Vai pastāv diēta, kas zaudē svaru un atbrīvo endorfīnus? Vai ir iespējams atbrīvoties no daudz liekā svara, bet neatsakoties no iecienītākajiem produktiem? Toms Kerridžs, britu aptaukošanās šefpavārs, kurš zaudēja 70 kg, parāda, ka tas ir iespējams. Savā grāmatā "Laimes diēta" viņš iepazīstina ar 100 oriģinālām idejām par ēdieniem, kas atbrīvo dopamīnu un ļauj mainīt ēšanas paradumus, lai samazinātu ķermeņa svaru. Poradnikzdrowie.pl ir grāmatas mediju patrons.
"Es strādāju nozarē, kurā ir daudz domājošu ballētāju, un esmu ieguvusi reputāciju kā pēdējā visos apbalvojumos, ballītēs un saietos. Mana mīlestība pret alkoholu un vēlu vakara ēdienu bija leģendāra. Bet, tuvojoties manai dzimšanas dienai, es sāku domāt, ka Man vajag pārmaiņas. Es nevarētu turpināt dzīvot šādā veidā. (...) Bet kā biznesā, kur viss ir saistīts ar garšīgu, augstas kaloriju ēdienu un pārmērīgu dzeršanu, vai es varētu sākt veikt izmaiņas un atrast novājēšanas diētu, kas būtu piemērota man, "savā grāmatā atceras britu šefpavārs Toms Kerridžs "Laimes diēta. 100 receptes, kas atbrīvos dopamīnu un atbrīvosies no liekajiem kilogramiem."
Kad Kerridžai apritēja 40 gadi, viņš svēra apmēram 190 kg. Trīs gadu laikā viņš zaudēja 70 kg. Viņš to izdarīja, pateicoties uztura metodei, kuru viņš pats sev radīja pēc daudzu mēnešu savas dzīves un jau zināmo diētu analīzes. Viņa jaunais ēšanas veids ir balstīts uz sastāvdaļu izvēli, kas atbrīvo "prieka" hormonu, t.i., dopamīnu. Tā ir galvenā ķīmiskā viela, kas pavada nervu signālus mūsu smadzeņu prieka centrā. Kad mēs izjūtam prieku, vai tas būtu no ēdiena, smiekliem vai seksa, dopamīns ir tas, kas tiek ražots mūsu smadzenēs. Ir pētījumi, kas liecina, ka zems tā līmenis izraisa zemāku motivāciju, letarģiju un apātiju un pat depresiju. Tādējādi Kerridžas pieliekamajā un ledusskapī ir tādi "dopamīna nesēji" kā, cita starpā, biezpiens, jogurts, brīvā turēšanas vistām paredzētas olas, zivis, arbūzi, zemenes, vīnogas, mandeles, liellopa gaļa, jērs, tītars, brokoļi, bietes, zaļā tēja un ... šokolāde.
Kerridžs ir sadalījis savu grāmatu sadaļās, kur viņš apspriež savu uzturu un iepazīstina ar zupu un buljonu, karsto un auksto salātu, omletu un pankūku, maltās gaļas ēdienu, sautējumu un sautējumu, ceptu un ceptu ēdienu, kā arī saldumu receptēm. Grāmatas autors savā grāmatā pasniedz ne tik daudz diētu, cik iecienītāko pēdējo gadu recepšu izlasi, un mudina lasītājus tās izmēģināt.
Poradnikzdrowie.pl iesaka testēšanu, cita starpā
Sautēta liellopa gaļa ar mārrutkiem
Liellopa gaļas sautējumiem raksturīgos kartupeļus un burkānus, kas bagāti ar ogļhidrātiem, samainīju ar rāceņiem un kolrābjiem. Šiem dārzeņiem ar zemu ogļhidrātu saturu ir piparu garša, kas lieliski darbojas ar svaigiem, ugunīgiem mārrutkiem.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa cepšanai
- 1,2 kg liellopa gaļas sloksnes, sagrieztas 3 cm gabaliņos
- 2 sīpoli, smalki sagriezti kubiņos
- 4 cm rīvēta ingvera gabals
- 2 selerijas kātiņi, bez šķiedrām, sagriezti gabalos
- 6 lauru lapas
- 6-8 rozmarīna zariņi, sasieti ar virtuves diegu
- 750 ml liellopa buljona
- 200 g jaunu sēņu, bez kātiem
- 30 g mārrutku, mizoti, svaigi sarīvēti
- 4 rāceņi, nomizoti, sagriezti 3 cm gabaliņos
- 2 kolrābji, nomizoti un sagriezti 3 cm gabaliņos
- 2 ēdamkarotes granulētas liellopa gaļas mērces
- iespējams, 2 ēdamkarotes angļu sinepju
- jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
1. Novietojiet lielu trauku ar cepeškrāsni ar vāku uz vidējas uguns un pievienojiet plānu eļļas slāni. Pagatavojiet liellopu gaļu un apcepiet partijas, līdz tās ir labi brūnas un kraukšķīgas. Nelieciet vienā reizē pārāk daudz gaļas, jo tā aizrīsies, nevis cepsies. Cepto gaļu pārnes uz šķīvja, lai tā atpūstos.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Pagrieziet uguni zem pannas un pievienojiet sīpolu un ingveru. Viegli apcepiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 10-15 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno seleriju un vāra vēl 2-3 minūtes, tad pievieno lauru lapas un samaisa.
3. Ielieciet liellopu gaļu atpakaļ bļodā kopā ar sulu, kas no gaļas noplūdusi uz šķīvja. Ielej buljonu un uzvāra, tad pievieno sēnes un mārrutkus. Ieslēdziet siltumu un garšojiet ar sāli un pipariem. Uzlieciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī 2 stundas.
4. Uz brīdi izņem ārā un pievieno rāceņus un kolrābjus. Ievietojiet to vēl stundu cepeškrāsnī bez vāka. Mērce iztvaiko un nedaudz sabiezē, un liellopu gaļa būs ļoti mīksta. Ja jūs domājat, ka mērcei jābūt biezākai, pievienojiet granulas.
5. Visbeidzot, pievienojiet sinepes un pārbaudiet, vai tām nav nepieciešams garšvielas. Pasniedziet sasildītās bļodiņās.
Poradnikzdrowie.pl ir grāmatas mediju patrons - mēs to iesakām!
SvarīgsDr Eng. Agata Gaździńska par "laimes diētu":
Uztura speciālists, veselības veicināšanas un veselības izglītības speciālists, psiho-dietologs.
Varšavas Militārā aviācijas medicīnas institūta Dietoloģijas un aptaukošanās ārstēšanas laboratorijas vadītājs.
Plusā!
"Atgremojošās" diētas vietā tika mainīti ēšanas paradumi. Tā vietā, lai ātri zaudētu svaru, pamazām zaudējiet svaru. Šīs ir galvenās diētas priekšrocības, ko Toms Kerridžs piedāvā savā grāmatā Laimes diēta. Autors jāuzteic par mudināšanu pārdomāt to, ko mēs ēdam un kā pārtika ietekmē mūsu ķermeni, kā arī par zivju, zaļo dārzeņu un zaļumu, kā arī dabisko, neapstrādāto un bioloģisko produktu popularizēšanu. Kerridge arī mudina samazināt alkohola un ātrās ēdināšanas procesu svara zaudēšanas procesā, kas grāmatai piešķir vērtību. Tāpat kā interesantas, vienkāršas receptes ēdienu pildīšanai, kas gatavoti no sastāvdaļām, kas pieejamas arī Polijas tirgū, un ērta marķēšana, parādot, piemēram, kuras maltītes mēs varam pagatavot iepriekš un iesaiņot pusdienu kastē darbam.
Kerridge uzsver fizisko aktivitāšu lielo lomu, kas kopā ar jauno ēšanas stilu veicina svara samazināšanu. Lai gan ne visi autora piedāvātie fiziskās aktivitātes veidi ir piemēroti cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, īpaši trešās pakāpes aptaukošanās, t.i. milzīgs. Tas galvenokārt attiecas uz skriešanu, kas ļoti noslogo potītes un ceļa locītavas, kā arī asinsrites sistēmu un var būt drauds cilvēkiem ar lielu ķermeņa svaru.
Kas jums ir jāuzmanās!
Iepazīstinot ar Toma Kerridža ēdieniem savā ēdienkartē, atcerieties, ka tie satur daudz olbaltumvielu un piesātināto tauku, bet maz ogļhidrātu. Un tā sauktās diētas augsts olbaltumvielu, tauku un zemu ogļhidrātu daudzums ilgtermiņā var būt bīstams veselībai. No tām vispirms vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, aterosklerozi, išēmisku sirds slimību, arteriālu hipertensiju. Pārāk daudz piesātināto dzīvnieku tauku veicina aterosklerozes plankumu veidošanos, kas "aizsprosto" asinsvadus. Paaugstināta tauku satura pārtikas produkti, kurus ir grūti sagremot, liek darboties tādiem orgāniem kā aknas, aizkuņģa dziedzeris un zarnas, tāpēc cilvēki tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, piemēram, ar kairinātu zarnu sindromu un citām gremošanas sistēmas slimībām, kā arī ar visām aknu slimībām, īpaši bezalkoholisko taukskābju aknu slimībām. No otras puses, pārāk daudz olbaltumvielu ēšana ne tikai paskābina ķermeni, bet arī rada pārmērīgu slogu nierēm un aknām. Šāda uztura modeļa izmantošana ilgtermiņā var izraisīt vitamīnu un mikroelementu deficītu.
Lielbritānijā populārs kulinārijas meistars. Viņš ir strādājis daudzos restorānos. 2005. gadā viņš atvēra krogu "Hand & Flowers" un gada laikā ieguva viņam pirmo zvaigzni "Michelin". 2012. gadā. pirmā pievienojās pirmajai zvaigznei. Kerridge ir daudzu kulinārijas programmu zvaigzne, ieskaitot autoru formātus, kā arī populāras grāmatas Britu salās.
Poradnikzdrowie.pl atbalsta drošu attieksmi pret cilvēkiem un cilvēku, kas cieš no aptaukošanās, cienīgu dzīvi.
Šajā rakstā nav satura, kas diskriminētu vai stigmatizētu cilvēkus, kuri cieš no aptaukošanās.
