Kancerogēni pārtikas produkti - kuri pārtikas produkti palielina vēža risku?

Vai pastāv kancerogēna pārtika? Pētījumi liecina, ka alkohols, sarkanā gaļa, olbaltumvielu un tauku pārpalikums, īpaši no dzīvnieku taukiem, palielina vēža risku. Diēta, kas bagāta ar sālītiem produktiem, cukuriem un ļoti pārstrādātiem ogļhidrātiem, arī ir kancerogēna. Pārbaudiet, ko nedrīkst ēst (vai vismaz ierobežojiet), lai nesaņemtu vēzi.

Kancerogēnu pārtiku vai drīzāk domu, ka tas, ko mēs ēdam, ietekmē vēža attīstību, zinātnieki 1970. gadu beigās izturējās abstrakti. Tomēr tagad nav šaubu - tas, ko mēs ēdam, var palielināt vēža attīstības risku.

Pasaules vēža pētījumu fonds (WCRF) un Amerikas vēža pētījumu institūts (AICR) - pasaules lielākās organizācijas, kas pēta dzīvesveida, tostarp diētas, ietekmi uz vēža risku - lēš, ka ģenētiskā nosliece ir atbildīga tikai par 5-10 procentiem. vēža gadījumi, nepietiekama diēta, liekais svars un aptaukošanās, kā arī fiziskās aktivitātes trūkums - 3-8 reizes vairāk vēža gadījumu.

To, ka vides faktoriem ir nozīmīga loma vēža attīstībā, apstiprināja migrantu pētījumi un novērojumi Āzijas valstīs, kur vēža sastopamība pieauga pārāk ātri, lai to varētu attiecināt uz gēnu izmaiņām.

Piemēram, otrajā japāņu imigrantu paaudzē ASV krūts un resnās zarnas vēža sastopamība palielinājās trīs reizes, kas, pēc pētnieku domām, ir saistīta ar amerikāņu dzīvesveida, tostarp ēšanas paradumu, pieņemšanu. Citi pētījumi liecina, ka pieaugošā rietumu dzīvesveida popularitāte Āzijas valstīs nozīmē, ka tur sistemātiski pieaug krūts un prostatas vēža sastopamība.

Kancerogēni pārtikas produkti ir:

Pētījumos atklājas vairāki svarīgi vēža riska faktori.

Alkohols - ir apstiprināts, ka tas palielina mutes, balsenes, rīkles, barības vada, krūts, resnās zarnas vēža risku vīriešiem, iespējams, arī kolorektālo vēzi sievietēm un aknu vēzi.

Resnās zarnas vēža attīstības risks palielinās par 25%. dzerot 2 glāzes vīna dienā vai 1/2 litru alus, salīdzinot ar nedzērājiem. Pat zems vai mērens alkohola patēriņš palielina krūts vēža risku (alkohols maina estrogēna metabolismu).

Sāls - diēta, kas bagāta ar sālītu pārtiku, palielina nazofaringijas un kuņģa vēža risku. Sāls kairina gļotādu.

Sarkanā gaļa - ir apstiprināts, ka tas palielina resnās un taisnās zarnas vēža risku, un rezultāti liecina arī par aizkuņģa dziedzera, plaušu, barības vada, kuņģa, prostatas un dzemdes vēzi. Gaļas produkti (auksti gaļas izstrādājumi) ir visbīstamākie - tie palielina resnās zarnas vēža risku par aptuveni 36%. ar maltīti 100 g dienā.

Sarkanajā gaļā esošais hēma dzelzs ir katalizators tā saukto veidošanos oksidatīvais stress, t.i., iekaisuma izmaiņas, līdz ar to arī kancerogēni (tā sauktie N-nitrozamīni). Sarkanā gaļa palielina insulīna līmeni un palielina insulīna rezistenci. Kancerogēni savienojumi veidojas grauzdētā un grilētā gaļā.

Piena produkti - pētījumi liecina, ka tas palielina prostatas vēža risku, bet, no otras puses, augsta kalcija diēta samazina kolorektālā vēža risku.

Kopējais tauku daudzums - tauku pārpalikums var palielināt krūts vēža risku sievietēm. Diēta ar zemu šķiedrvielu saturu ar lielu tauku, īpaši dzīvnieku tauku saturu (tipiska poļu diēta) dod priekšroku augstākai estrogēna koncentrācijai un lēnākai vielmaiņai (estrogēnu pārpalikums mazākā mērā tiek izvadīts ar izkārnījumiem un atkal uzsūcas aknās).

Olbaltumvielas - olbaltumvielu, galvenokārt dzīvnieku olbaltumvielu, pārpalikums palielina hormona IGF-1 (insulīnam līdzīgā augšanas faktora 1) koncentrāciju, kas liek šūnām ātri sadalīties. Kamēr bērniem tas izraisa ķermeņa augšanu, pieaugušajiem pārmērīga šūnu dalīšanās stimulēšana var veicināt vēža attīstību.

Cukuri un augsti pārstrādāti ogļhidrāti - veicina lieko svaru, palielina insulīna koncentrāciju, kas lielos daudzumos ir pretvēža hormons, izraisa rezistenci pret insulīnu un palielina ķermeņa iekaisuma procesus.

Kādus pārtikas produktus man vajadzētu ēst vēža profilaksei? Skatīt

Liekais svars un aptaukošanās palielina endometrija, barības vada, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, nieru, krūts un resnās zarnas vēža risku. Slimības risks palielinās no ĶMI 23 (>>> APRĒĶINIET SAVU ĶMI). Liekais svars un aptaukošanās palielina ķermeņa iekaisumu, kas veicina asinsvadu veidošanos audzējā un tā šūnu dalīšanos.

Viņi arī izraisa insulīna rezistenci, un liels daudzums šī hormona veicina neoplazmu augšanu, veicina vēža šūnu pavairošanu un kavē to nāvi. Sievietēm pēc menopauzes liekais svars un aptaukošanās palielina estrogēna ražošanu, kas stimulē vēža šūnu dalīšanos.

Diēta ar augstu tauku saturu palielina vēža atkārtošanās risku

Daudzi pētījumi apstiprina, ka starp faktoriem, kas ietekmē vēža atkārtošanās risku, tauku pārpalikums uzturā ir ļoti svarīgs, īpaši krūts vēža gadījumā. Piemēram, pētījumos, kas veikti ASV pēcmenopauzes vecuma sievietēm ar krūts vēzi, ar augstu tauku saturu (galvenokārt piesātināto tauku) lietošana veicināja vēža šūnu izplatīšanos limfmezglos.

Citā pētījumā sievietes ar krūts vēzi palielināja mirstības risku par 40%. ar katru mēnesī patērēto 1000 g tauku (zemu tauku satura dārzeņu diēta nodrošina apmēram 600 g tauku, tipiska poļu diēta - aptuveni 2100 g). Viens pētījums arī parādīja, ka izdzīvošanas iespējas sievietēm ar krūts vēzi ir samazinātas liekā ķermeņa svara dēļ - sievietēm ar augstāko ĶMI bija 2,5 reizes lielāks risks nomirt 5 gadus pēc diagnozes noteikšanas, salīdzinot ar sievietēm ar viszemāko ĶMI.

Smēķēšana un alkohols ir arī svarīgi. Pētījums, kurā tika salīdzinātas sievietes ar krūts vēzi abās krūtīs, salīdzinot ar sievietēm ar vēzi, atklāja, ka izvairīšanās no alkohola, veselīga svara uzturēšana un nesmēķēšana samazināja cita krūts vēža risku. Aptaukošanās sievietēm bija 50 procenti. lielāks risks saslimt ar otru krūts vēzi, un tiem, kas nedēļā dzēra vairāk nekā 7 dzērienus, tas palielinājās pat par 90 procentiem.

Pretvēža dekalogs

Šeit ir WCRF un AICR ieteikumi vēža profilaksei:

1. Uzturiet veselīgu ķermeņa svaru (ĶMI 18,5-24,9).
2. Katru dienu vingrojiet vismaz 30 minūtes.
3. Izvairieties no saldiem dzērieniem.
4. Ierobežojiet pārtikas produktus, kuriem ir augsts enerģijas blīvums (nelielā daudzumā ir daudz kaloriju).
5. Ēd vairāk dažādu dārzeņu, augļu, pilngraudu un pākšaugu.
6. Ierobežojiet sarkanās gaļas (piemēram, liellopa, cūkgaļas, jēra) patēriņu un izvairieties no pārstrādātas gaļas (aukstās gaļas).
7. Ierobežojiet alkohola patēriņu līdz 2 dzērieniem vīriešiem un 1 dzērienam sievietēm dienā (dzēriens ir 330 ml alus, 125 ml vīna vai 25 ml degvīna vai viskija).
8. Ierobežojiet sāļus ēdienus un ēdienus, kurus var konservēt ar sāli.
9. Nelietojiet uztura bagātinātājus, lai pasargātu sevi no vēža.
10. Nesmēķējiet un nekošļājiet tabaku.

Avots: aicr.org

ikmēneša "Zdrowie"