Pastinaki - uzturvērtības un īpašības

Pastinaki atgriežas galvenokārt to uzturvērtības un unikālo īpašību dēļ. Tas satur retus, bet vērtīgus kumarīna savienojumus, kas uzlabo gremošanu. Tam ir diurētiķis, pretiekaisuma un relaksējošs efekts. Pastinaki ir bagātīgs šķiedrvielu, kālija, C vitamīna un B vitamīnu, tostarp folskābes, avots.

Pasternaks gadsimtiem ilgi ir valdījis virs poļu galdiem, to aizstāja tikai itāļi, kurus atnesa Bona. Bet pēdējos gados pastinaku skaits atkal ir pieaudzis, jo tā izcilās uzturvērtības un ārstniecisko īpašību dēļ tas ir izrādījies vērtīgs izejmateriāls farmācijas un kosmētikas nozarē.

Pastinaka sakne izskatās ļoti līdzīga pētersīļiem, bet garša ir vairāk līdzīga burkāniem. Ja agrāk galvenokārt tika izmantota šī auga pazemes daļa, tagad tiek izmantoti arī augļi, kas arī ir pastinaku sēklas. Viss augs, ieskaitot intensīvi zaļos kātiņus un lapas, satur retus, bet vērtīgus kumarīna savienojumus furanokumarīnus, ieskaitot ksantotoksīnu un bargaptenu. Pastinaki ir arī bagātīgs ēterisko eļļu, augu tauku, flavonoīdu glikozīdu, šķiedrvielu, kālija, cukuru un vitamīnu avots: C un B grupa, ieskaitot folskābi. Tomēr lielākā daļa no šīm vielām atrodas sēklās, tāpēc tās izmanto farmaceitisko līdzekļu un kosmētikas ražošanā, savukārt sakne joprojām ir vērtīga uztura sastāvdaļa.

Satura rādītājs

1. Pastinaki uzlabo apetīti
2. Pastinaki atbalsta cirkulāciju
3. Pastinaki novērš nierakmeņu veidošanos
4. Pastinaki palīdz saaukstēšanās gadījumā
5. Pastinaki mazina nervu spriedzi un menstruāciju krampjus
6. Pastinaki atvieglo svara zaudēšanu
7. Pastinaki darbojas pret blaugznām
8. Pastinaki ārstē vitiligo un psoriāzi
9. Pastinaki stimulē matu augšanu

Pastinaki un pētersīļi ir tik līdzīgi, ka "no acīm" tos nav iespējams atšķirt. Tāpēc ir jāizmanto citas maņas. Pastinaki vairāk smaržo pēc burkāniem, ar kuriem tas ir saistīts. Tam ir arī specifiska, salda, riekstu garša.

Pastinaki uzlabo apetīti

Pastinaki ir parādā šo īpašību ar kumarīna atvasinājumu, galvenokārt furanokumarīnu, saturu. Tas jau tika izmantots senatnē - svaigas pastinaka šķēles pirms mielasta tika pasniegtas kā uzkoda, lai stimulētu kuņģa sulas sekrēciju un līdz ar to arī apetīti. Mūsdienās gardēži mēdz ēst salātus, kas izgatavoti no smalki sagrieztiem pastinakiem, pievienojot ābolus un sīpolus.

Pastinaki atbalsta cirkulāciju

Sakarā ar to, ka pastinaki satur maz kaloriju, satur sastāvdaļas, kas uzlabo vielmaiņu, piemīt pretiekaisuma un spazmolītiskas īpašības, tas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu. Tas pazemina asinsspiedienu, samazina liekā svara un aterosklerozes risku un tādējādi novērš negatīvas izmaiņas asinsvados.

Svarīgs

Pastinaka uzturvērtība (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 75 kcal Kopējais proteīns - 1,2 g Tauki - 0,3 g Ogļhidrāti - 17,9 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,8) Šķiedra - 4,9 g C vitamīni - 17,0 mg Tiamīns - 0,090 mg Riboflavīns - 0,050 mg Niacīns - 0,700 mg B6 vitamīns - 0,090 mg A vitamīns - 67 0g SV E vitamīns - 1,49 mg K vitamīns - 22,5 µg Minerālvielas Kalcijs - 36 mg Dzelzs - 0,59 mg Magnijs - 29 mg Fosfors - 71 mg Kālijs - 375 mg Nātrijs - 10 mg Cinks - 0,59 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

 

Pastinaki novērš nierakmeņu veidošanos

Gan pastinaka saknes infūzijai, gan tās sēklu infūzijai un ekstraktam ir diurētiķis, pretiekaisuma un relaksējošs efekts. Šīs īpašības ir ļoti noderīgas nieru akmeņu izraisītās kaites. Tie palīdz attīrīt nieres un urīnceļus no nogulsnēm. Tomēr ievērojams daudzums C vitamīna veicina urīna paskābināšanos un novērš tā kristalizāciju.

Pastinaki palīdz saaukstēšanās gadījumā

Tautas medicīnā pastinaki joprojām ir populāras "zāles", ko lieto saaukstēšanās un citu elpošanas traucējumu gadījumā, galvenokārt pateicoties lielajam C vitamīna, ēteriskās eļļas un pretiekaisuma flavonoīdu saturam. Viegls karstvīns ar svaigu pastinaku šķēlītēm palīdz cīnīties ar infekciju, un berzēšana ar ziedi, kas izgatavota no eļļas, pievienojot sulu, kas izspiesta no kāta un pastinaka saknes, nomierina saaukstēšanās klepu un muskuļu sāpes.

Pastinaki mazina nervu spriedzi un menstruāciju krampjus

Pastinaka saknes novārījums labi darbojas kā nomierinošs līdzeklis, un vēl labāk - tā sēklu infūzija, kas satur daudz lielāku magnija devu. Tāpēc ir vērts to dzert lielāka stresa vai grūtību laikā aizmigt. Pateicoties tā relaksējošajām īpašībām, tas palīdzēs arī sāpīgos periodos.

Pastinaki atvieglo svara zaudēšanu

Gan sakne, gan pastinaku sēklas stimulē kuņģa sulas sekrēciju un uzlabo gremošanas procesu. Turklāt - sakne satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kas paātrina un regulē gremošanu, kā arī nodrošina sāta sajūtu ilgu laiku pēc ēšanas un satur maz kaloriju. Tāpēc tā ir lieliska uzkoda cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Pastinaki darbojas pret blaugznām

Sistemātiska matu skalošana pēc mazgāšanas ar pastinaka saknes uzlējumu vai tās sēklu ekstrakta berzēšanu galvas ādā palīdz cīnīties ar seboreju un tās biežajām sekām - blaugznām. Tas ietekmē gan kumarīna atvasinājumus, kas stimulē asinsriti ādā, gan flavonoīdus ar pretiekaisuma īpašībām.

Pastinaki ārstē vitiligo un psoriāzi

Ksantotoksīnam un bergaptenam, kas ievērojamā daudzumā atrodami pastinaku augļu sēklās, ir spēcīga fotosensibilizējoša iedarbība - tie veicina melanīna, t.i., ādā esošā pigmenta, veidošanos. Šis pastinaka īpašums tiek izmantots vitiligo ārstēšanā izmantojamo zāļu ražošanā - šie savienojumi ļoti efektīvi stimulē ādas atkārtotu pigmentāciju. Tie ir noderīgi arī psoriāzes ārstēšanā.

Pastinaki stimulē matu augšanu

Pastinaka sēklu ekstrakti efektīvi uzlabo asinsriti ādā. To ir vērts izmantot novājinātu matu kopšanai, tāpēc no pastinaki izdalītās vielas ir matu augšanu stimulējošu preparātu sastāvdaļas, tās cita starpā lieto arī alopēcijas apgabala ārstēšanā.

ikmēneša "Zdrowie"

Lasiet arī: Kale - īpašības un uzturvērtības.Kale receptes 10 nepietiekami novērtēti DĀRZEŅI: kāposti, skorzonera, pastinaki, rieksti, ķirbi Selerijas nodrošina vitamīnus, atvieglo novājēšanu, paātrina vielmaiņu