījumos tas var izraisīt fizisku nepietiekamu attīstību un garīgi.

Izmēģini

Autors: Time S.A

Šodien pievienojieties JeszCoLubisz diētas programmai, kas atbildēs uz jūsu individuālajām uztura vajadzībām. Ja jūs lietojat vegānu diētu, rūpējieties par nepieciešamajām uzturvielām, ieskaitot pareizo olbaltumvielu daudzumu. JeszCoLubisz programmas vegāniskās diētas ēdienkarte ir garšīgas un līdzsvarotas ēdienkartes garantija, izmantojot tikai augu izcelsmes produktus.

Uzzināt vairāk

Vegānisms - kā novērst uzturvielu deficītu?

Uzticams vitamīna B12 avots vegāniem ir vitamīns, ko pārdod aptiekā kā piedevu. No otras puses, D vitamīna avots būs saules iedarbība pavasara un vasaras periodā un D vitamīna papildināšana (rudens un ziemas periodā).

Kalcija avots būs: sojas piens (kas papildus kalcijam ir bagātināts ar vitamīniem B12 un D), kā arī pākšaugi, zaļie lapu dārzeņi, aļģes, sezama sēklas, vīģes un rieksti, kas arī ir bagātināti ar dzelzi. Spināti, lapu bietes un bietes ir slikti kalcija avoti, jo tie slikti uzsūcas (saistās ar oksalātiem un izdalās no organisma). Veģetārā diētā sojas pupas, lēcas, pupiņas, zirņi, pupas, rieksti, graudi un sēklas var būt olbaltumvielu avoti

Lasiet arī:

Veģetārie padomi: 12 padomi tiem, kas nevēlas ēst gaļu
Vitārisms ir neapstrādāta diēta vai neapstrādāta pārtika
Vai gaļu ir vērts ēst? Plusi un mīnusi ēst gaļu

Kā kļūt par vegānu, nekaitējot veselībai?

Pēkšņa pāreja no tradicionālās diētas uz vegānismu nav ieteicama. Pamazām vajadzētu pierast pie vegāniskās diētas, t.i., sākt ar gaļas un saldumu daudzuma samazināšanu ēdienkartē uz dārzeņu un augļu rēķina. Jums arī jāmaina ēdiena gatavošanas veids. Cepšanai jābūt ierobežotai ar vegānu diētu. Ieteicams gatavot un sautēt ēdienus.