Augļu sulas ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un bioaktīvu savienojumu avots. Pašlaik tirgū tiek piedāvāts plašs sulu klāsts: bez cukura, dzidrināta, duļķaina, biezeņa, koncentrēta, pasterizēta vai nepasterizēta. Uzziniet, kādas ir augļu sulas īpašības un kuru sulu vislabāk izvēlēties.
Satura rādītājs:
- Augļu sulas - veidi
- Augļu sulas - uzturvērtība 100 g ābolu sulas
- Augļu sulas - veselības īpašības
- Augļu sulas - uzturvērtība 100 g apelsīnu sulas
- Kura augļu sula jums jāizvēlas?
Augļu sulas ir produkti, kas izgatavoti no svaigiem, nogatavojušiem augļiem, tāpēc sulu uzturvērtība ir līdzīga to augļu uzturvērtībai, no kuriem tās tika gatavotas.
Augļu sulas ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un bioaktīvu savienojumu avots. Mērenos daudzumos patērējot kā daļu no 5 ieteicamajām dārzeņu un augļu dienas porcijām (Pārtikas un uztura institūta un PVO ieteikumi), tie dod labumu veselībai, tostarp samazināt sirds slimību, aterosklerozes, vēža risku un aizkavēt novecošanos.
Augļu sulas - veidi
Termiskās apstrādes veida dēļ tiek izdalītas nepasterizētas sulas (sulas ar īsu derīguma termiņu), pasterizētas zemā temperatūrā un pasterizētas sulas.
Lasiet arī: "Vislabāk ēst PIRMS" un "vajadzētu ēst BY". Kā lasīt derīguma termiņus uz iepakojumiem
Augļu sulas klasificē arī pēc ražošanas metodes:
- dzidrinātas sulas - pakļautas dzidrināšanas un filtrēšanas procesam bez duļķainības pazīmēm, šīm sulām ir viszemākais uztura šķiedrvielu saturs,
- dabiski duļķainas sulas - iegūtas, izspiežot sulu no augļiem, kuras nav pakļautas dzidrināšanai un filtrēšanai, kam raksturīga augļu mīkstuma klātbūtne,
- biezeņa sulas - iegūtas augļu berzes procesā, kas nodrošina uzturvielu uzturēšanu augļiem, no kuriem tās iegūtas,
- koncentrētas augļu sulas - iegūst, iztvaicējot ūdeni no augļu sulām.
Lasiet arī: Sula, nektārs, dzēriens - kāda ir atšķirība? Kā izvēlēties veselīgu sulu?
Augļu sulas - uzturvērtība 100 g ābolu sulas
| Uzturvērtība | 100 g ābolu sulas | glāzē (240 g) ābolu sulas |
| Kaloriju vērtība | 42,0 kcal | 100,8 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,1 g | 0,24 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,24 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,01 g | 0,024 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,0 g | 0,0 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,02 g | 0,048 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 10,0 g | 24,0 g |
| Šķiedra | 0,0 g | 0,0 g |
| Saharoze | 2,2 g | 5,3 g |
| Minerāli | ||
| Fosfors | 6,0 mg (0,5% *) | 14,4 mg (2%) |
| Kālijs | 110,0 mg (3%) | 264,0 mg (8%) |
| Nātrijs | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalcijs | 9,0 mg (0,9%) | 21,6 mg (2%) |
| Dzelzs | 0,2 mg (2%) | 0,48 mg (5%) |
| Magnijs | 5,0 mg (1%) | 12,0 mg (3%) |
| Cinks | 0,12 mg (1%) | 0,29 mg (3%) |
| Varš | 0,02 mg (2%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,01 mg (1%) | 0,02 mg (2%) |
| B2 vitamīns | 0,006 mg (0,5%) | 0,014 mg (1%) |
| Niacīns | 0,03 mg (0,2%) | 0,07 mg (0,4%) |
| B6 vitamīns | 0,03 mg (2%) | 0,07 mg (6%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folijas | 3,0 µg (1%) | 7,2 µg (2%) |
| C vitamīns | 2,3 mg (3%) | 5,5 mg (6%) |
| A vitamīns | 2,0 µg (0,2%) | 4,8 µg (0,5%) |
| E vitamīns | 0,01 mg (0,1%) | 0,024 mg (0,2%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: pamats - Pārtikas un uztura institūta pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, Pārtikas zinātnes institūta grozījums, 2017
Augļu sulas - veselības īpašības
Augļu sulas ir vitamīnu un minerālvielu, īpaši C vitamīna, folātu un kālija avots. Turklāt tajos ir daudz polifenolu un karotinoīdu - antioksidantu savienojumu. Īpaši labs polifenolu avots ir upeņu sula, aroniju sula un sarkano vīnogu sula. Atkarībā no sulas ražošanas metodes tiek novērotas atšķirības uztura šķiedrvielu saturā. Mākoņainās un biezenī esošās sulās ir līdzīgs daudzums augļu.
Sulu ieguvumi veselībai:
- labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu C vitamīna klātbūtnes dēļ,
- sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana,
- asinsspiediena pazemināšana,
- pozitīva ietekme uz kaulu sistēmu, īpaši, lai uzlabotu kaulu blīvumu,
- kavēšanās smadzeņu novecošanās procesā,
- samazinot vēža risku,
- pozitīva ietekme uz ādu, stimulējot kolagēna ražošanu, kas uztur ādas tvirtumu un novērš ādas novecošanos,
- pazemina holesterīna līmeni asinīs,
- samazinot aterosklerozes un sirds slimību risku.
Augļu sulas - uzturvērtība 100 g apelsīnu sulas
| Uzturvērtība | 100 g apelsīnu sulas | glāzē (240 g) apelsīnu sulas |
| Kaloriju vērtība | 43,0 kcal | 103,2 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,6 g | 1,44 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,24 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,02 g | 0,048 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,04 g | 0,096 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,02 g | 0,048 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 9,9 g | 23,8 g |
| Šķiedra | 0,1 g | 0,24 g |
| Saharoze | 2,2 g | 5,3 g |
| Minerāli | ||
| Fosfors | 14,0 mg (2% *) | 33,6 mg (5%) |
| Kālijs | 175,0 mg (5%) | 420,0 mg (12%) |
| Nātrijs | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalcijs | 8,0 mg (1%) | 19,2 mg (2%) |
| Dzelzs | 0,4 mg (4%) | 0,96 mg (10%) |
| Magnijs | 11,0 mg (3%) | 26,4 mg (7%) |
| Cinks | 0,04 mg (0,4%) | 0,096 mg (0,9%) |
| Varš | 0,02 mg (2%) | 0,048 mg (5%) |
| Vitamīni | ||
| B2 vitamīns | 0,03 mg (2%) | 0,072 mg (6%) |
| Niacīns | 0,3 mg (2%) | 0,72 mg (5%) |
| B6 vitamīns | 0,09 mg (7%) | 0,216 mg (17%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| B1 vitamīns | 0,06 mg (5%) | 0,144 mg (11%) |
| Folijas | 24,0 µg (6%) | 57,6 µg (14%) |
| C vitamīns | 43,1 mg (48%) | 103,4 mg (115%) |
| A vitamīns | 13,0 µg (1%) | 31,2 µg (3%) |
| E vitamīns | 0,1 mg (1%) | 0,24 mg (2%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: IŻŻ pamats - Pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, I Amendment grozījums, 2017
Kura augļu sula jums jāizvēlas?
Izvēloties augļu sulu, ir vērts pievērst uzmanību ražošanas metodei un sulas sastāvam. Augļu sula nedrīkst saturēt saldinātājus, krāsvielas un konservantus. Tam nevar būt pievienots cukurs, ko regulē Eiropas Savienības direktīva. Labākā izvēle ir dabiski duļķainas sulas un biezenis.
Lasiet arī: Kā izvēlēties labu sulu?
Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.Lasiet vairāk šī autora rakstus
