Scorzonera (čūskas āda, melnā sakne) - īpašības un uzturvērtības

Scorzonera (čūskas āda, melnā sakne) ir daudz uzturvērtību. Tomēr savas veselības īpašības tas ir parādā galvenokārt vienai sastāvdaļai - inulīnam, kas pazemina cukura līmeni asinīs, slikto holesterīnu, uzlabo gremošanu un attīra toksīnus. Pārbaudiet, kāda ir cita skorzonera ietekme uz veselību.

Scorzonera (latīņu. Scorzonera hispanica ), kas pazīstams arī kā čūska, melnā sakne vai ziemas sparģeļi, ir dārzenis, kura veselības īpašības Polijā nav ļoti novērtētas. Žēl, jo skorzonērai ir neskaitāmas uzturvērtības. Pārtikas saknē ar tumši brūnu vai melnu ādu un baltu mīkstumu var atrast daudz vitamīnu un minerālvielu. Iepriekš tika uzskatīts, ka skorzonera satur arī vielas, kas palīdz cīnīties ar čūsku indi - tāpēc nosaukums ir čūsku purvs un skorzonera (itāļu valodā corzonera nozīmē melnā indīgā čūska). Scorzonera tika izmantota ne tikai čūsku kodumiem. Luijs XVI pavēlēja masveidā audzēt skorzoneru, jo bija pārliecināts, ka tas dziedina "bojātu kuņģi". Pašlaik čūsku slepkavība ir ieteicama arī gremošanas slimībām, kā arī hipertensijas, cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanas, garīgās izsīkuma, ķermeņa attīrīšanas no toksīniem un novājēšanas gadījumā. Tas viss galvenokārt pateicoties vienai sastāvdaļai - inulīnam.

Scorzonera (wężymord) diabēta slimnieku uzturā

Ādā esošais inulīns ir ogļhidrāts, kas cukura līmeni asinīs pazeminošā efekta dēļ tiek izmantots tādu cilvēku uzturā, kuri cieš no diabēta. Inulīns palīdz normalizēt glikēmiju 2. tipa cukura diabēta laikā un arī samazināt rezistenci pret insulīnu.

Scorzonera (čūsku purva) pazemina holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu

Inulīns arī palīdz pazemināt “sliktā” ABL holesterīna līmeni organismā un tādējādi novērš aterosklerozes attīstību. Snakeymord regulē arī asinsspiedienu, ieskaitot pateicoties augstajam kālija saturam.

Scorzonera uzturvērtība (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 63 kcal
Kopējais proteīns - 0,5 g
Tauki - 0,4 g
Ogļhidrāti - 10,5 g

Vitamīni

C vitamīns - 4,0 mg
Tiamīns - 0,11 mg
Riboflavīns - 0,04 mg
Niacīns - 0,4 mg
B6 vitamīns - 0,08 mg
Folijskābe - 31 µg
A vitamīns (RAE) - 0,3 µg
E vitamīns - <0,1 mg
K vitamīns - 1,44 µg

Minerāli

Kalcijs - 53 mg
Dzelzs - 3,3 mg
Magnijs - 23 mg
Fosfors - 76 mg
Kālijs - 320 mg
Nātrijs - 5 mg
Selēns - 0,4 µg mg

Datu avots: Fineli Pārtikas sastāva datu bāze

Scorzonera (wężymord) gremošanas sistēmas kaites

Turklāt skorzonera stiprina imunitāti, palīdz saaukstēšanās ārstēšanā un efektīvi cīnās ar klepu.

Scorzonera regulē kuņģa darbu, atvieglo gremošanu un palīdz daudzās gremošanas sistēmas slimībās. Tas viss galvenokārt ir saistīts ar inulīnu, kas ir prebiotika - barotne baktēriju mikrofloras attīstībai, nodrošinot pareizu gremošanu zarnās un stiprinot imūnsistēmu.Turklāt inulīns stimulē zarnu peristaltiku, kas palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem.

Scorzonera (čūsku purvs) attīra toksīnu ķermeni

Inulīns kombinācijā ar pektīniem un šķiedrvielām attīra organismu, saistot kaitīgos savienojumus un paātrinot to izvadīšanu, tāpēc ķermeņa detoksikācijai ieteicams lietot skorzoneru.

Scorzonera (wężymord) atveseļošanās uzturā

Mūsdienu fitoterapija iesaka skorzoneru cilvēkiem, kuri strādā garīgi, novājināti un izsmelti - gan fiziski, gan garīgi. Snakeymord ir jāiekļauj arī atveseļošanās uzturā pēc smagām un novājinošām slimībām.

Skorzonera - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Skorzonera mūsu valstī nav populāra, tāpēc to nevar dabūt katrā dārzeņu veikalā. Cilvēkiem, kuri vēlētos uzzināt par skorzoneras ārstnieciskajām īpašībām, tas jāmeklē bioloģiskās pārtikas veikalos. Cena par 1 kg ir aptuveni PLN 20-25.

Skorzonera (wężymord) svara zaudēšanai

Scorzonera izvada no organisma lieko ūdeni, tajā ir maz kaloriju (100 g nodrošina 63 kcal) un nodrošina šķiedrvielas, kas ilgu laiku liek justies pilnvērtīgai. Šie ir argumenti, lai čūsku iekļautu svara zaudēšanas diētā.

Scorzonera (wężymord) - lietošana virtuvē

Scorzonera saknes novāc rudenī - oktobrī un novembrī. Tos var izrakt arī visu ziemu, ja laika apstākļi to atļauj un augsne nav sasalusi. Pēc ražas novākšanas skorzonera jānomizo un jāvāra sāls un saldinātā ūdenī 25-30 minūtes. Tad tas ir derīgs patēriņam. Ir vērts zināt, ka nomizotā skorzonera ātri kļūst tumša. Lai tas nenotiktu, ieteicams to apkaisīt ar citronu sulu.

>>> SKULLERU SALĀTU RECEPTE <<<

Scorzonera atgādina sparģeļus (tikai miltainākus), un to var pasniegt līdzīgi kā sparģeļiem, piemēram, ar dažādām mērcēm vai ar sviestu un rīvmaizi. Jūs varat arī cept cepeškrāsnī, ielej olīveļļu un medu, pievienojot smalki sagrieztus ķiplokus. Tomēr tas vislabāk garšo, ja tiek pagatavots vai cepts zem bešamela mērces un pārkaisa ar pētersīļiem. Vārītu skorzoneru var pievienot olu kulteni vai omleti.

Snakeymord - kāds dārzenis slēpjas zem šī nosaukuma?

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Vīna recepte ar skorzoneru (čūska)

Sagatavo 60 g svaigu jauno scorzonera dzinumu galus, litru sausa baltvīna, 100 ml spirta (70%).

Rūpīgi notīriet skorzoneras saknes, nomazgājiet un sablendējiet. Ielej iegūto mīkstumu ar siitu, kas sajaukts ar 0,5 l vīna, un atstāj uz stundu, bieži maisot. Pēc stundas pievieno pārējo vīnu un uz nedēļu noliek malā siltā vietā. Pēc šī laika šķidrumu iztukšo caur filtrpapīru. Dzert vīnu, ja nepieciešams, 25 gramus trīs reizes dienā pēc ēšanas. Tos vajadzētu pasniegt atdzesētus līdz 8-10 grādiem C.

Šis vīns ir ieteicams cilvēkiem, kuri ir fiziski un garīgi izsmelti, kā arī atveseļošanās pacientiem pēc smagām un novājinošām slimībām.

Recepte nāk no: Sarwa A., Zāļu tinktūras. 265 tinktūru, liķieru, vīna, stipro alkoholisko dzērienu, medus receptes, ed. Grāmata un zināšanas, Varšava 2011

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Ieteicamais raksts: