Popkorns ir viena no populārākajām uzkodām pasaulē, taču maz cilvēku zina, cik daudz kaloriju satur popkorns un kādas ir tā īpašības un uzturvērtības. Popkorns ir bagātīgs polifenolu un uztura šķiedrvielu avots, taču to gatavo, pievienojot lielu daudzumu tauku, sāls vai cukura. Pārbaudiet, vai popkorns ir veselīgs.
Popkorns ir uzkoda, kuras īpašības un uzturvērtības vispirms novērtēja Meksikas iedzīvotāji, kas ir popkornu šūpulis. Popkornu vēsture aizsākās 3600. gadā pirms mūsu ēras, bet pirmie dokumentētie ieraksti par to ir datēti ar 1820. gadu. Savukārt popkorns tika popularizēts tikai 1890. gados, konfekšu veikala īpašnieks - Čārlzs Kreto, kurš izgudroja mašīnu šīs delikateses ražošanai un savā veikalā sāka plaši tirgot grauzdētus kukurūzas graudus.
Popkorns tiek iegūts, augstā temperatūrā grauzdējot īpaši atlasītus kukurūzas kauliņus, kas pēkšņa spiediena samazināšanās dēļ tiek paplašināti. 90 procenti Kukurūza, ko izmanto popkorna ražošanai, nav ģenētiski modificēta, taču popkorns var saturēt pesticīdu atliekas, tāpēc ir vērts izvēlēties organisko popkornu.
Satura rādītājs:
- Popkorns - īpašības
- Popkorns - uzturvērtība
- Popkorns - mikroviļņu krāsns, panna
- Popkorns - lietošana virtuvē
Popkorns - īpašības
Popkorns ir bagātīgs uztura šķiedrvielu avots - 100 g popkornā ir 10 g šīs uzturvielas. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeni: uzlabo gremošanu un novērš diabētu. Tas pozitīvi ietekmē arī asinsrites sistēmu.
Turklāt popkorns ir polifenolu avots - savienojumi ar antioksidantu īpašībām, kas atbrīvo no brīvajiem radikāļiem. Tomēr popkornu iegūto antioksidantu biopieejamība nav pētīta. Turklāt popkorns nodrošina vitamīnus un minerālvielas.
Popkorns satur ievērojamu daudzumu mangāna, minerāla, kas ir atbildīgs par saistaudu un kaulu veidošanos. Mangāns atbalsta kaulu veidošanos (īpaši cilvēkiem ar noslieci uz kaulu vājumu, piemēram, sievietēm pēc menopauzes) un aizsargā pret osteoporozi, artrītu un osteoartrītu. Turklāt mangāns nodrošina pareizu nervu sistēmas un aizkuņģa dziedzera darbību.
Vai tas nozīmē, ka popkorns ir veselīgs? Diemžēl nē, jo popkorns tiek gatavots, pievienojot lielu daudzumu tauku, sāls vai cukura - sastāvdaļas, kas negatīvi ietekmē veselību.
Turklāt popkorns var izraisīt alerģijas simptomus, piemēram, lūpu pietūkumu un apgrūtinātu elpošanu. Turklāt to nedrīkst lietot cilvēki ar zarnu iekaisuma slimībām, jo tas kairina gremošanas traktu un izraisa nevēlamas reakcijas.
Vērts zinātSālīts popkorns - uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 500 kcal
Olbaltumvielas - 9,00 g
Tauki - 28,10 g
- piesātinātās taukskābes - 4,89 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 8,17 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 13,42 g
Piesātinātās taukskābes - 8,17 g
Mononepiesātinātās taukskābes - 15,9 g
Polinepiesātinātās taukskābes - 13,42 g
Holesterīns - 0,0 g
Ogļhidrāti - 57,2 g
Šķiedra - 10,0 g
Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Kalcijs - 10,0 mg (1%)
Nātrijs - 884,0 mg (60%)
Fosfors - 250,0 mg (36%)
Kālijs - 225,0 mg (6%)
Magnijs - 108,0 mg (27%)
Dzelzs - 2,78 mg (28%)
Cinks - 2,64 mg (24%)
Varš - 0,221 mg (25%)
Selēns - 7,3 µg (13%)
Mangāns - 0,879 mg (38%)
Vitamīni
B1 vitamīns - 0,134 mg (10%)
B2 vitamīns - 0,136 mg (10%)
B6 vitamīns - 0,209 mg (16%)
Niacīns - 1,55 mg (10%)
B12 vitamīns - 0,0 µg (0%)
Folāti - 17,0 µg (4%)
C vitamīns - 0,3 mg (0,3%)
A vitamīns - 1,0 µg (0,1%)
Avots: Uzturvērtība: USDA,% ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Popkorns - mikroviļņu krāsns, panna
Popkorns ir dažādos veidos. Kinoteātros pieejamais ir ļoti kalorisks, satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kā arī ir sāls avots.
Savukārt popkorns, kas paredzēts mikroviļņu krāsnīm vai grauzdēšanai pannā, tiek ražots, izmantojot hidrogenētas eļļas, kurās ir daudz transtaukskābju. Turklāt tas satur papildu vielas: saldinātājus, sviestu, smaržvielas. Un iepakojums satur ķīmisku vielu - perfluoroktānskābi (PFOA) -, kas izraisa vairogdziedzera darbības traucējumus un ADHD.
LABI ZINĀT: PFC - toksiskas vielas pārtikas produktu iepakojumos
Veselīgākais popkorns ir izgatavots no organiskās kukurūzas augu eļļā, pievienojot garšaugus, garšvielas vai ķiplokus.
Popkorns - lietošana virtuvē
Popkorns visbiežāk tiek pasniegts sālīts vai saldināts, taču tas tiek pasniegts atkarībā no reģiona. Ziemeļamerikā popkornu ēd sālītu, ar sviestu, īrisu vai garšvielām. Peru popkornu saldina ar cukuru vai iebiezinātu pienu, savukārt Meksikā popkornu pasniedz ar karstām mērcēm, sieru vai sviestu.
Šokolāde ar popkornu un zemenēm
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
